منصور زندی نهاد26 الی 28 دی
معرفی دوره آموزش باریستا پایه
هدف از آموزش این دوره
هدف از آموزش این دوره و توضیحات تکمیلی
این درس برای عموم قهوه دوستان و همچنین فعالان صنعت قهوه مناسب است.
این دوره ترکیبی از سه دوره مقدمه‌ای بر قهوه ، مهارت های باریستای پایه و مهارت های دم‌آوری پایه به شکل کامل است.
برای گذراندن این دوره شما به هیچ پیش نیازی احتیاج ندارید.
این دوره برای کارکنان (در کافه، رستوران، هتل و غیره) که مایل‌اند
تهیه قهوه‌ی استاندارد با دستگاه اسپرسو و سایر دستگاه‌های دمی را بیاموزند بسیار مفید است.
در پایان دوره شما دانش کافی برای شروع کار در یک کافه و یا توسعه کیفیت محصولات
یک کافه را دارا خواهید شد و با استاندارد‌های بین‌المللی مربوط به قهوه و فرایند‌های آن آشنایی می‌یابید.
این کلاس 3 روزه است و باریستاها می‌توانند کلیه آموزش‌ها را در کارگاه به شکل عملی تمرین کنند.
کلیه مواد اولیه و ادوات توسط آموزشگاه تهیه و در اختیار شما هنرجویان عزیز قرار خواهد گرفت .
موارد آموزشی
سرفصل آموزشی دوره باریستا مقدماتی تا پیشرفته
- تاریخچه ی قهوه و شناخت قهوه
- مراحل کشت، تولید و فرآوری دانه قهوه
- مبانی برشته کاری و نگهداری قهوه
- روش‌های صحیح استفاده از آسیاب‌ها و دستگاه‌های اسپرسو
- تنظیم آسیاب، پیمانه کردن (dosing) و گرفتن شات (espresso shot) استاندارد
- شیمی و فرآوری شیر بخاردهی شده (نحوه‌ی ایجاد بافت مناسب و کف شیر)
- شناخت استاندارد و اهمیت کیفیت آب مصرفی.
- آشنایی با روش‌های مختلف دم آوری قهوه
- تشریح و آموزش منوی استاندارد قهوه
- مقدمه‌ای بر قهوه آزمایی (Cupping)
- نظافت و نگهداری از ماشین آلات ، تجهیزات و محیط کار
شرایط برگزاری دوره
- به جهت فیلم برداری و عکاسی در ساعات آموزشی و استفاده در پیج اینستاگرام، لطفا در انتخاب پوشش مناسب خود در کلاس ما را یاری بفرمایید.
- در طول دوره گذاشتن کلاه یکبارمصرف که از طرف آموزشگاه به شما داده می شود الزامی است.
- آوردن همراه به هر دلیلی ممنوع است.
- هرگونه فیلمبرداری و گرفتن عکس در ساعات آموزشی از روند کلاس اکیدا ممنوع می باشد.
- به هیچ عنوان کنسلی، جابه جایی با دوره دیگر یا دوره در تاریخ بعدی و عودت وجه پس از تکمیل فرایند ثبت نام انجام نمی پذیرد.
- در موارد استثنائی با تایید آموزشگاه، عودت وجه با کسر ۳۰٪ خسارت صورت می گیرد.
