315 بازدید

امروز در کنار سرآشپزهای برجسته بیک آکادمی تصمیم داریم شما را با طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ آشنا کنیم تا از خوردن این غذای خوشمزه در کنار اعضای خانواده خود لذت ببرید؛ البته در مقاله قبلی طرز تهیه خورشت آلبالو را نیز به شما یاد دادیم که توصیه می‌کنیم به این مقاله مراجعه کنید تا هر زمانی که مایل بودید، این غذا را نیز درست کنید.

با طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ آشنا شوید

مواد لازم برای طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ	میزان مواد لازم برای طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ
برنج	600 گرم
فیله مرغ	500 گرم
پیاز	3 عدد
شکر	250 گرم
رب گوجه‌فرنگی	2 قاشق
آلبالو	600 گرم
زعفران دم کرده	2 قاشق چای‌‍‌خوری
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
خلال پسته و بادام	به میزان لازم

کلم پلو شیرازی جزو غذاهای اصیل ایرانی است که گزینه بسیار خوبی برای پذیرایی از مهمانان به حساب می‌آید، پیشنهاد می‌کنیم این غذا را در کنار آلبالو پلو سرو کنید؛ برای آشنایی با این غذا به مقاله طرز تهیه کلم پلو شیرازی مراجعه کنید.

طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی

1. ابتدا باید 600 گرم برنج را پاک کنید و بشویید؛ سپس اجازه دهید برنج به مدت 4 ساعت خیس بخورد؛

2. مقداری نمک به برنج اضافه کنید؛

3. پانصد گرم فیله مرغ را با مقداری نمک ترکیب کنید؛

4. مقداری زعفران را با آب جوش ترکیب کنید؛

5. منتظر بمانید تا زعفران دم بکشد؛

6. یک قاشق چای‌خوری زعفران دم کرده به فیله مرغ اضافه کنید؛

7. یک تابه متوسط انتخاب کنید؛ درون تابه مقداری روغن بریزید؛

8. فیله مرغ را درون تابه سرخ کنید؛

9. یک قابلمه متوسط تهیه کنید؛

10. سه عدد پیاز را پوست بکنید و بشویید؛

11. پیازها را با استفاده از چاقو به صورت حلقه‌ای برش بزنید؛

12. درون قابلمه مقداری روغن بریزید؛

13. پیازها را درون قابلمه تفت دهید؛

14. تکه‌های مرغ را به قابلمه اضافه کنید؛

15. چهارصد گرم آب درون قابلمه بریزید؛

16. منتظر بمانید تا تکه‌های مرغ بپزد؛

17. یک تابه دیگر انتخاب کنید؛

18. درون تابه مقداری روغن بریزید؛

19. دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به تابه اضافه کنید و تفت دهید؛

20. مقداری نمک و فلفل سیاه به رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید؛

