دوره باریستا پایه – متوسطه

استاد

محمد آقا محمدخانی

دسته بندی

دوره حضوری, دوره نوشیدنی های گرم و سرد

ظرفیت دوره به پایان رسیده است

توضیحات

مدت دوره: سه روز

تاریخ برگزاری: 4 الی 6 اسفند 1400
10 صبح الی 4 عصر

نوع دوره: نیمه عملی (دمو)

روش برگزاری: حضوری

سطح دوره: مبتدی

رده سنی: بزرگسال

زمان باقی مانده برای شروع این دوره:

-477روز -6ساعت -44دقیقه -53ثانیه

توضیحات دوره

این درس برای عموم قهوه‌دوستان و همچنین فعالان صنعت قهوه مناسب است.
این دوره ترکیبی از سه دوره مقدمه‌ای بر قهوه ، مهارت های باریستای پایه و مهارت های دم‌آوری پایه به شکل کامل است.
برای گذراندن این دوره شما به هیچ پیش نیازی احتیاج ندارید.
این دوره‌ برای کارکنان (در کافه، رستوران، هتل و غیره) که مایل‌اند
تهیه قهوه‌ی استاندارد با دستگاه اسپرسو و سایر دستگاه‌های دمی را بیاموزند بسیار مفید است.
در پایان دوره شما دانش کافی برای شروع کار در یک کافه و یا توسعه کیفیت محصولات
یک کافه را دارا خواهید شد و با استاندارد‌های بین‌المللی مربوط به قهوه و فرایند‌های آن آشنایی می‌یابید.
این کلاس 3 روزه است و باریستاها می‌توانند کلیه آموزش‌ها را در کارگاه به ‌شکل عملی تمرین کنند.

مواردی که هنرجو در این دوره آموزش می گیرد:

▪️کلاس‌های باریستا شامل سرفصل‌های زیر است:
تاریخچه ی قهوه و شناخت قهوه
مراحل کشت، تولید و فرآوری دانه قهوه
مبانی برشته کاری و نگهداری قهو‌ه
روش‌های صحیح استفاده از آسیاب‌ها و دستگاه‌های اسپرسو
تنظیم آسیاب، پیمانه کردن (dosing) و گرفتن شات (espresso shot) استاندارد
شیمی و فرآوری شیر بخاردهی شده (نحوه‌ی ایجاد بافت مناسب و کف شیر)
شناخت استاندارد و اهمیت کیفیت آب مصرفی.
آشنایی با روش‌های مختلف دم آوری قهوه
تشریح و آموزش منوی استاندار قهوه
مقدمه‌ای بر قهوه آزمایی (Cupping)
نظافت و نگه‌داری از ماشین آلات ، تجهیزات و محیط کار