موارد آموزشی شامل ???
آشنایی با ابزار کار در آشپزخانه صنعتی و کار با آنها
آشنایی با اصطلاحات و تکنیک های مهم آشپزی
شناخت انواع استاک ها و تهیه آنها
یادگیری سس های پایه و ترکیبات آن ها
یادگیری سس های ترکیبی و مدرن
قصابی مبتدی تخته کاری
شناخت انواع گوشت ها (قرمز-آبزیان – ماکیان )
کار با خمیرهای پایه در بخش آشپزی (پاستا و پیتزا و کیش و هزار لا) و خمير هاى پايه قنادی( در حد ابتدایی)
آشنايى با كرم هاى ابتدايى قنادى
……………….???………………….
?هدف از آموزش این دوره :
در این دوره که بیشتر بر اساس آموزش های کوردن بلو فرانسه می باشد شما با اصول اولیه کار در آشپزخانه صنعتی آشنا می شوید از جمله وقت شناسی ،برنامه ریزی برای کار ،مقررات ، نظافت ، بهداشت شخصی و بهداشت عمومی هنگام کار.
آشنایی با اصطلاحات و تکنیک های مهم آشپزی که برای کار در آشپزخانه بسیار مهم و مفید می باشند ( زبان آشپزخانه هستند)
در این دوره چون هنرجوها خودشان تجربه انجام کار پس از آموزش را خواهند داشت و رفع اشکال هم انجام می گیرد و تمام موارد لازم برای کار را لمس خواهند کرد .
امكان يافتن موقعيت هاى مناسب در بازار كار ايران
هنرجويان ميتوانند در پروژه هاى شف مهيار اميرحصارى كه در بهترين نقاط تهران در حال اجرا هستند به عنوان كارآموز حضور يابند.
با يادگيرى اصطلاحات و تكنيك هاى آشپزى فرانسوى، هنرجويان در تمام آشپزخانه هاى مدرن دنيا امكان تعامل با شف هاى در سطح بين المللى را خواهند داشت
و در نهايت كلاس هاى پايه آشپزى فرانسوى دريچه ايست به دنياى مدرن آشپزى
……………….???………………….
⚠️لطفا به موارد مهم زیر توجه فرمایید:
✅تمام دوره های بیک آکادمی در شرایط کنونی
با رعایت پروتکل های بهداشتی برگزار می شود.
?پوشیدن کاور بهداشتی، دستکش و استفاده
از ماسک در طول دوره الزامی است.
⛔در صورت نداشتن ماسک از پذیرفتن هنرجو معذوریم.
⛔❌هنرجو حق درآوردن ماسک را طول
برگزاری دوره به هیچ وجه ندارد در صورت
مشاهده توسط کارشناسِ ناظر یکبار تذکر
داده می شود و در صورت تکرار ، طبق
قوانین بیک آکادمی می بایست هنرجو
کلاس را ترک کند.❌⛔
……………….???…………………
✅تمام اقلام بهداشتی از طرف آموزشگاه
در اختیار هنرجوها قرار داده می شود.
✅بدلیل داشتن محدودیت و رعایت
پروتکل های بهداشتی در بیک آکادمی،
این دوره قبل از این شرایط با تعداد ۲۳
هنرجو در فضای بزرگ و استاندارد بیک
آکادمی برگزار می شده است. در حال
حاضر با تعداد کمتری با رعایت پروتکل
های بهداشتی برگزار می شود .
