آلبالو جزو آن دسته از میوه‌هایی است که کم‌تر کسی ممکن است آن را دوست نداشته باشد؛ بنابراین می‌توانید با استفاده از این میوه خوش طعم، یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی را درست کنید؛ در مقاله گذشته طرز تهیه آلبالو پلو را به شما آموزش دادیم، حال امروز تصمیم گرفتیم به شما طرز تهیه خورش آلبالو با مرغ را به طور کامل آموزش دهیم تا از درست کردن این غذای خوشمزه لذت ببرید؛ پیشنهاد می‌کنیم تا انتهای این مقاله در کنار ما باشید تا طریقه پخت این غذا را به صورت حرفه‌ای در اختیارتان قرار دهیم.
با طرز تهیه خورشت آلبالو آشنا شوید
خورشت آلبالو یکی از خورشت‌های محبوب ایرانی است.
| مواد لازم برای طرز تهیه خورشت آلبالو | میزان مواد لازم برای طرز تهیه خورشت آلبالو |
| آلبالو | 300 گرم |
| شکر | 2 قاشق چایخوری |
| پیاز | 2 عدد |
| گوشت مرغ | 300 گرم |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم |
همان‌طور که می‌دانید خورشت‌ها انواع مختلفی دارند که یکی از آن‌ها خورشت میگو است؛ این غذا جزو غذاهای بسیار لذیذی است که اغلب افراد حتی کودکان نیز آن را دوست دارند؛ پیشنهاد می‌کنیم به مقاله طرز تهیه خورشت میگو مراجعه کنید تا با دستورالعمل این غذای خوشزه آشنایی پیدا کنید.
خورش آلبالو با گوشت مرغ
1. سیصد گرم آلبالو را بشویید و هسته‌های آن را جدا کنید؛
2. آلبالوهای بدون هسته را در یک قابلمه متوسط بریزید؛
3. روی آلبالوها 2 قاشق چایخوری شکر اضافه کنید؛
4. قابلمه را روی شعله اجاق گاز قرار دهید؛
5. منتظر بمانید تا آلبالوها بپزند؛
6. پس از اینکه آلبالوها کمی پخته شدند و طعم شیرینی پیدا کردند، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید و درون یخچال به مدت 4 ساعت قرار دهید؛
7. دو عدد پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛
8. پیازها را رنده کنید؛
9. یک قابلمه تهیه کنید و درون آن مقداری روغن بریزید؛
10. پیازها را درون یک قابلمه بریزید؛
11. پیازها را درون قابلمه تفت دهید؛
12. سیصد گرم گوشت مرغ را پاک کنید؛
13. گوشت مرغ را درون قابلمه بریزید؛
14. ششصد گرم آب به قابلمه اضافه کنید؛
15. درب قابلمه را ببندید و منتظر بمانید تا گوشت مرغ پخته شود؛
16. پس از اینکه گوشت مرغ پخته شد، قابلمه را از روی شعله اجاق گاز بردارید؛
17. آب مرغ را با کمک آبکش، صاف کنید و پیازها را دور بریزید؛
18. آب مرغ را کنار بگذارید؛
19. گوشت مرغ پخته شده را با استفاده از چاقو خرد کنید؛
20. یک تابه متوسط انتخاب کنید؛
21. درون تابه مقداری روغن بریزید و کمی صبر کنید تا روغن داغ شود؛
22. تکه‌های مرغ را درون تابه سرخ کنید (مدت 8 دقیقه)؛
23. مقداری نمک و فلفل سیاه به مرغ اضافه کنید؛
24. نصف قاشق چایخوری زردچوبه درون تابه بریزید؛
25. نصف آب مرغ را به تابه اضافه کنید؛
26. درب تابه را بگذارید؛ سپس اجازه دهید تا غذا به غلظت کافی برسد؛
27. قابلمه آلبالو را از درون یخچال خارج کنید؛
28. قابلمه را روی شعله اجاق گاز قرار دهید؛
29. نصف آب مرغ را به قابلمه آلبالو اضافه کنید؛
30. حدودا 30 دقیقه منتظر بمانید تا آلبالو با آب مرغ پخته شود؛
31. تکه‌های مرغ را به آلبالو اضافه کنید؛
32. منتظر بمانید تا خورشت آلبالو آماده شود.
