در مقاله قبلی طرز تهیه کشک و بادمجان را به شما آموزش دادیم؛ بنابراین توصیه می‌کنیم حتما به این مقاله مراجعه کنید؛ حال امروز در کنار سرآشپزهای باتجربه بیک آکادمی، تصمیم گرفتیم یکی دیگر از غذاهای خوشمزه اصیل ایرانی، یعنی طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی را به شما آموزش دهیم؛ پس با ما همراه باشید.
با طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی آشنا شوید
میرزا قاسمی جزو غذاهای بسیار خوشمزه است.
| مواد لازم برای طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی | میزان مواد لازم برای طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی |
| بادمجان | 8 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 3 قاشق غذاخوری |
| لیموترش | 1 عدد |
| گوجه فرنگی | 4 عدد |
| تخم‌مرغ | 5 عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| سیر تازه | 5 حبه |
| زردچوبه | 1.5 قاشق چای‌خوری |
| روغن | به میزان لازم |
یکی دیگر از غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی کوفته تبریزی است؛ بنابراین اگر جزو طرفداران غذاهای ایرانی هستید، پیشنهاد می‌کنیم به مقاله طرز تهیه کوفته تبریزی مراجعه کنید.
طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی با بادمجان کبابی
1. 8 عدد بادمجان را بشویید و منتظر بمانید تا خشک شوند؛
2. بادمجان‌ها را روی منقل قرار دهید؛
3. منتظر بمانید تا بادمجان‌ها به اندازه کافی کباب شوند؛
4. پس از اینکه بادمجان‌ها آماده شدند، آن‌ها را از روی منقل بردارید؛
5. منتظر بمانید تا بادمجان‌ها سرد شوند؛
6. 4 عدد گوجه فرنگی را بشویید؛
7. گوجه فرنگی‌ها را درون یک کاسه شیشه‌ای رنده کنید؛
8. 5 حبه سیر تازه را پوست بگیرید؛ سپس بشویید؛
9. سیرها را با استفاده از چاقو به صورت نگینی خرد کنید؛
10. یک تابه بزرگ انتخاب کنید و درون آن مقداری روغن بریزید؛
11. منتظر بمانید تا روغن داغ شود؛
12. سیرهای رنده شده را به تابه اضافه کنید؛
13. سیر را با مقداری زردچوبه ترکیب کنید؛
14. سیر را با زردچوبه تفت دهید؛
15. پس از اینکه بادمجان‌ها خنک شدند، پوست آن‌ها را جدا کنید؛
16. بادمجان‌ها را با استفاده از چاقو خرد کنید؛
17. بادمجان‌های خرد شده را درون تابه بریزید؛
18. گوجه فرنگی‌های رنده شده را به بادمجان اضافه کنید؛
19. درب تابه را بگذارید و میزان شعله اجاق گاز را کم کنید؛
20. منتظر بمانید تا آب میرزا قاسمی کشیده شود؛
21. 1 عدد لیموترش را از وسط نصف کنید؛
22. آب لیموترش را به میرزا قاسمی اضافه کنید؛
23. 3 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی را با میرزا قاسمی مخلوط کنید؛
24. مقداری نمک و فلفل سیاه به میرزا قاسمی اضافه کنید؛
25. 5 عدد تخم‌مرغ را بشکنید و به میرزا قاسمی اضافه کنید؛
26. درب تابه را مجددا ببندید؛
27. پس از حدود 5 دقیقه درب قابلمه را بردارید؛
28. میرزا قاسمی را با کمک قاشق ترکیب کنید؛
29. برای تزیین میرزا قاسمی از برگ ریحان استفاده کنید.
میرزا قاسمی جزو غذاهای فینگرفودی است که در انواع مهمانی‌ها می‌توانید از آن به عنوان پیش‌غذا استفاده کنید؛ توصیه می‌کنیم به مقاله انواع فینگر فود مراجعه کنید تا با این نوع غذاهای خوشمزه بیشتر آشنا شوید.