21. سس گوجه‌فرنگی را به تکه‌های مرغ اضافه کنید؛

22. مجددا یک قاشق چای‌خوری زعفران دم کرده به فیله مرغ اضافه کنید؛

23. شعله اجاق گاز را خاموش کنید؛

24. منتظر بمانید تا فیله مرغ خنک شود؛

25. فیله مرغ را با کمک دست، ریش ریش کنید؛

26. ششصد گرم آلبالو را پاک کنید؛

27. هسته‌های آلبالو را جدا کنید؛ سپس آلبالوها را بشویید؛

28. آلبالوهای بدون هسته را درون یک قابلمه بریزید؛

29. به آلبالوها 250 گرم شکر اضافه کنید؛

30. قابلمه آلبالو را روی شعله اجاق گاز قرار دهید؛

31. حدودا 30 دقیقه منتظر بمانید تا آلبالوها با شکر پخته شوند؛

32. پس از گذشت 30 دقیقه شعله اجاق را خاموش کنید؛

33. آب آلبالو را جدا کنید؛

34. قابلمه برنج را روی اجاق گاز قرار دهید و منتظر بمانید تا برنج پخته شود؛

35. زمانی که دانه‌های برنج کمی نرم شدند، برنج را آبکش کنید؛

36. برنج را درون قابلمه بریزید؛

37. لابه‌لای برنج، آلبالو بریزید؛

38. منتظر بمانید تا برنج دم بکشد؛

39. پس از گذشت 30 دقیقه، برنج را در طرف مورد نظرتان سرو کنید؛

40. روی برنج، مرغ‌های ریش ریش شده را قرار دهید؛

41. آلبالو پلو را با خلال پسته و بادام تزیین کنید.

میگو پلو یکی دیگر از غذاهایی است که به‌طور قطع از طعم منحصربه فرد آن لذت می‌برید؛ پیشنهاد می‌کنیم برای آشنایی با این غذا به مقاله طرز تهیه میگو پلو مراجعه کنید.

طرز پخت آلبالو پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده

مواد لازم برای طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده	میزان مواد لازم برای طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده
آلبالو	500 گرم
برنج	700 گرم
پیاز	3 عدد
شکر	400 گرم
روغن	100 گرم
کره	100 گرم
گوشت چرخ کرده	500 گرم
زعفران دم کرده	به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه	به میزان لازم

 

طرز پخت آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده

1. پانصد گرم آلبالو را پاک کنید؛ سپس هسته‌های آلبالو را نیز جدا کنید؛

2. آلبالوها را بشویید؛

3. یک قابلمه متوسط انتخاب کنید؛

4. آلبالوها را درون قابلمه بریزید؛ 400 گرم شکر به آلبالوها اضافه کنید؛

5. قابلمه آلبالو را روی اجاق گاز قرار دهید؛ سپس منتظر بمانید تا بپزد؛

6. دو عدد پیاز را پوست بکنید؛ پیازها را بشویید؛ سپس (دندانه درشت) رنده کنید؛

7. یک تابه متوسط انتخاب کنید؛

8. صد گرم کره و صد گرم روغن به تابه اضافه کنید؛

9. پیازهای رنده شده را درون تابه بریزید؛

10. نصف قاشق چای‌خوری زردچوبه به پیازها اضافه کنید؛

11. مقداری نمک و فلفل سیاه درون تابه بریزید؛

12. آلبالوهای پخته شده را درون تابه بریزید و تفت دهید؛

13. هفتصد گرم برنج را پاک کنید و به مدت 3 ساعت اجازه دهید خیس بخورد؛

14. قابلمه برنج را روی گاز قرار دهید تا بپزد؛

15. برنج را آبکش کنید؛

16. لابه‌لای برنج آلبالو بریزید؛

17. منتظر بمانید تا برنج دم بکشد (حدودا 30 الی 40 دقیقه)؛

18. یک عدد پیاز را پوست بکنید؛

19. پیاز را رنده کنید؛

20. پانصد گرم گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده ترکیب کنید؛

21. مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید؛ سپس گوشت را با دست ورز دهید؛

22. گوشت را با کمک دست، به شکل یک توپ دربیاورید؛

23. یک تابه متوسط تهیه کنید؛

24. درون تابه مقداری روغن بریزید؛

25. منتظر بمانید تا روغن داغ شود؛

26. گوشت توپی شکل را درون تابه قرار دهید؛

27. درب تابه را ببندید و منتظر بمانید تا گوشت به خوبی سرخ شود؛

28. یک قاشق چای‌خوری زعفران دم کرده به گوشت اضافه کنید؛

29. در پایان گوشت را در کنار آلبالو پلو سرو کنید.

امیدواریم که از این دستورالعمل خوشمزه لذت برده باشید و این غذای ایرانی را امتحان کنید؛ پیشنهاد می‌کنیم برای آشنایی بیشتر با هنر آشپزی، شرکت در دوره‌های تخصصی آشپزی بیک آکادمی را از دست ندهید.