طرز تهیه رولت خامه ای لذیذ

در مقاله گذشته طرز تهیه شیرینی ناپلئونی را در اختیار شما دوستداران هنر شیرینی‌پزی قرار دادیم دادیم؛ حال در این مقاله تصمیم داریم به صورت کامل طرز تهیه رولت خامه ای را آموزش دهیم تا از صرف این شیرینی خوشمزه لذت ببرید؛ پس تا پایان مقاله همراه ما باشید.

با طرز تهیه شیرینی رولت آشنا شوید

شیرنی رولت جز شیرینی‌های بسیار خوشمزه است.

توصیه می‌کنیم به مقاله طرز تهیه انواع شیرینی تر مراجعه کنید تا با دستورالعمل‌های بیشتری آشنا شوید.

طرز تهیه رولت خامه ای

1. 1 عدد تخم‌‍‌مرغ را بشکنید؛ سپس زرده و سفیده را از هم جدا کنید؛

2. سفیده تخم‌مرغ را درون یک کاسه شیشه‌ای بریزید و با همزن برقی آن را مخلوط کنید تا حالت فومی شکلی پیدا کند؛

3. 60 گرم شکر به سفیده تخم‌مرغ اضافه کنید، مجددا با همزن برقی آن‌ها را با هم ترکیب کنید؛

4. سفیده تخم‌مرغ را داخل یخچال قرار دهید؛

5. زرده تخم‌مرغ را با یک چهارم قاشق چای‌خوری وانیل مخلوط کنید؛

6. 60 گرم شکر و زرده تخم‌مرغ را با استفاده از همزن برقی ترکیب کنید؛

7. یک چهارم قاشق چای‌خوری وانیل به زرده تخم‌مرغ اضافه کنید؛

8. 6 قاشق غذاخوری آب داغ را با زرده تخم‌مرغ مخلوط کنید؛

9. 100 گرم آرد سفید را به همراه یک چهارم قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر الک کنید؛

10. آرد و بیکینگ‌پودر را به زرده تخم‌مرغ اضافه کنید؛

11. سفیده تخم‌مرغ را از یخچال خارج کنید؛ سپس به زرده‌ها اضافه کنید؛

12. یک قالب بزرگ با اندازه 30×40 تهیه کنید؛

13. یک عدد کاغذ روغنی کف قالب پهن کنید؛

14. روی کاغذ روغنی را با مقداری روغن چرب کنید؛

15. مواد شیرینی را داخل قالب بریزید؛

16. فر را روشن کنید و در دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید؛

17. قالب را داخل فر بگذارید؛

18. پس از گذشت 20 دقیقه، قالب را از داخل فر خارج کنید؛

19. کیک را به صورت رولی بپیچانید؛

20. منتظر بمانید تا شیرینی خنک شود؛

21. پس از اینکه کیک رولی شکل خنک شد، رول را باز کنید؛

22. (برای طرز تهیه خامه رولت) 300 گرم خامه قنادی را با همزن برقی مخلوط کنید؛

23. کیک را به 1 قاشق چای‌خوری شیر آغشته کنید؛

24. خامه را روی نان پخش کنید؛

25. مجددا کیک را به شکل رولی بپیچانید؛

26. شیرینی رولت را داخل یخچال قرار دهید؛

27. پس از گذشت 2 ساعت شیرینی رولت را از یخچال خارج کنید؛

28. شیرینی را با استفاده از چاقو برش بزنید.

به طرفداران و علاقه‌مندان هنر شیرینی‌پزی پیشنهاد می‌کنیم، به مقاله طرز تهیه نون خامه ای مراجعه کنید و از این دستورالعمل خوشمزه استفاده ببرید.

تکنیک‌های طرز تهیه رولت خامه ای

از این شیرینی‌های خوشمزه برای مهمانی و جشن‌های خود استفاده کنید.

