شیرینی کشمشی یکی از شیرینیهای خوشمزه‌ای است که برای صرف عصرانه و تغذیه مدارس کودکان، انتخاب بسیار خوبی به حساب می‌آید. این شیرینی علاوه‌بر طعم مطلوب و بافت نرم و ترد، در مدت زمان کوتاهی هم آماده می‌شود و دستورالعمل بسیار ساده‌ای دارد. بنابراین اگر می‌خواهید طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی را یاد بگیرید، تا پایان مقاله ما را همراهی کنید.
با دستور شیرینی کشمشی آشنا شوید
شیرینی کشمشی را حتما برای مهمانی‌های خود امتحان کنید.
دستور پخت شیرینی کشمشی
| مواد لازم برای طرز پخت شیرینی کشمشی | مقدار مواد اولیه برای طرز پخت شیرینی کشمشی |
| آرد سفید | 120 گرم |
| روغن مایع | 1 قاشق غذاخوری |
| کره | 75 گرم |
| پودر قند | 75 گرم |
| بیکینگ پودر | نصف قاشق چای‌خوری |
| تخم‌مرغ | 1 عدد |
| کشمش | 5 قاشق غذاخوری |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای‌خوری |
| نمک | به میزان لازم |
1. برای طرز تهیه ی شیرینی کشمشی، ابتدا 75 گرم کره تهیه کنید؛
2. کره را در محیط بیرون قرار دهید و منتظر بمانید تا کمی نرم شود؛
3. کره نرم شده را درون یک کاسه شیشه‌ای بریزید؛
4. 75 گرم پودر قند به کره نرم شده اضافه کنید؛
5. مخلوط کره و پودر قند را با استفاده از همزن برقی، مخلوط کنید؛
6. 1 عدد تخم‌مرغ را بشکنید و به ترکیب کره و پودر قند اضافه کنید؛
7. مجددا ترکیب را با استفاده از همزن برقی مخلوط کنید؛
8. یک چهارم قاشق چای‌خوری پودر وانیل به مخلوط اضافه کنید؛
9. ترکیب را با یکدیگر مخلوط کنید؛
10. 120 گرم آرد سفید را حداقل سه بار الک کنید؛
11. آرد الک شده را به ترکیب اضافه کنید؛
12. نصف قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر به همراه مقداری نمک به ترکیب اضافه کنید؛
13. همه مواد را با کمک همزن برقی مخلوط کنید؛
14. 5 قاشق غذاخوری کشمش را به خوبی بشویید و خشک کنید؛
15. کشمش‌ها را به ترکیب اضافه و مخلوط کنید تا به خوبی در همه ترکیب پخش شود؛
16. ترکیب را درون یک قیف بریزید؛
17. سینی را از درون فر خارج کنید؛
18. در کف سینی فر یک عدد کاغذ روغنی قرار دهید؛
19. با کمک قیف، مایه شیرنی را به صورت دایره روی ورق روغنی بریزید؛
20. فر را روشن کنید و در دما 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید؛
21. سینی را داخل فر قرار دهید و به مدت 15 الی 20 دقیقه منتظر بمانید، تا شیرینی‌ها پخته شوند.
نکته: اگر می‌خواهید طرز تهیه شیرینی کشمشی با پیمانه را یاد بگیرید، به مقاله روش‌های تبدیل گرم به پیمانه که از قبل برای شما تدارک دیدیم، مراجعه کنید و اندازه‌ها را برحسب پیمانه انتخاب کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه شیرینی دانمارکی
نکات جامع در آموزش شیرینی کشمشی
مواد اصلی این شیرینی، کشمش، آرد و وانیل است.
