ورکشاپ کامل شکلات دست ساز

توضیحات دوره

❇️سرفصل های آموزش ورکشاپ شکلات دست ساز از مقدماتی تا پیشرفته :

✅ تئوری شکلات
✅الفبای شکلات های کامپاند compound و ریل real
✅نحوه کار با شکلات های کامپاند compound و ریل real
✅ تمپرینگ دستی شکلات در ۲ روش
✅ تمپرینگ ماشینی شکلات در ۲ روش
✅ پروسه قالب گیری و هواگیری
✅ ساختن مغزی های استاندارد با ماندگاری بالا
✅ آموزش و ساخت انواع مغزی های گاناش
✅ آموزش و ساخت انواع فیلینگ
✅آموزش و ساخت انواع رنگ برای شکلات و قالب ها
✅ کالرینگ قالب ها در طرح های مختلف برای انواع پوسته ها (بصورت دستی ، کار با ایربراش و … )
✅ کالرینگ شکلات
✅ درست کردن انواع تبلت
✅ ساخت ترافل های چندلایه
✅ برش تخصصی ترافل
✅ کاور و دیزاین های مختلف شکلات