میلاد میدانی17 الی 20 تیرماه
هدف از آموزش این دوره
قراره یک ماجراجویی دریایی از اقیانوس ها تا دریاچه های آب شیرین داشته باشیم.
در این سفر خوشمزه، نه‌تنها با دنیای شگفت‌انگیز آبزیان آشنا می‌شویم، بلکه یاد می‌گیریم چطور با تکنیک‌های حرفه‌ای، این گوهرهای دریایی رو به بشقاب‌هایی خوش‌عطر و رنگ تبدیل کنیم.
با ما به پنج قاره‌ی جهان سفر کن!
از پخت ماهی در نمک به سبک مدیترانه‌ای، تا طعم لطیف ماهی فرانسوی، شاه‌میگوی تند و تیز خلیج فارس، و گرین‌کاری پر ادویه‌ی تایلندی… هر ایستگاه، تجربه‌ای تازه و یک دستور غذای دریایی خاص برات داره.
هدف این دوره فقط آشپزی نیست؛
اینجا یاد می‌گیریم چطور طعم‌ها رو در کنار تکنیک‌های درست ترکیب کنیم تا هر بشقاب داستان خودش رو بگه — داستانی از دریا، فرهنگ، و لذت واقعی از این پروتئین سالم و دل‌فریب.
موارد آموزشی
سرفصل آموزشی دوره بشقاب های دریایی
- شناخت آناتومی انواع آبزیان و‌نوع زیستگاه آنها
- آناتومی و‌برش های ماهی سالمون
- استاک دریایی و سس های بر پایه استاک
- فیش پاپیوت
- فیش پوتیتو اسکیل
- ماهی پخته در نمک
- سالمون ان کروت
- رول ماهی اسپانیای
- کاری میگو‌تایلندی
- هربز اند ناتس کراستت فیش
- ماهی پوچد در شیر
- سالاد کالاماری سوخاری
- خرچنگ با ۲ نوع سس
- تست خرچنگ کره ای
- ماهی کامل گریل مدیترانه ای
- اختاپوس گریل با پیو پوتیتو
- پایلا اسپانیایی
- لابستر با سس جعفری
- کینگ اویستر گریل
- فیش برگر
- فیش اند چیپس بریتانیایی
- ۶ الی ۸ نوع سس مرتبط (چیمیچوری، سس شوید، سس هالیندیز…)
شرایط برگزاری دوره
- رسپی ( جزوه) موارد آموزشی کلاس به صورت فایل pdf در خدمت شما عزیزان قرار میگیرد.
- آوردن همراه به هر دلیلی ممنوع است.
- در طول دوره گذاشتن کلاه یکبارمصرف که از طرف آموزشگاه به شما داده می شود الزامی است.
- به جهت فیلم برداری و عکاسی در ساعات آموزشی و استفاده در پیج اینستاگرام، لطفا در انتخاب پوشش مناسب خود در کلاس ما را یاری بفرمایید.
- هرگونه فیلمبرداری و گرفتن عکس در ساعات آموزشی از روند کلاس اکیدا ممنوع می باشد.
- به هیچ عنوان کنسلی، جابه جایی با دوره دیگر یا دوره در تاریخ بعدی و عودت وجه پس از تکمیل فرایند ثبت نام انجام نمی پذیرد.
