آموزش طرز تهیه زولبیا و بامیه در خانه

امروز با کمک برجسته‌ترین اساتید بیک آکادمی تصمیم داریم، طرز تهیه زولبیا و بامیه در خانه را به شما آموزش دهیم تا این شیرینی‌های خوشمزه را درست کنید؛ زولبیا و بامیه علاوه‌بر اینکه جزو شیرینی‌های ثابت در ماه مبارک رمضان است، در بقیه ماه‌های سال نیز طرفداران پروپاقرص زیادی دارد؛ البته یکی دیگر از شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفدار دیگری که به شما پیشنهاد می‌کنیم حتما آن را امتحان کنید، شیرینی زبان است که برای آشنایی با دستورالعمل آن باید به مقاله طرز تهیه شیرینی زبان مراجعه کنید.

با طرز تهیه ی زولبیا آشنا شوید

شربت زولبیا

طرز تهیه ی زولبیا

1. 200 گرم نشاسته گندم را درون یک کاسه شیشه‌ای بریزید؛
2. 200 گرم ماست به نشاسته گندم اضافه کنید؛
3. با استفاده از قاشق، نشاسته و ماست را با یکدیگر مخلوط کنید تا نشاسته به‌طور کامل درون ماست حل شود؛
4. 1 قاشق غذاخوری آرد سفید را سه بار الک کنید؛
5. آرد الک شده را درون کاسه بریزید؛
6. نصف قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر را با نشاسته ترکیب کنید؛
7. مقداری زعفران را با آب جوش مخلوط کنید؛ سپس منتظر بمانید تا زعفران دم بکشد؛
8. 1 قاشق چای‌خوری زعفران دم کرده را به مواد زولبیا اضافه کنید؛
9. مواد زولبیا را از صافی رد کنید تا حالت یکدستی پیدا کند؛
10. روی ظرف را با سلفون بپوشانید؛ سپس اجازه دهید که مواد زولبیا به مدت 1 ساعت استراحت کند؛
11. پس از گذشت 1 ساعت روی مواد حباب‌های ریزی تشکیل می‌شود؛
12. زولبیا را مجددا با قاشق مخلوط کنید؛ سپس مواد آن را درون یک قیف بریزید؛
13. یک تابه یا قابلمه متوسط انتخاب کنید؛
14. درون تابه مقداری روغن بریزید؛
15. منتظر بمانید تا روغن داغ شود؛
16. زولبیا را به صورت دورانی داخل تابه بریزید؛
17. منتظر بمانید تا یک طرف زولبا طلائی شود؛ سپس طرف دیگر زولبیا را نیز برگردانید؛

طرز تهیه شربت زولبیا

18. 50 گرم گلاب را با 600 گرم شکر درون یک ظرف شیشه‌ای بریزید؛
19. 1 قطره جوهر لیمو را با گلاب مخلوط کنید؛
20. 400 گرم آب را به شربت اضافه کنید؛
21. مقداری زعفران دم کرده را با شربت ترکیب کنید؛
22. شربت را روی زولبیا بریزید.

توصیه می‌کنیم پس از اتمام این مطلب به مقاله طرز تهیه شیرینی دانمارکی مراجعه کنید تا با دستورالعمل این شیرینی لذیذ آشناشوید.

طریقه درست کردن زولبیا بامیه

شربت بامیه

طرز تهیه شربت بامیه

1. یک قابلمه متوسط تهیه کنید؛ سپس درون قابلمه 200 گرم آب بریزید و منتظر بمانید تا آب به نقطه جوش برسد؛
2. 1 قطره جوهر لیمو به آب جوشیده اضافه کنید؛
3. 400 گرم شکر را با آب جوشیده مخلوط کنید؛
4. دانه‌های شکر باید به‌طور کامل درون آب حل شود؛
5. 30 گرم گلاب به آب اضافه کنید؛
6. زعفران دم کرده را به شربت اضافه کنید؛ سپس حدودا 10 دقیقه منتظر بمانید تا شربت به غلظت مورد نظر برسد؛
7. پس از گذشت 10 دقیقه، زیر شعله اجاق گاز را خاموش کنید

