271 بازدید

میگو پلو یکی از غذاهای دریایی است که طعم بسیار متفاوتی دارد؛ ریشه اصلی این غذای دریایی به شهرهای جنوبی کشور ما بازمی‌گردد؛ البته محبوبیت این غذا به اندازه‌ای است که به عنوان یکی از غذاهای ملل نیز شناخته می‌شود؛ بنابراین اگر جزو علاقه‌مندان به غذاهای دریایی هستید، پیشنهاد می‌کنیم این غذای بی‌نظیر جنوبی را از دست ندهید.

با طرز تهیه میگو پلو مجلسی آشنا شوید

مواد لازم برای طرز تهیه پلو میگو	میزان مواد لازم برای طرز تهیه پلو میگو
میگو	400 گرم
پیاز	2 عدد
زرشک	3 قاشق غذاخوری
شکر	3 قاشق چای‌خوری
زعفران دم کرده	2 قاشق چای‌خوری
هویج	2 عدد
برنج	300 گرم
جعفری	200 گرم
خلال بادام	3 قاشق غذاخوری
نمک	به میزان لازم

پیشنهاد می‌کنیم در کنار میگو پلو جنوبی ، کلم پلو شیرازی را نیز سرو کنید؛ زیرا این دو غذا در کنار یکدیگر رنگ و بوی خاصی به سفره شما می‌بخشند؛ بنابراین به مقاله طرز تهیه کلم پلو شیرازی مراجعه کنید.

طرز پخت میگو پلو

1. ابتدا 300 گرم برنج را پاک کنید؛ سپس بشویید؛

2. مقدار بسیار کمی نمک به برنج اضافه کنید؛

3. اجازه دهید برنج حدودا 3 ساعت خیس بخورد؛

4. چهارصد گرم میگو را پاک کنید؛

5. میگو پاک کرده را بشویید؛

6. یک قابلمه متوسط تهیه کنید؛

7. یک عدد پیاز را پوست بکنید و خرد کنید؛

8. پیاز خرد کرده را درون قابلمه بریزید؛

9. میگو پاک شده را به قابلمه اضافه کنید؛

10. چهارصد گرم آب درون قابلمه بریزید؛

11. قابلمه را روی شعله اجاق گاز قرار دهید؛

12. اجازه دهید میگو حدودا 5 دقیقه روی شعله اجاق گاز بجوشد؛

13. پس از گذشت 5 دقیقه زیر اجاق گاز را خاموش کنید؛

14. میگو را از درون قابلمه خارج کنید و داخل یک ظرف دیگر قرار دهید؛

15. دو عدد هویج را پوست بگیرید و با چاقو به صورت خلالی خرد کنید؛

16. یک قابلمه دیگر انتخاب کنید؛

17. هویج‌های خلالی شکل را درون قابلمه بریزید؛

18. مقداری آب به هویج اضافه کنید؛

19. دو قاشق غذاخوری شکر به هویج اضافه کنید؛

20. منتظر بمانید تا هویج‌ها پخته شوند؛

21. مقداری زعفران را با آب‌جوش مخلوط کنید؛

22. منتظر بمانید تا زعفران دم بکشد؛

23. سه قاشق غذاخوری خلال بادام را با 2 قاشق چای‌خوری زعفران ترکیب کنید؛

24. مخلوط زعفران و خلال بادام را روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا خلال بادام نرم شود؛

25. سه قاشق غذاخوری زرشک را بشویید؛ اجازه دهید زرشک 2 ساعت درون آب خیس بخورد؛

26. یک تابه کوچک انتخاب کنید و درون آن مقداری روغن بریزید؛ کمی صبر کنید تا روغن گرم شود؛

27. زرشک را درون تابه بریزید و تفت دهید؛ سپس شعله زیر تابه را خاموش کنید؛

28. یک پیاز متوسط را پوست بکنید؛ سپس با چاقو به صورت خلالی خرد کنید؛

29. یک تابه دیگر انتخاب کنید؛ درون تابه مقدار بسیار کمی روغن اضافه کنید؛

30. پیازهای خلالی شکل را درون تابه بریزید و تفت دهید؛

31. دویست گرم جعفری را پاک کنید و بشویید؛

32. جعفری‌ها را با چاقو خرد کنید؛

33. جعفری‌ها را با پیاز ترکیب کنید؛

34. برنج را روی حرارت اجاق گاز قرار دهید؛ سپس مقداری روغن به برنج اضافه کنید؛

35. پس از اینکه بافت برنج کمی نرم شد، برنج را آبکش کنید؛

36. منتظر بمانید تا برنج دم بکشد؛

37. موقع سرو کردن غذا، میگو پخته شده و بقیه مواد را که آماده کردید، لابه‌لای برنج بریزید.