1. برش‌های رولت را 2 سانتی‌متری انتخاب کنید؛

2. در طرز تهیه شیرینی رولت شکلاتی از 2 قاشق چای‌خوری پودر کاکائو استفاده کنید؛

3. برای طرز تهیه شیرینی رولت شکلاتی، 150 گرم شکلات را به روش بن‌ماری ذوب کنید؛ شکلات ذوب شده را با 1 قاشق غذاخوری روغن مخلوط کنید؛ رولت را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود؛ سپس رولت شیرینی را روی یک پایه قرار دهید و روی آن شکلات ذوب شده بریزید؛

4. اسانس وانیل را جایگزین پودر وانیل کنید؛

5. در طرز تهیه خامه رولت 1 قاشق چای‌خوری پودر کاکائو اضافه کنید؛

6. کیک رولت نباید خمیری شکل یا خشک شود؛ به همین دلیل برای جلوگیری از بروز این مشکل، روی کیک را با یک نایلون بپوشانید؛

7. پس از اینکه کیک رولت را از درون فر خارج کردید؛ با استفاده از یک دستکش به آرامی رول کردن شیرینی رولت را آغاز کنید. این مرحله بسیار مهم است و باید با دقت زیادی آن را پیش ببرید بنابراین مراقب باشید که نان خنک نشود؛ زیرا در صورتی که نان خنک شود، بافت شکننده‌ای پیدا می‌کند و دیگر قابل رول کردن نیست؛

8. با استفاده از پودر دارچین و خامه قنادی روی شیرینی‌ها را تزئین کنید؛

9. پیش از آنکه خامه را به کیک رولت آغشته کنید باید منتظر بمانید تا نان خنک شود در غیر این صورت خامه‌ها آب می‌شوند؛

10. برای تزئین شیرینی رولت از تکه‌های میوه استفاده کنید؛

11. با انواع مرباهای فصلی روی شیرینی رولت را تزئین کنید؛

12. اگر جزو طرفداران بستنی هستید، می‌توانید بستنی را جایگزین خامه کنید؛

13. 2 قاشق چای‌خوری چیپس شکلات را با خامه ترکیب کنید؛

14. بهتر است از خامه پرچرب برای طرز تهیه خامه رولت استفاده کنید؛

15. پره‌های همزن را داخل فریزر قرار دهید تا روند درست کردن شیرینی تسریع پیدا کند؛

16. برای طرز تهیه خامه رولت رنگی از رنگ مجاز خوراکی استفاده کنید؛ اما پیش از اضافه کردن رنگ خوراکی، ابتدا این رنگ را داخل فریزر قرار دهید تا سرد شود؛ سپس به خامه اضافه کنید؛

17. خامه زمانی برای اضافه کردن به شیرینی آماده است که پس از برگرداندن ظرف، از درون آن بیرون نریزد؛

18. برای طرز تهیه خامه رولت از ظرف‌های شیشه‌ای، فلزی یا چینی برای درست کردن خامه استفاده کنید و به هیچ‌وجه از ظرف پلاستیکی استفاده نکنید؛ زیرا ظروف پلاستیکی خامه را به خود جذب می‌کنند؛

19. خامه را پس از آماده کردن بلافاصله به شیرینی اضافه کنید؛

20. اگر شیرینی به اندازه کافی پخته نشود، باعث فرورفتگی در کیک می‌شود؛

21. شیرینی را پس از پخته شدن بلافاصله از درون فر خارج نکنید، بلکه اجازه دهید شیرینی‌ها به مدت 10 دقیقه پس از خاموش کردن فر، درون آن بمانند؛

22. از بیکینگ پودر قدیمی استفاده نکنید؛ زیرا باعث خراب شدن شیرینی می‌شود؛

23. از آب سرد برای درست کردن شیرینی رولت استفاده نکنید، زیرا باعث سفت شدن شیرینی می‌شود؛

24. دمای بسیار کم فر باعث ایجاد فرو رفتگی سطح رویی کیک می‌شود؛

25. استفاده از آرد مخمردار باعث می‌شود که شیرینی به اندازه کافی پف نکند؛

26. پیشنهاد می‌کنیم از پودر قند به جای شکر استفاده کنید؛

27. استفاده بیش از اندازه از کره و مایعات باعث می‌شود تا شیرینی ترک بخورد.

از اینکه توانستیم این مقاله را برای شما تهیه کنیم، بسیار خرسندیم؛ امیداوریم که از این دستورالعمل نهایت استفاده را ببرید، همچنین اگر علاقه‌مند به آموزش‌های بیشتری هستید، پیشنهاد می‌کنیم در دوره شیرینی پزی و دسر مجموعه بیک آکادمی شرکت کنید.