طرز تهیه زولبیا بامیه

8. 30 گرم کره را درون یک قابلمه بریزید؛
9. 300 گرم آب به کره اضافه کنید؛
10. قابلمه را روی حرارت شعله اجاق گاز قرار دهید؛
11. 200 گرم آرد را سه بار الک کنید؛
12. آرد را به آرامی به قابلمه اضافه کنید؛
13. با استفاده از قاشق، مواد درون قابلمه را به صورت مداوم مخلوط کنید تا آرد درون آب کاملا حل شود؛
14. حرارت اجاق گاز را کم کنید؛
15. پس از گذشت 8 دقیقه شعله اجاق گاز را خاموش کنید؛
16. خمیر بامیه را درون یک ظرف دیگر بریزید؛
17. کمی صبر کنید تا خمیر بامیه مقداری خنک شود؛ اما دقت کنید که خمیر سرد نشود؛
18. 1 قاشق غذاخوری از شربت را به بامیه اضافه کنید؛
19. 3 عدد تخم‌مرغ را بشکنید و به خمیر بامیه اضافه کنید؛
20. با همزن برقی خمیر و تخم‌مرغ را مخلوط کنید؛
21. خمیر بامیه باید حالت چسبندگی داشته باشد؛
22. خمیر را داخل قیف ماسوره بریزید؛
23. یک تابه مناسب انتخاب کنید؛
24. درون تابه مقداری روغن بریزید و منتظر بمانید تا روغن داغ شود؛
25. از خمیر بامیه داخل تابه بریزید؛ همچنین بامیه‌ها را با قیچی برش بزنید؛
26. بامیه‌ها را سرخ کنید؛
27. شربت را به بامیه‌ها اضافه کنید.

شله زرد نیز یکی از انواع شیرینی و دسر است که مانند زولبیا و بامیه در ماه مبارک رمضان و بقیه ایام سال طرفداران زیادی دارد؛ بنابراین توصیه می‌کنیم به مقاله طرز تهیه شله زرد مراجعه کنید تا با این دسر خوشمزه و هیجان‌انگیز آشنا شوید.

فوت و فن‌های مهم در طرز تهیه زولبیا و بامیه در خانه

1. برای اینکه بامیه‌ها بافت نرمی داشته باشند باید با حرارت کم سرخ شوند؛
2. یک پنجم قاشق چای‌خوری وانیل در طرز تهیه زولبیا خانگی استفاده کنید تا بوی تخم‌مرغ زیاد مشخص نباشد؛
3. اگر به گلاب دسترسی ندارید؛ دانه‌های هل را جایگزین آن کنید؛
4. وجود جوهر لیمو باعث شکرک نزدن شربت می‌شود؛ اما اگر به جوهر لیمو دسترسی ندارید از آبلیمو در طرز تهیه زولبیا و بامیه در خانه استفاده کنید؛
5. شربت را داخل یخچال قرار ندهید بلکه منتظر بمانید تا در دمای محیط خنک شود؛
6. از شربت به مدت 2 ماه داخل یخچال یا فریزر می‌توانید نگهداری کنید؛
7. به جای زعفران دم کرده می‌توانید پودر زعفران را جایگزین آن کنید؛
8. برای سرخ کردن زولبیا و بامیه می‌توانید از روغن جامد نیز استفاده کنید؛
9. برای ریختن زولبیا داخل تابه، به جز قیف از ظرف سس هم می‌توانید استفاده کنید؛
10. برای بریدن خمیر بامیه‌ها هنگام ریختن آن داخل تابه از یک قیچی که سر آن چرب است استفاده کنید (با روغن مایع قیچی را چرب کنید).

امیدواریم از مقاله لذت برده باشید و حتما از دستورالعملی که در اختیاتان قرار دادیم استفاده کنید؛ توصیه می‌کنیم این زولبیا و بامیه‌های خوشمزه را علاوه‌بر ماه مبارک رمضان در بقیه روزهای سال نیز درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. اگر جزو افراد علاقه‌مند به هنر شیرینی‌پزی هستید، ما در مجموعه بیک آکادمی یک خبر بسیار خوب برایتان داریم! گروه تخصصی بیک کادمی برای افراد علاقه‌مند و با استعداد کلاس‌های شیرینی پزی و  دسر برگزار می‌کند تا زیر نظر برجسته‌ترین اساتید جهان، استعداد و هنر شما را در راستای پیشرفت، پرورش دهیم.