اگر به غذاهای دریایی علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم به مقاله طرز تهیه خورشت میگو مراجعه کنید تا با دستورالعمل یکی دیگر از غذاهای دریایی که با میگو درست می‌شود، آشنا شوید.

طرز تهیه میگو پلو با شوید ( میگو پلو جنوبی )

مواد لازم برای طرز تهیه میگو پلو با شوید	میزان مواد لازم برای طرز تهیه میگو پلو با شوید
میگو	450 گرم
برنج	350 گرم
پیاز	2 عدد
لوبیا چشم بلبلی	200 گرم
زعفران دم کرده	سه قاشق غذاخوری
شوید	200 گرم
سیر	2 حبه
روغن زیتون	یک قاشق غذاخوری
کره	به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
ادویه جنوبی	به میزان لازم

دستور پخت میگو پلو ( میگو پلو جنوبی )

1. چهارصدو پنجاه گرم میگو را پاک کنید؛

2. میگو پاک کرده را بشویید؛

3. یک کاسه شیشه‌ای انتخاب کنید و میگو را درون کاسه قرار دهید؛

4. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به میگو اضافه کنید؛

5. مقداری نمک و فلفل سیاه به میگو اضافه کنید؛

6. یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را با میگو ترکیب کنید؛

7. یک قاشق چای‌خوری ادویه جنوبی به میگو اضافه کنید؛

8. میگو را به طور کامل با ادویه‌ها ترکیب کنید؛

9. روی کاسه را با یک سلفون بپوشانید؛

10. کاسه را به مدت 24 ساعت درون یخچال قرار دهید؛

11. دویست گرم لوبیا چشم بلبلی را پاک کنید و اجازه دهید درون آب خیس بخورد (به مدت 12 ساعت)؛

12. سیصدوپنجاه گرم برنج را پاک کنید؛ سپس بشویید؛

13. اجازه دهید برنج درون آب خیس بخورد (حدوا 4 ساعت)؛

14. دو عدد پیاز را پوست بکنید؛ سپس بشویید؛

15. پیازها را با استفاده از چاقو به صورت خلالی خرد کنید؛

16. یک تابه متوسط انتخاب کنید؛

17. درون تابه مقداری کره بریزید؛

18. منتظر بمانید تا کره ذوب شود؛

19. پیازهای خلالی شکل را به همراه دو حبه سیر خرده کرده به تابه اضافه کنید و تفت دهید؛

20. پس از گذشت 24 ساعت، میگو را از داخل یخچال خارج کنید؛

21. میگو را به پیازها اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید؛

22. لوبیای خیس خورده را درون یک قابلمه کوچک بریرید؛

23. به قابلمه مقداری آب اضافه کنید؛

24. منتظر بمانید تا لوبیا پخته شود؛

25. لوبیا پخته شده را با پیاز و میگو ترکیب کنید (آب لوبیا را دور بریزید)؛

26. دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را با پیاز و میگو مخلوط کنید؛

27. دویست گرم شوید تازه را پاک کنید و بشویید؛

28. شوید را با چاقو خرد کنید؛

29. شوید را با میگو ترکیب کنید؛

30. برنج را بپزید؛

31. زمانی که برنج نرم شد، آن را آبکش کنید؛

32. ترکیب میگو را لابه‌لای برنج بریزید؛

33. حدودا 45 دقیقه منتظر بمانید تا برنج دم بکشد.

دلمه یکی از غذاهایی است که به عنوان پیش غذا می‌توانید در کنار میگو پلو سرو کنید؛ پیشنهاد می‌کنیم برای آشنایی با این غذا به مقاله طرز تهیه دلمه برگ مو مراجعه کنید.

از اینکه تا انتهای مقاله ما را یاری کردید، سپاس‌گزاریم؛ امیدواریم که از آموزش امروز نیز لذت برده باشید و از دستورالعمل میگو پلو استفاده کنید؛ توصیه می‌کنیم برای پیشرفت در زمینه آشپزی و آشنایی با تکنیک‌های آن، در دوره‌های مجموعه بیک آکادمی شرکت کنید.