اگر جزو طرفداران میوه به هستید، بی‌شک از طعم و مزه خورشت به نیز لذت می‌برید؛ به همین منظور پیشنهاد می‌کنیم به مقاله طرز تهیه خورشت به مراجعه کنید تا با این غذای خوشمزه آشنا شوید.
طرز تهیه خورش سیب البالو
خورشت آلبالو در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود.
| مواد لازم برای طرز تهیه خورشت سیب البالو | میزان مواد لازم برای طرز تهیه خورشت سیب البالو |
| گوشت گوسفندی | 450 گرم |
| زردچوبه | نصف قاشق چایخوری |
| پیاز | 2 عدد |
| آبلیمو | 1 قاشق چایخوری |
| شکر | 40 گرم |
| سیب | 3 عدد |
| زعفران | 1 قاشق چایخوری |
| آلبالو | 250 گرم |
| آب | 700 گرم |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه خورش سیب البالو
1. یک قابلمه متوسط انتخاب کنید؛ درون قابلمه مقداری روغن مایع بریزید؛
2. کمی صبر کنید تا روغن داغ شود؛
3. چهارصدوپنجاه گرم گوشت گوسفندی را پاک کنید و بشویید؛
4. با استفاده از چاقو، گوشت را خرد کنید؛
5. تکه‌های گوشت را درون قابلمه بریزید؛
6. دو عدد پیاز را پوست بکنید و بشویید؛
7. پیازها را به صورت نگینی خرد کنید؛
8. پیازها را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید؛
9. نصف قاشق چایخوری زردچوبه درون قابلمه بریزید؛
10. هفتصد گرم آب به قابلمه اضافه کنید؛
11. درب قابلمه را بگذارید؛ منتظر بمانید تا گوشت بپزد (3 ساعت)؛
12. دویست‌وپنجاه گرم آلبالو را بشویید و پاک کنید؛
13. هسته‌های آلبالو را جدا کنید؛
14. یک تابه متوسط انتخاب کنید؛ درون تابه مقداری روغن بریزید؛
15. آلبالوها را درون تابه تفت دهید (به مدت 1 دقیقه)؛
16. چهل دقیقه قبل از پختن گوشت‌ها، آلبالوهای تفت داده شده را به قابلمه اضافه کنید؛
17. مقداری نمک و فلفل سیاه به گوشت و آلبالو اضافه کنید؛
18. مقداری زعفران را با آب جوش ترکیب کنید؛
19. کمی منتظر بمانید تا زعفران دم بکشد؛
20. یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده به آلبالو اضافه کنید؛
21. سه عدد سیب درختی ترش تهیه کنید؛
22. سیب‌ها را بشویید و پوست بکنید؛
23. سیب‌ها را با استفاده از چاقو به صورت مکعبی خرد کنید؛
24. یک تابه کوچک دیگر انتخاب کنید و درون آن مقدار بسیار کمی روغن بریزید؛
25. سیب‌های مکعبی شکل را درون تابه تفت دهید؛
26. سیب‌ها را به آلبالو اضافه کنید؛
27. حدودا 5 دقیقه منتظر بمانید تا خورش آلبالو جا بیوفتد؛
28. یک قاشق چایخوری آبلیمو تازه به خورشت آلبالو اضافه کنید؛
29. خورشت آلبالو را با چهل گرم شکر ترکیب کنید؛
30. پس از گذشت 5 دقیقه، خورشت آماده است.
امیدواریم این مقاله نیز مانند مطالب قبلی مورد پسندتان واقع شود و از دستورالعمل آن استفاده کنید؛ همچنین نظرات و پیشنهادات خود را نیز در اختیار ما قرار دهید؛ این مقاله زیرنظر اساتید مجرب بیک آکادمی برایتان تهیه شده است؛ اگر جزو افراد علاقه‌مند به یادگیری آشپزی تا سطح پیشرفته هستید، پیشنهاد می‌کنیم دوره آشپزی بیک آکادمی را از دست ندهید و هماهنگی‌های لازم جهت شرکت در کلاس‌های گروه تخصصی بیک آکادمی را به عمل آورید.
