مواردی که هنرجو در این دوره آموزش می گیرد:
تعریف سس،کاندیمنت،دیپ و درسینگ
مواد شیمیایی مجاز مورد استفاده در صنعت سس
آشنایی با انواع روغن و تفاوت های آنها
آشنایی با انواع سرکه ها
آموزش ۵ سس مادر
آشنایی با ملزومات و تجهیزات ساخت سس
برش های استاندارد سبزیجات
استاک ها و نقش آنها در ساخت سس
ارائه فرمول سس های وینیگرت
سس بر پایه گیاهان بویا
سس بر پایه کره
سس بر پایه پنیر
مایونز کلاسیک و مایونزهای غذای سرخ کردنی
سس های گوجه فرنگی
سس بر پایه آجیلها
سس بر پایه خامه
سس بر پایه میوه ها
و سس های شیرین برای دسر ها
شامل سابایون،سس کارامل،سس شکلات
……………….?????………………….
?*هدف از آموزش این دوره *?
⛑در شرایط کنونی دوره ها با رعایت
پروتکل های بهداشتی برگزار می شود.
?پوشیدن کاور، کلاه، دستکش و استفاده
از ماسک در طول دوره الزامی است.
?تمام اقلام بهداشتی از طرف آکادمی
دراختیار هنرجوها قرار داده می شود.
?کارت واکسن جهت ورود الزامیست.
……………….?????………………….
✅تمام اقلام بهداشتی از طرف آموزشگاه در اختیار هنرجوها قرار داده می شود.
✅بدلیل داشتن محدودیت و رعایت پروتکل های بهداشتی در بیک آکادمی،
این دوره قبل از این شرایط با تعداد ۲۳ هنرجو در فضای بزرگ و استاندارد بیک آکادمی برگزار می شده است. در حال حاضر با تعداد کمتری با رعایت پروتکل های بهداشتی برگزار می شود .
