فوت و فن طرز تهیه رشته پلو با مرغ

گوشت مرغ یکی از پرکاربرد ترین مواد غذایی در آشپزی است که می توان با آن غذاهای لذیذی همچون جوجه کباب، خورش آلو مسما، پاستا آلفردو و بسیاری از غذاهای خوشمزه دیگر را پخت.

رشته پلو با مرغ یکی از غذاهای ایرانی است که در مراسمات خاص مانند عید نوروز از این غذا به عنوان زینت سفره‌ها استفاده می‌شود. اگر شما هم علاقمند به آموزش و یادگیری طرز تهیه رشته پلو با مرغ هستید تا پایان مقاله همراه ما باشید.

با طرز تهیه رشته پلو با مرغ آشنا شوید

این غذا خوشمزه را حتما برای اعضا خانواده درست کنید.

1: 3 پیمانه برنج را به خوبی با آب بشویید.

2: برنج‌ها را درون یک قابلمه بریزید و منتظر بمانید تا خیس بخورند. (2 ساعت)

3: مقداری نمک به برنج اضافه می‌کنیم.

4: مقداری روغن یا کره هم به برنج اضافه کنید.

5: 1.5 پیمانه عدس را با آب بشویید.

6: عدس را به مدت 2 ساعت درون آب قرار دهید تا خیس بخورد.

7: عدس را درون یک قابلمه کوچک ریخته و روش شعله اجاق گاز قرار دهید سپس منتظر بمانید تا عدس پخته شود.

8: نصف پیمانه کشمش پلویی را بشویید.

9: کشمش‌های پلویی را به مدت 2 ساعت درون آب قرار دهید و منتظر بمانید تا خیس بخورد.

10: 2 عدد پیاز را پوست بگیرید و بشویید.

11: پیازها را به صورت خلالی خرد کنید.

12: یک تابه متوسط انتخاب کنید و درون آن مقداری روغن یا کره بریزید.

13: منتظر بمانید تا روغن داغ شود سپس پیازهای خلالی شکل را درون تابه بریزید.

14: کمی منتظر بمانید تا پیازها سرخ شوند سپس کشمش‌های پلویی را به پیازها اضافه کنید.

15: نصفه پیمانه خرما آماده کرده، سپس هسته‌های خرما را جدا کنید.

16: خرماها را به مخلوط پیاز و کشمش پلویی اضافه کنید.

17: 600 گرم فیله مرغ را بشویید و به صورت نواری خرد کنید.

18: فیله مرغ را درون یک تابه کوچک بریزید و با روغن سرخ کنید.

19: مقداری نمک و فلفل سیاه به فیله‌های مرغ اضافه کنید.

20: مقداری زردچوبه هم به فیله مرغ اضافه کنید.

21: پس از اینکه فیله‌های مرغ را به طور کامل سرخ کردید، با مخلوط پیاز و کشمش ترکیب کنید.

22: پس از گذشت 2 ساعت که برنج را خیس کردید آن را بپزید.

23: قابلمه برنج را روی شعله اجاق گاز قرار دهید و منتظر بمانید تا برنج به حالت نیم پز برسد، سپس 200 گرم کشمش پلویی به برنج اضافه کنید، همچنین عدسی که از قبل پخته‌ شده را هم اضافه کنید.

24: سپس مخلوط برنج و رشته پلویی را آبکش کنید.

25: یک عدد سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید.

26: سیب زمینی‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید.

27: ته قابلمه برنج را با مقداری روغن چرب کنید.

28: سیب زمینی‌های حلقه‌ای شکل را کف قابلمه بچینید.

29: برنج آبکش شده را با کمک کف‌گیر داخل قابلمه بریزید.

30: 1 قاشق غذاخوری از پودر داچین را لابه لای برنج بریزید.

31: قابلمه را روی شعله حرارت اجاق گاز قرار دهید، سپس 3 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده روی برنج اضافه کنید.

32: پس از اینکه مخلوط برنج و رشته پلو را آماده کردید (پخته شد)، درون یک دیس آن را خالی کنید.

