توت فرنگی یکی از میوه‌هایی است که می‌توان با آن هر نوع شیرینی و دسری را آماده کرد. در این مقاله با کمک تیم بیک آکادمی تصمیم گرفتیم طرز تهیه کرامبل توت فرنگی را به شما آموزش دهیم. کرامبل توت فرنگی یکی از خوشمزه‌‌ترین دستورالعمل‌های تهیه دسر است که آن را به صورت رایگان در اختیار شما قرار دادیم. کرامبل فوق‌العاده‌ترین دسر میوه است که شما دستورالعمش را می‌توانید داشته باشید؛ یک دسر شیرین، آبدار و خوشمزه! تمام چیزهایی که برای درست کردن این دسر احتیاج دارید توت فرنگی، شکر، شیر و …. است. این دسر خوشمزه و هیجان‌انگیز در عرض چند دقیقه آماده می‌شود و بی‌شک همه را هیجان‌زده می‌کند. فراموش نکنید که توت فرنگی شما هر چه درشت‌تر و آبدارتر باشد نتیجه بهتر می‌شود.
طرز تهیه کرامبل توت فرنگی
آماده‌سازی کرم پاتیسیر
| مواد لازم | مقدار مواد اولیه |
| شیر | 600 گرم |
| شکر | 125 گرم |
| زرده تخم‌مرغ | 120 گرم |
| آرد ذرت | 50 گرم |
| آرد | 50 گرم |
آماده‌سازی مربا ( فیلینگ) توت فرنگی
| مواد لازم | مقدار مواد اولیه |
| توت فرنگی | 100 گرم |
| شکر | 20 گرم |
| نشاسته ذرت | 5 گرم |
آماده‌سازی کرامبل
| مواد لازم | مقدار مواد اولیه |
| آرد | 120 گرم |
| کره | 60 گرم |
| شکر | 26 گرم |
- 20 گرم زرده تخم‌مرغ و 125 گرم شکر را با استفاده از هم‌زن برقی مخلوط کنید.
- 50 گرم آرد ذرت و 50 گرم آرد سفید را حداقل سه بار الک کنید.
- آردهای الک شده را به مخلوط شکر و زرده تخم‌مرغ اضافه کنید.
- 600 گرم شیر را روی شعله گاز حرارت دهید تا به جوش آید.
- شیر جوشیده شده را به مخلوط زرده تخم‌مرغ اضافه کنید.
- مخلوط به دست آمده را روی شعله اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید.
- 100 گرم توت فرنگی را تمیز بشویید و سپس خرد کنید.
- توت فرنگی‌های خرد شده را با 20 گرم شکر مخلوط کنید.
- 5 گرم نشاسته ذرت را به مخلوط توت فرنگی‌ها اضافه کنید.
- مخلوط توت فرنگی و نشاسته ذرت را روی حرارت ملایم قرار دهید، تا نشاسته حل شود.
- 120 گرم آرد را سه بار الک کنید تا از حالت فشردگی خارج شود.
- 120 گرم آرد الک شده را با 60 گرم کره و 26 گرم شکر مخلوط کنید تا مواد مخلوط، حالت شنی شکلی پیدا کنند.
- مواد شنی مانند را روی سینی فر پهن کنید.
- سینی فر را به مدت 10 دقیقه در دما 180 درجه قرار دهید.
- ظرفی را برای دسر انتخاب کنید.
- کف ظرف کرم پاتیسیر بریزید.
- روی کرم پاتیسیر مقداری فیلینگ توت فرنگی ریخته و در آخر کرامبل را روی آن اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه موسلی کرانچ؛ یک میان وعده مقوی و خوشمزه به همراه ویدئو
نکاتی در مورد توت فرنگی استفاده شده در کرامبل
راه‌های تازه ماندن توت فرنگی
توت فرنگی جزء میوه‌هایی است که کمتر کسی ممکن است آن را دوست نداشته باشد. توت فرنگی را علاوه‌بر اینکه به عنوان میان وعده به تنهایی می‌توانید مصرف کنید، با کمک آن می‌توانید انواع و اقسام دسرهای توت فرنگی مانند، کرامبل توت فرنگی را درست کرد. فصل تابستان، فصل برداشت توت فرنگی‌هاست، به همین دلیل هم در بازار میوه فروشی در همه جا این میوه خوشمزه پیدا می‌شود. این میوه تنها مشکلی که دارد این است که زود تیره و خراب می‌شود، بنابراین طرفداران این میوه، همیشه مجبور هستند به مقدار کمی این میوه را بخرند تا تازه بماند. ما در این قسمت به شما فوت و فن‌هایی را آموزش می‌دهیم، که به کمک آن می‌توانید برای مدت طولانی از توت فرنگی‌ها استفاده کنید و با کمک آن برای خود کرامبل توت فرنگی هم درست کنید.