طرز تهیه میرزا قاسمی دونفره
میرزا قاسمی بسیار سریع آماده می‌شود.
| مواد لازم برای طرز تهیه میرزا قاسمی دونفره | میزان مواد لازم برای طرز تهیه میرزا قاسمی دونفره |
| بادمجان | 4 عدد |
| سیر تازه | 3 حبه |
| گوجه فرنگی | 3 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| تخم‌مرغ | 3 عدد |
| زردچوبه | نصف قاشق چای‌خوری |
| لیموترش | 1 عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| روغن مایع | به میزان لازم |
برای طرز تهیه میرزا قاسمی دونفره ، اندازه مواد میرزا قاسمی را طبق جدولی که برایتان در نظر گرفتیم انتخاب کنید؛ همچنین روش پخت آن را هم طبق روشی که در ابتدای مقاله به شما آموزش دادیم انجام کنید.
طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان سرخ شده
| مواد لازم برای طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان سرخ شده | میزان مواد لازم برای طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان |
| بادمجان | 5 عدد |
| تخم‌مرغ | 4 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| آب | 200 گرم |
| گوجه فرنگی | 4 عدد |
1. 5 عدد بادمجان را بشویید و پوست بگیرید؛
2. درون تابه مقداری روغن بریزید، پس از داغ شدن روغن، بادمجان‌ها را اضافه کنید و منتظر بمانید تا سرخ شوند؛
3. 200 گرم آب اضافه کنید؛
4. 4 عدد گوجه فرنگی را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید؛
5. یک تابه دیگر انتخاب کنید؛
6. درون تابه مقداری روغن بریزید؛
7. گوجه فرنگی‌ها را به تابه اضافه کنید؛
8. 2 حبه سیر تازه را با چاقو خرد کنید؛
9. سیرهای خرد شده را به گوجه فرنگی‌ها اضافه کنید؛
10. بادمجان‌های پخته شده را با کمک گوشت‌کوب له کنید؛
11. بادمجان‌های له شده را درون تابه گوجه فرنگی بریزید؛
12. پس از گذشت حدودا 15 دقیقه، 4 عدد تخم‌مرغ را بشکنید و به میرزا قاسمی اضافه کنید.
فوت و فن طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی
میرزا قاسمی از آن دسته غذاهایی است که دستورالعمل بسیار ساده‌ای دارد.
1. از بادمجان‌های شیرین و قلمی در طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی استفاده کنید؛
2. هر چه سیر بیشتری اضافه کنید، طعم و عطر میرزا قاسمی بهتر می‌شود؛
3. استفاده از لیموترش اختیاری است؛
4. اگر به لیموترش دسترسی ندارید می‌توانید آبلیمو را جایگزین آن کنید؛
5. از بادمجان کبابی و سرخ کرده به صورت همزمان استفاده کنید؛
6. از روغن زیتون یا کره به جای روغن مایع استفاده کنید؛
7. از گردو برای تزیین میرزا قاسمی استفاده کنید؛
8. میرزا قاسمی را همراه با برنج یا نان سرو کنید؛
9. در میرزا قاسمی همراه با بادمجان از کدو نیز استفاده کنید؛
10. می‌توانید تخم‌مرغ را جدا درست کنید؛ سپس تخم‌مرغ را در کنار میرزا قاسمی قرار دهید؛
11. اگر طعم سیر را دوست ندارید، می‌توانید از 3 عدد پیاز به جای آن استفاده کنید؛ همچنین می‌توانید از سیر و پیاز به صورت ترکیبی استفاده کنید؛
12. برای اینکه پوست بادمجان‌ها راحت‌تر جدا شوند، بهتر است داخل آب سرد قرار بگیرند؛ همچنین گوجه فرنگی‌ها را داخل آب جوش به مدت 3 دقیقه قرار دهید تا پوست آن آسان‌تر جدا شود.
میرزا قاسمی به روش‌های مختلفی درست می‌شود که ما در این مقاله سعی کردیم مدل‌های مختلف آن را به شما آموزش دهیم؛ امیدواریم که از این دستورالعمل استفاده کنید؛ سپس نظرات و پیشنهادات خود را نیز با ما در میان بگذارید؛ همچنین اگر علاقه‌مند به یادگیری آموزش‌های بیشتری هستید، پیشنهاد می‌کنیم با مشاورین ما در تماس باشید تا از نحوه برگزاری دوره‌های مختلف آشپزی مجموعه بیک آکادمی اطلاع پیدا کنید.