33: روی رشته پلو را با مخلوط خرما و کشمش که از قبل آماده کردید، تزئین کنید.

تکنیک‌های طلایی در رشته پلو با مرغ زعفرانی

از فلفل دلمه‌ای برای خوش طعم شدن رشته پلو استفاده کنید.

1: رشته‌های پلویی را بیش از حد نجوشانید تا نرم و له نشوند.

2: در اضافه کردن نمک زیاده‌روی نکنید.

3: رشته پلو یک غذا بسیار خوشمزه و مقوی است، این غذا حتی برای افراد گیاه‌خوار هم انتخاب بسیار خوبی است. بنابراین اگر گیاه‌خوار هستید در دستور پخت رشته پلو، هیچ گوشتی اضافه نکنید.

4: می‌توانید به جا گوشت مرغ از گوشت گوساله یا گوسفندی هم استفاده کنید.

5: اگر به عدس دسترسی ندارید می‌توانید این قسمت را نادیده بگیرید.

6: استفاده از خرما در دستور پخت رشته پلو با مرغ، کاملا اختیاری است بنابراین اگر به خرما دسترسی ندارید این مرحله را حذف کنید.

7: استفاده از کشمش پلویی در طرز تهیه رشته پلو با مرغ، کاملا اختیاری است بنابراین اگر به کشمش پلویی دسترسی ندارید این مرحله را هم نادیده بگیرید.

8: از روغن زیتون یا کره گیاهی در طرز تهیه رشته پلو با مرغ زعفرانی استفاده کنید، تا غذا سالمی درست کنید.

9: می‌توانید به جا سیب زمینی از تکه‌های نان به عنوان ته‌دیگ رشته پلو با مرغ استفاده کنید.

10: استفاده از دارچین در طرز تهیه رشته پلو با مرغ کاملا اختیاری است.

11: از ادویه کاری برای خوش طعم و عطر شدن رشته پلو استفاده کنید.

12: اگر طعم هویج را دوست دارید یک هویج متوسط را انتخاب کرده و با کمک چاقو به صورت خلالی برش بزنید، سپس هویج را همراه با پیاز سرخ کنید.

13: اگر به خلال بادام و پسته دسترسی دارید مقداری خلال بادام و پسته در طرز تهیه رشته پلو با مرغ استفاده کنید.

14: از نصف پیمانه زرشک برای تزئین رشته پلو با مرغ استفاده کنید.

15: به جا فیله مرغ می‌توانید از ران مرغ هم استفاده کنید.

16: از پودر پاپریکا برای خوشمزه‌تر شدن غذا استفاده کنید.

17: اگر به رب انار دسترسی دارید، مقداری رب انار با مقداری شکر ترکیب کرده و به ترکیب مرغ و پیاز اضافه کنید تا طعم ملسی پیدا کند.

18: مقداری قارچ را خرد کرده و به فیله‌‌های مرغ اضافه کنید.

19: برای اینکه گوشت مرغ لطافت کافی داشته باشد می‌توانید قبل از سرخ کردن آن را بپزید.

20: اگر می‌خواهید فیله‌های مرغ را قبل از سرخ کردن بپزید، مقداری فلفل دلمه‌ای هم به گوشت مرغ اضافه کنید تا طعم خوبی پیدا کند.

22: اگر از گوشت چرخ کرده برای دستور پخت رشته پلو استفاده می‌کنید، در کنار گوشت از گردو هم استفاده کنید تا طعم خوبی پیدا کند.

اگر دستور پخت رشته پلو با مرغ را دوست داشتید حتما این غذا را امتحان کرده، سپس نظرات خود را برای ما ارسال کنید. گروه تخصصی بیک آکادمی یکی از برگزارکننده‌‌های دوره‌های آشپزی است که ظرفیت محدودی برای پذیرش هنرجویان دارد، بنابراین اگر جزء علاقمندان به هنر آشپزی هستید هماهنگی‌های لازم را با تیم پشتیبانی ما انجام دهید.