23 الی 25 مهر
موارد آموزشی
سرفصل آموزشی دوره جامع استیک حرفه ای
- آشنایی با انواع گوشت و برش های حرفه‌ای استیک
- شناخت برش های اولیه و ثانویه
- فیله کردن و آماده‌سازی تخصصی
- مرینیت و طعم‌دهی با سس‌های خاص و متنوع
- مرینیت خشک و مرطوب
- فرایند ایجینگ و بیات سازی گوشت
- تکنیک‌های گریل و پخت دقیق استیک
- روش های دودی کردن
- روشهای پخت طولانی و آرام‌پز( sous vide)
منوی عملی
منوی عملی دوره جامع استیک حرفه ای
- تی بون با سس فندق و گوجی بری
- ریبای با سس موکا-چیلی و پوره سیب‌زمینی دودی
- فیله با سس ترافل-پارمزان و مارچوبه گریل
- فیله مینیون با سس آنتروکت و سبزیجات گریل
- لمب تندرلوین با سس کرنبری و چیلی
- سس‌های تخصصی (بلوچیز، گریوی، کرنبری با فلفل، چیمی چوری، فلفل سبز فرانسوی، مرکبات و کره و فندق و چری)
شرایط برگزاری دوره
- رسپی ( جزوه) موارد آموزشی کلاس به صورت فایل pdf در خدمت شما عزیزان قرار میگیرد.
- آوردن همراه به هر دلیلی ممنوع است.
- در طول دوره گذاشتن کلاه یکبارمصرف که از طرف آموزشگاه به شما داده می شود الزامی است.
- به جهت فیلم برداری و عکاسی در ساعات آموزشی و استفاده در پیج اینستاگرام، لطفا در انتخاب پوشش مناسب خود در کلاس ما را یاری بفرمایید.
- هرگونه فیلمبرداری و گرفتن عکس در ساعات آموزشی از روند کلاس اکیدا ممنوع می باشد.
- به هیچ عنوان کنسلی، جابه جایی با دوره دیگر یا دوره در تاریخ بعدی و عودت وجه پس از تکمیل فرایند ثبت نام انجام نمی پذیرد.