روش‌های صحیح شستن توت فرنگی
برای شستن توت فرنگی از آب سرد استفاده کنید
آب سرد یکی از روش‌های سنتی است که از زمان‌های گذشته برای تازه و سفت ماندن توت فرنگی استفاده می‌کردند. توت فرنگی‌ها را با آب سرد بشویید تا نرم نشوند و تا مدت طولانی بتوانید از آن‌ها استفاده کنید.
استفاده به جا از آب گرم
اگر می‌خواهید بلافاصله پس از شستن توت فرنگی‌ها دسر درست کنید، از آب گرم را برای شستن توت فرنگی‌ها غافل نشوید. زمانی که می‌خواهید یک دسر یا کرامبل توت فرنگی درست کنید، بهتر است توت فرنگی‌ها نرم باشند. پس از آب گرم، قبل از پخت کرامبل توت فرنگی استفاده کنید.
استفاده از آب جوش
شستن توت فرنگی با آب جوش هم یکی از راه‌هایی است که باعث می‌شود مدت‌های طولانی توت فرنگی‌ها سالم بمانند. برای شستن توت فرنگی با آب گرم از آب جوش 120 درجه استفاده کنید.
نکته: شستن توت فرنگی با آب جوش باعث نرم شدن این میوه می‌شود ولی یکی از روش‌هایی است که باعث می‌شود توت فرنگی‌ها تازه بمانند.
استفاده از سرکه
اگر می‌خواهید برای آخر هفته یک کرامبل توت فرنگی خوشمزه برای خانواده خود درست کنید و نگران هستید که توت فرنگی‌ها تا آخر هفته خراب نشوند، از سرکه برای شستن توت فرنگی‌ها استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاپ کیک خوشمزه شکلاتی همراه با ویدئو
نکات مهم در نگهداری توت فرنگی
- از خریدن توت فرنگی‌های زرد و سبز رنگ خودداری کنید. این توت فرنگی‌ها ترش مزه هستند و در هنگام درست کردن کرامبل، باعث ترش مزه شدن کرامبل توت فرنگی می‌شود.
- از خرید توت فرنگی‌های خشک خودداری کنید.
- توت فرنگی‌های کپک زده را دور بریزید و نگه ندارید، این میوه‌های کپک زده بقیه توت فرنگی‌ها را هم خراب می‌کنند.
- از سرکه سفید برای شستن توت فرنگی و از بین بردن باکتری‌ها استفاده کنید، همچنین می‌توانید از شوینده‌های مخصوص شستشو گیاهان و سبزیجات استفاده کنید.
- توت فرنگی را در دما 0 تا 2 درجه سانتی‌گراد نگهداری کنید.
- شاید بخواهید در روزهای آینده هم کرامبل درست کنید ولی فصل رویش توت فرنگی بسیار کوتاه است. بنابراین باید مقداری توت فرنگی برای روزهای آینده فریز کنید. برای فریز کردن توت فرنگی‌ها، حتما قسمت برگ و کلاهک این میوه را جدا کنید.
- می‌توانید قبل از فریز کردن توت فرنگی‌ها، روی آن شکر بپاشید تا زمانی که می‌خواهید کرامبل درست کنید، توت فرنگی‌ها حسابی شیرین و خوشمزه باشند.
- توت فرنگی به نور آفتاب بسیار حساس است و اگر در معرض مستقیم نور آفتاب قرار بگیرد، تمام ویتامین‌های خود را از دست می‌دهد. بنابراین مراقب باشید که زیر نور آفتاب این میوه را قرار ندهید.
- توت فرنگی پس از گذشت 5 الی 6 روز تمام ویتامین و ارزش غذایی خود را از دست می‌دهد. بنابراین اگر می‌خواهید این میوه را به مدت طولانی نگه دارید حتما فریز کنید تا ویتامین‌های این میوه حفظ شود. فریز کردن تنها روشی است که ویتامین این میوه را حفظ می‌کند.
بیشتر بخوانید: چگونه یک پنکیک شکلاتی خوشمزه درست کنیم؟ (همراه با ویدئو)
اگر طرز تهیه کرامبل توت فرنگی را دوست داشتید، حتما آن را درست کنید، بی‌شک این دستورالعمل، یکی از هوس‌انگیزترین دسرهایی است که می‌توانید داشته باشید. لطفا نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال کنید و اگر علاقمند به هنر آشپزی هستید، همانگی‌های لازم را با گروه بیک آکادمی جهت شرکت در دوره شیرینی پزی و دسر، انجام دهید.
