آموزش مقدماتی بستنی ایتالیایی – جلاتو و سوربتو

استاد

رده سنی

سطح دوره

مبتدی

روش برگزاری

نوع دوره

ساعت برگزاری

10 صبح الی 17 عصر

مدت دوره

سه روز

چرا بیک آکادمی؟

تجهیزات به روز و کارآمد

اساتید مجرب و بنام

فضای آموزشی استاندارد

دوره های متنوع تئوری و ورکشاپ

توضیحات دوره

سر فصل های آموزش در دو روز شامل:
?مشترکات IceCream و Gelato
?شیمی ساده مواد اولیه
?شناخت ساختار جلاتو ( بستنی بر پایه شیر )
و سوربت ( بستنی بر پایه آب )
?شناخت متدهای تولید ( دایرکت و ایندایرکت )
?آشنایی کامل با متد ایندایرکت (‌غیر مستقیم ) در دوره پایه
?فرمول نویسی بیس ( Base ) – سفید و شکلاتی
?تولید آرتیزان پیست ها ( Paste )
?بالانس فرمول بیس بر اساس
پیست های انتخابی شرکت کنندگان
?فرمول نویسی تولید جلاتو با پیشنهاد
شرکت کنندگان و تهیه آن توسط هنرجو
?فرمول نویسی برای سوربت و آشنایی
ابتدایی با قندها و جامدات بستنی های پایه آب
?تولید سوربت بر اساس میوه های موجود
?آشنایی ابتدایی با راه اندازی کافه و محاسبات ضروری اولیه
⁉️پرسش و پاسخ با شرکت کنندگان و رفع اشکال در صورت نیاز

به این دوره علاقه دارید؟