صفر تا صد طرز تهیه کالباس خانگی سالم و خوشمزه

کالباس یک غذا خوشمزه فست‌فودی است، که طرفدارهای زیادی هم دارد اما همانطور که می‌دانید خوردن غذاهای فست‌فودی از جمله کالباس در رستوران‌ها، با وجود شیوع بیماری کرونا، عملی غیر منطقی است. از طرف دیگر غذاهای فست‌فودی که کالباس هم شامل این نوع غذاها می‌شود دارای ضرر و زیان‌های زیادی هستند. پس چه بهتر که طرز تهیه سوسیس خانگی و کالباس خانگی را یاد گرفته و در کنار اعضا خانواده این غذا را میل کنید.

ساندویچ کالباس خانگی، یک غذا بسیار مفید و خوشمزه برای همه افراد است.

کالباس خانگی با مرغ و فینگرفود، یکی از غذاهایی هستند که کودکان و نوجوانان طرفدار پرپاوقرص این نوع غذاها فست‌ فودی هستند. در واقع با درست کردن کالباس خانگی با مرغ، می‌توانید کودکان را ترغیب به خوردن غذا کنید. پس با همراه باشید تا طرز تهیه کالباس خانگی خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

همچنین بخوانید: ترفندهای طلایی در طرز تهیه سوسیس خانگی

مواد لازم برای تهیه کالباس خانگی

قدم به قدم با طرز تهیه کالباس خانگی

1: 1 پیمانه قارچ تهیه کنید و حسابی آن را بشویید.

2: پس اینکه قارچ‌ها به طور کامل خشک شدند، با کمک چاقو آن‌ها را خرد کنید.

نکته: قارچ‌ها را نازک و پهن خرد کنید و از نگینی خرد کردن قارچ‌ها بپرهیزید.

3: مقداری آب را درون کتری بریزید و منتظر بمانید تا بجوشد.

4: قارچ‌های خرد شده را به مدت 3 دقیقه با آب جوش مخلوط کنید.

5: آب جوش را دور بریزید و قارچ را آبکشی کنید.

6: 1 لیوان آب یخ آماده کنید.

7: قارچ‌ها را مجددا با آب یخ به مدت 3 دقیقه مخلوط کرده و سپس آبکشی کنید.

8: 3 عدد سینه و ران مرغ آماده کنید و آن را بشویید.

9: ران و سینه‌های مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید.

10: تکه‌های سینه‌ و ران مرغ را درون یک ظرف بریزید.

11: 3 عدد قالب یخ بسیار کوچک به ران و سینه‌های مرغ اضافه کنید.

12: 4 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت به تکه‌های مرغ اضافه کنید.

13: 1.5 قاشق چای خوری نمک اضافه کنید.

14: 2 قاشق چای خوری سس گوجه فرنگی به مخلوط اضافه کنید.

15: 2 قاشق چای خوری سس خردل به ترکیب سینه و ران مرغ اضافه کنید.

16: 4 قاشق غذا خوری روغن زیتون یا روغن مایع درون ظرف بریزید.

17: نصف قاشق چای خوری پودر هل به تکه‌های مرغ اضافه کنید.

18: 1 قاشق چای خوری پودر دارچین درون ظرف بریزید.

19: 1 قاشق چای خوری پودر زنجبیل اضافه کنید.

20: نصف قاشق چای خوری ادویه کاری به تکه‌های سینه و ران مرغ اضافه کنید.

21: 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه به همراه یک سوم قاشق چای خوری پودر جوز هندی، به ترکیب ران و سینه‌های مرغ اضافه کنید.

22: مخلوط سینه و ران مرغ را درون چرخ گوشت بریزید، تا همه مواد به خوبی چرخ شوند.

23: مواد چرخ شده را درون یک ظرف بریزید.

24: چند عدد هویج تهیه کرده و حسابی بشویید.

25: هویج‌ها را به صورت نگینی خرد کنید. (نصف پیمانه)

26: هویج‌ها را درون یک قابلمه کوچک بریزید.

27: مقداری آب به هویج‌ها اضافه کنید.

28: چند دقیقه منتظر بمانید تا هویج‌ها پخته شوند.

29: هویج‌های پخته شده را با سینه مرغ چرخ شده، مخلوط کنید.

