مواردی که هنرجو در این دوره آموزش می گیرد:
-موس کارامل و فندوق
-موس سیب و زیتون
-چیزکیک شکلات و کرم بادام
-موس کاکائو و کرم بروله
-موس پرالین فندوق
-چیزکیک سیب و دارچین
-باواریای یاسمن و نعنا
-موس شیر بادام و شکلات
-اسلایس بادام زمینی
-Pate choux tricot