دوره کامل آشپزی بین المللی CTH Level 2




مدت دوره: –


تاریخ برگزاری: زمستان 1401
دو جلسه در هفته از ساعت 10 صبح تا 5 و 6 عصر


نوع دوره: عملی(ورکشاپ)


روش برگزاری: حضوری


سطح دوره: مبتدی و نیمه حرفه ای


رده سنی: بزرگسال
زمان باقی مانده برای شروع این دوره:
توضیحات دوره:
□ تخته کاری انواع گوشت قرمز و ماکیان و آبزیان و شناخت آن ها
□ شناخت ابزار و تجهیزات آشپزخانه صنعتی و روش استفاده از آن ها
□ مبحث ایمنی موادغذایی در آشپزخانه حرفه ای
(اشاره به Haccp)
□ روش شستشو و نگهداری ابزار و تجهیزات، بهداشت عمومی و شخصی ، وقت شناسی ،مقررات و برنامه ریزی
□مدیریت زمان در آشپزخانه
□ آموزش روش های پخت (مثال : رست، گریل و ….)
□ انواع برش
□ شناخت سبزیجات و بُنشَن و انواع پخت آن
□ شناخت و تهیه استاک ها
□ ادویه شناسی
□ تهیه چند مدل سوپ پایه و تکنیک های لازم آن
□ شناخت و تهیه انواع سالاد
□ شناخت و تهیه انواع سس های پایهو ترکیب آنها
□ شناخت و تهیه انواع سس های ترکیبی و مدرن
□ شناخت انواع گوشت قرمز،ماکیان و …
□ شناخت انواع روش های پخت ماهی
□ روش های پخت قسمت های مختلف مرغ
□ روش های پخت قسمت های مختلف گوشت قرمز
□ پاستا،برنج و تخم مرغ
□ کار با خمیرهای پایه در بخش آشپزی ( پاستاو پیتزا و کیش و هزارلا)
□ خمیرهای پایهقنادی ( در حد ابتدایی)
□ آشنایی باکِرِم های ابتدایی قنادی
🔴این دوره برای افراد مبتدی و حتی افرادی که تجربه و سابقه کاری در زمینه آشپزی دارند هم مناسب است زیرا آشپزی از پایه بطور اصولی در کنار تکنیک هایی برای پیشرفت بیشتر آموزش داده می شود.
🔴تمام سیلابس ها و موارد آموزشی با نظارت CTH و مطابق استانداردهای روز جهانی در آشپزی می باشند. و همچنین مطابق با آموزش های کوردن بلو فرانسه ایت که در سطوح بین المللی مورد تایبد بوده و دریچهای است به دنیای مدرن آشپزی .
🔴در پایان دوره و طول از هنرجو امتحان های متعددی گرفته می شود و بعد از تایید آکادمی و موسسه CTH مدرک صادر خواهد شد.
🔴مدرک دوره : بین المللی از طرف CTH و بیک آکادمی و دارای اعتبار در بهترین هتل ها
🔴این دوره بصورت حضوری و بصورت تئوری-ورکشاپ برگزار می گردد.
🔴در این دوره چون هنرجو هاخوشان تجربه انجام کار پس از آموزش را خواهند داشت و رفع اشکال هم انجام می گیرد و تمام موارد لازم برای کار را لمس خواهند کرد.
🔴 امکان یافتن موقعیت های مناسب در بازار کار ایران یا حتی کشورهای دیگر
🔴امکان گذراندن دوره کارورزی
ویژگی های دوره
- درس 0
- آزمونها 0
- شروع دوره زمستان 1401
- سطح مهارت Easy
- زبان workshop
- دانشجویان 10
- ارزیابی بله