1. در طرز درست کردن شیرینی کشمشی با روغن مایع، حتما از کشمش پلویی استفاده کنید؛
2. کشمش‌ها را به مدت 24 ساعت درون آب قرار دهید تا از کشمش‌های نرم در دستور پخت شیرینی کشمشی استفاده کنید؛
3. به جای پودر قند می‌توانید، شیرینی کشمشی با شکر را امتحان کنید؛
4. در طرز تهیه ی شیرینی کشمشی، به جای پودر وانیل می‌توانید از اسانس وانیل استفاده کنید؛
5. می‌توانید از روغن در طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی استفاده نکنید و فقط مقدار کره بیشتری را به کار ببرید؛
6. اگر به قیف دسترسی ندارید، از یک ملاقه برای ریختن مایه شیرینی کشمشی استفاده کنید؛
7. شیرینیهای کشمشی را باید با فاصله از هم قرار دهید، زیرا پس از پختن، حجم هر شیرینی افزایش می‌یابد؛
8. اگر از وانیل شکری به جای وانیل ساده در طرز تهیه شیرینی کشمشی استفاده می‌کنید، باید مقدار بیشتری وانیل به کار ببرید؛
9. از هم زدن بیش از اندازه مواد اولیه خودداری کنید، در غیر این صورت شیرینیهای کشمشی خشک و سفت می‌شوند؛
10. برای اینکه مدت طولانی بتوانید از شیرینی‌ها استفاده کنید؛ باید آن‌ها در یک ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید؛
11. آرد و پودر قند را قبل از اضافه کردن حتما الک کنید، تا حالت پودری خود را حفظ کنند؛
12. از مقداری پودر هل در دستور شیرینی کشمشی استفاده کنید تا طعم خوبی پیدا کند؛
13. تخم‌مرغ را حدود 1 ساعت زودتر از درست کردن شیرینی کشمشی، از یخچال خارج کنید تا هم‌دما با محیط شود؛
14. در درست کردن شیرینی کشمشی با شکر از استفاده بیش از حد آرد سفید خودداری کنید، در غیر این صورت شیرینی‌ها خشک می‌شوند؛
15. در طرز پخت شیرینی کشمشی از مقداری گلاب استفاده کنید تا شیرینی‌ها طعم و عطر مطلوبی داشته باشند؛
16. مقدار پودر قند مورد استفاده در طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی، به ذائقه شما بستگی دارد بنابراین می‌توانید اندازه آن را کمتر یا بیشتر کنید؛
17. از مقداری پودر دارچین در طرز تهیه ی شیرینی کشمشی استفاده کنید؛
18. از استفاده بیش از اندازه وانیل خودداری کنید، در غیر این صورت شیرینی‌ها طعم تلخی پیدا می‌کنند؛
19. برای اینکه کشمش‌ها سریع‌تر خشک شوند، مقداری آرد به آن اضافه کنید؛
20. اگر طعم شکلات را دوست دارید می‌توانید مقداری تکه‌های کوچک خرد شده شکلات در طرز پخت شیرینی کشمشی استفاده کنید؛
21. مقداری زعفران دم کرده در طرز درست کردن شیرینی کشمشی استفاده کنید؛
22. برای تزئین و خوشمزه‌تر شدن شیرینی‌ها، مقداری پودر قند در پایان کار روی شیرینی‌ها بریزید؛
23. در طرز شیرینی کشمشی از روغن زیاد استفاده نکنید، زیرا باعث از هم وا رفتن مواد شیرینی می‌شود؛
24. اگر به گردو دسترسی دارید، مقداری گردو را با آسیاب الک کنید و همراه با کشمش به مواد شیرینی اضافه کنید؛
25. حتما از کاغذ روغنی در کف سینی فر استفاده کنید، زیرا شیرینیهای کشمشی پس از پخت به کف سینی می‌چسبند.
همچنین بخوانید:طرز تهیه انواع شیرینی خشک
این شیرینی خوشمزه را در کنار چای یا قهوه می‌توانید به عنوان عصرانه یا دسر میل کنید. اگر آموزش شیرینی کشمشی را دوست داشتید، حتما آن را برای اعضا خانواده خود درست کنید، سپس نظرات و پیشنهادات خود را درباره این آموزش برای ما ارسال کنید. ما در گروه تخصصی بیک آکادمی، در کنار برترین سرآشپزهای جهان، همراه شما مشتاقان هنر شیرینی‌پزی هستیم تا مهم‌ترین تکنیک‌ها را به هنرجویان خود آموزش دهیم. بنابراین اگر شما هم جز افراد علاقه‌مند به یادگیری این حرفه هستید، کلاس‌های آموزشی شیرینی و دسر ما را از دست ندهید. لطفا برای اطلاعات تکمیلی درباره هزینه و نحوه برگزاری کلاس‌ها، با تیم پشتیبانی بیک آکادمی تماس بگیرید.