30: اگر پسته تازه دردسترس بود از پسته درسته در کالباس استفاده کنید، در غیر این صورت پسته‌ بو نداده را در آب به مدت 6 ساعت خیس نمایید.

31: پسته‌های را به مخلوط سینه و ران مرغ اضافه کنید.

32: قارچ‌هایی که از قبل آماده کردید را هم به ترکیب سینه و ران مرغ اضافه کنید.

33: همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.

34: 3 عدد لیوان که در مقابل حرارت مقاوم هستند را انتخاب کنید.

35: درون لیوان‌ها را با مقداری روغن زیتون چرب کنید.

36: مخلوط سینه و ران مرغ را درون لیوان‌ها بریزید.

37: با استفاده از فویل، روی لیوان‌ها بپوشانید.

38: یک قابلمه متوسط تهیه کنید.

39: درون قابلمه مقداری آب جوش بریزید.

40: لیوان‌ها را درون قابلمه قرار دهید.

نکته: به اندازه‌ای درون قابلمه آب بریزید که نصفه لیوان‌ها درون آب و نصف دیگر آن بیرون از قابلمه باشند.

41: لیوان‌ها باید حدودا 2 ساعت درون قابلمه بمانند تا کالباس‌ها آماده شوند.

42: کالباس‌ها را به مدت 7 ساعت درون یخچال بگذارید و سپس با استفاده از چاقو آن را برش بزنید.

پیشنهاد میکنیم حالا که طرز تهیه کالباس خانگی را آموختید، سری به مقاله ما در مورد نحوه تهیه اسنک ساده و خوشمزه بیک آکادمی بزنید، و از آموخته‌های خود در  جهت تهیه یک میان وعده بسیار خوشمزه استفاده کنید.

ترفندهای طلایی در دستور تهیه کالباس در خانه

برای درست کردن کالباس، از پسته استفاده کنید تا ساندویچ شما خوش طعم‌تر شود.می‌توانید از گوشت قرمز هم همراه گوشت مرغ استفاده کرده و هر دو را با هم چرخ کنید.

• می‌توانید گوشت قرمز را جایگزین گوشت مرغ کنید.
• اگر طعم قارچ را دوست ندارید، می‌توانید از قارچ در طرز تهیه کالباس خانگی استفاده نکنید.
• از گوشت خام استفاده کنید و به هیچ وجه گوشت پخته شده را چرخ نکنید.
• جوز هندی، پودر دارچین، ادویه کاری، پودر زنجبیل و … همان ادویه کالباس خانگی هستند.
• هر کدام از ادویه‌هایی که برای آماده‌سازی  ادویه کالباس خانگی استفاده کردید باعث می‌شود طعم  کالباس خانگی عالی داشته باشید پس ادویه را حذف نکنید.
• می‌توانید فویل یا کاور کالباس را جایگزین لیوان‌ کنید
• اگر به پسته دسترسی ندارید می‌توانید این مرحله را هم حذف کنید.
• در دستور تهیه کالباس خانگی، حتما از قالب‌های یخ کوچک استفاده کنید تا دما گوشت کاهش پیدا کرده و مواد به همدیگر بچسبند.
• اگر طعم خلال بادام را دوست دارید، می‌‌توانید خلال بادام را جایگزین پسته کنید.
• پس از پخت کالباس‌ها مدتی منتظر بمانید تا دما لیوان و کالباس کاهش پیدا کند.
• اگر به چرخ گوشت دسترسی ندارید، می‌توانید از غذاساز برای درست کردن کالباس خانگی با مرغ استفاده کنید.

کالباس خانگی با مرغ یکی از غذاهای بسیار خوشمزه‌ای است که از آن در مهمانی‌ها و جشن‌ها به عنوان پیش غذا یا غذا اصلی می‌توانید استفاده کنید. ساندویچ کالباس با وجود اینکه غذا محبوبی است، بیشتر افراد چون از نحوه تهیه آن ( از نظر بهداشتی) مطمئن نیستند، ترجیح می‌دهند این غذا را مصرف نکنند. بنابراین با استفاده از این دستورالعمل می‌توانید یک ساندویچ کالباس خانگی عالی را برای اعضا خانواده درست کنید. همچنین اگر علاقمند به هنرهای آشپز هستید و می‌خواهید زیر نظر اساتید مجرب این هنر را آموزش ببینید، با گروه پشتیبانی بیک آکادمی تماس بگیرید.