زرشک پلو با مرغ پرتقالی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذی است که در حقیقت جزو غذاهای بین‌المللی محسوب می‌شود؛ یعنی این غذا علاوه‌بر کشور ایران در سایر کشورهای دیگر نیز طرفداران زیادی دارد؛ همان‌طور که می‌دانید پرتقال جزو میوه‌های خوش طعم و عطری است که با توجه به فواید بسیار زیاد آن، چه بهتر که از این میوه برای درست کردن غذاهای خانگی و خوشمزه استفاده کنید.
یکی دیگر از غذاهایی که مانند مرغ پرتقالی ، مزه بی‌نظیری دارد، آلبالو پلو است؛ توصیه میکنیم به مقاله طرز تهیه آلبالو پلو مراجعه کنید تا با طریقه پخت این غذای خوشمزه نیز آشنا شوید؛ همچنین پیشنهاد میکنیم تا انتهای این مطلب، یعنی طرز تهیه مرغ پرتقالی در کنار ما باشید تا با این دستورالعمل منحصر به فرد آشنایی پیدا کنید.
با طرز تهیه زرشک پلو با مرغ پرتقالی آشنا شوید
مرغ پرتقالی یکی از غذاهای بسیار پرطرفدار است.
| مواد لازم برای زرشک پلو با مرغ پرتقالی | میزان مواد لازم برای زرشک پلو با مرغ پرتقالی |
| مرغ | 800 گرم |
| آب پرتقال | 300 گرم |
| کره | 60 گرم |
| پیاز | 3 عدد |
| زرد چوبه | 1 قاشق چای‌خوری |
| هل پودر شده | نصف قاشق چای‌خوری |
| دارچین | نصف قاشق چای‌خوری |
| زرشک | 4 قاشق غذاخوری |
| ادویه کاری | یک چهارم قاشق چای‌خوری |
| شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| لیموترش | 1 عدد |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق چای‌خوری |
| آلو بخارا | 11 عدد |
| خلال بادام | 1 قاشق غذاخوری |
| خلال پسته | 1 قاشق غذاخوری |
| خلال پوست پرتقال | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | به میزان لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
همان‌طور که می‌دانید غذاهایی که با گوشت مرغ درست می‌شوند، بسیار متنوع و زیاد هستند؛ به همین دلیل یکی دیگر از غذاهایی که پیشنهاد میکنیم حتما آن را امتحان کنید، مرغ ناردونی است؛ بنابراین توصیه میکنیم به مقاله طرز تهیه مرغ ناردونی مراجعه کنید.
طرز پخت مرغ با آب پرتقال
1. ابتدا 800 گرم گوشت مرغ را پاک کنید؛ سپس بشویید؛
2. با استفاده از چاقو، گوشت مرغ را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید؛
3. مقداری نمک و فلفل سیاه به گوشت مرغ اضافه کنید؛
4. مقداری زعفران را با آب جوش مخلوط کنید؛
5. منتظر بمانید تا زعفران دم بکشد؛
6. 2 قاشق چای‌خوری زعفران دم کرده به مرغ اضافه کنید؛
7. مرغ را داخل یک ظرف دربسته قرار دهید؛
8. ظرف مرغ را داخل یخچال بگذارید تا مرغ مزه‌دار شود (حدودا 1 ساعت)؛
9. یک تابه متوسط انتخاب کنید؛
10. سی گرم کره داخل تابه بریزید؛
11. کمی صبر کنید تا کره درون تابه ذوب شود؛
12. مقداری روغن نیز به تابه اضافه کنید؛
13. پس از گذشت 1 ساعت، تکه‌های مرغ را از درون یخچال خارج کنید؛
14. تکه‌های مرغ را کف تابه بچینید و سرخ کنید؛
15. گوشت‌های مرغ را پس از سرخ کردن در یک ظرف دیگر کنار بگذارید؛
16. سه عدد پیاز را پوست بگیرید؛ سپس بشویید؛
17. پیازها را (با استفاده از رنده دندانه ریز) رنده کنید؛
18. پیازهای رنده شده را درون تابه بریزید و تفت دهید؛
19. منتظر بمانید تا پیازها طلائی رنگ شوند؛
