مواردی که هنرجو در این دوره آموزش می گیرد:
✅موارد آموزشی:
?معرفی گارنیش وتاریخچه آن
بیان مبانی واصول هنر های تجسمی ورنگ شناسی
?آشنايى با سبزيجات،گلهاى خوراكى و ميكروگرينها
?انتخاب ظروف مناسب در گارنيش
?آموزش سس ونحوه قرارگیری آن دربشقاب
?چيدمان اصولى وصحیح مواد وگردش آن دربشقاب
?تكنيك ساخت روغنهاى رنگی و طعم دار
?ساخت خاويار
?تكنيك ساخت ويفرتوييل
?تكنيك ساخت چيپس تاپيوكا(ساگو)
?ساخت كارامل ابريشمى ابریشمی
?تكنيك ساخت كيك مرجانی
?پفك هندی
?تكنيكهاى كاربا ایزومالت
?ساخت شوگرشيت
?تكنيك دهيدراته كردن و كريستالى كردن ميوه ها
?تكنيك كريستالى كردن سبزيجات
?ساخت اسپاگتى ميوه اى
?ساخت كندى
?تكنيك ساخت بن بن روغنهاى طعم دار(روغن طعم دار كريستالى)
?تكنيك ساخت فوم
?تكنيك پودر كردن مواد خوراكى چرب
?تكنيك كروى سازى مايعات