20. یک قاشق چای‌خوری زردچوبه به پیاز اضافه کنید؛
21. یک چهارم قاشق چای‌خوری ادویه کاری را با پیاز مخلوط کنید؛
22. نصف قاشق چای‌خوری هل پودر شده را با پیاز ترکیب کنید؛
23. نصف قاشق چای‌خوری پودر دارچین را به تابه اضافه کنید؛
24. مقداری فلفل سیاه درون تابه بریزید؛
25. پیاز را با استفاده از یک قاشق با ادویه‌ها به خوبی ترکیب کنید؛
26. سیصد گرم آب پرتقال به پیاز اضافه کنید؛
27. حرارت شعله اجاق گاز را افزایش دهید تا آب پرتقال بجوشد؛
28. پس از اینکه آب پرتقال به نقطه جوش رسید، حرارت شعله اجاق گاز را کم کنید؛
29. یک عدد لیموترش را نصف کنید؛
30. آب لیموترش را به آب پرتقال اضافه کنید؛
31. تکه‌های مرغ که از قبل سرخ کردید را درون تابه قرار دهید؛
32. حرارت شعله اجاق گاز باید بسیار کم باشد تا مرغ درون آب پرتقال به آرامی پخته شود؛
33. حدودا 2 ساعت باید منتظر بمانید تا مرغ بپزد؛
34. پس از گذشت 2 ساعت، مقداری زعفران دم کرده به مرغ پرتقالی اضافه کنید؛
35. 15 دقیقه قبل از سرو کردن مرغ پرتقالی ، 11 عدد آلو بخارا به آن اضافه کنید؛
36. چهار قاشق غذاخوری زرشک را درون آب خیس کنید (30 دقیقه)؛
37. یک تابه متوسط دیگر انتخاب کنید؛
38. سی گرم کره داخل ماهیتابه بریزید؛
39. کمی منتظر بمانید تا کره ذوب شود؛
40. یک قاشق غذاخوری شکر به زرشک اضافه کنید؛
41. مقداری زعفران را با زرشک‌ها ترکیب کنید؛
42. یک قاشق غذاخوری خلال پسته و خلال بادام را درون آب قرار دهید تا خیس بخورد؛
43. خلال پسته و بادام را به زرشک اضافه کنید؛
44. مقداری پوست پرتقال را به صورت خلالی برش بزنید؛
45. یک قاشق غذاخوری خلال پوست پرتقال را به زرشک اضافه کنید؛
46. در انتها، مرغ با سس پرتقال را در کنار زرشک سرو کنید.
شاهی قورمه جزو غذاهای بسیار خوشمزه است که مزه متفاوتی نیز با سایر غذاهای ایرانی دارد؛ بنابراین پیشنهاد میکنیم به مقاله طرز تهیه شاهی قورمه سری بزنید و این غذای خوشمزه را درست کنید.
تکنیک‌های کاربردی در طرز پخت مرغ با آب پرتقال
مرغ پرتقالی دستورالعمل بسیار ساده‌ای دارد.
1. پیشنهاد میکنیم از کره گیاهی در طرز پخت مرغ با آب پرتقال استفاده کنید؛
2. روغن زیتون و یا روغن کنجد را جایگزین روغن مایع کنید؛
3. استفاده از خلال پوست پرتقال در دستور پخت مرغ با سس پرتقال اختیاری است؛
4. اگر به خلال پسته و بادام دسترسی ندارید از این مرحله عبور کنید؛
5. اگر پرتقالی که در طرز تهیه مرغ با آب پرتقال استفاده می‌کنید، ترش است، نیازی به اضافه کردن لیموترش ندارید؛ همچنین پیشنهاد میکنیم در صورت ترش بودن آب پرتقال، مقداری شکر نیز به آن اضافه کنید؛
6. آب پرتقال را قبل از اضافه کردن به مرغ پرتقالی ، باید از یک صافی رد کنید تا پالپ آن جدا شود؛
7. پرتقال را درست زمانی که می‌خواهید به غذا اضافه کنید، آب‌گیری کنید؛ در غیر این صورت طعم آن تلخ می‌شود؛
8. استفاده از آلو بخارا در طرز تهیه مرغ با آب پرتقال کاملا به ذائقه شما بستگی دارد.
از اینکه زمان ارزشمندتان را صرف مطالعه این مطلب کردید سپاس‌گزاریم؛ امیدواریم از آموزش امروز لذت برده باشید و این غذا را امتحان کنید؛ اگر علاقه‌مند به آموزش و یادگیری غذاهای ملل مختلف هستید، توصیه میکنیم دوره آموزش آشپزی مجموعه بیک آکادمی را از دست ندهید.
