با طرز تهیه کوکی آشنا شوید

طرز تهیه کوکی که برای شما در نظر گرفتیم، یکی از دستورالعمل‌های برتر کوکی است که در آخر شیرینی شما بافت بسیار تردی پیدا می‌کند. با کمک این دستورالعمل می‌توانید هر زمانی که دوست داشتید کوکی‌های خوشمزه و هوس‌انگیز برای خود و اعضا خانواده خود آماده کنید. کوکی‌ها شیرینی‌های کوچکی هستند که  از آرد، کره، وانیل و … درست شدند البته در بعضی از دستورالعمل‌ها ممکن است مواد دیگری هم اضافه کنند که به سلیقه شما بستگی دارد.

طرز تهیه کوکی

کوکی شکلاتی یکی از شیرینی‌های بسیار خوشمزه است.

با طرز تهیه کوکی ساده، که با کمک سرآشپزهای بیک آکادمی برای شما آماده کردیم آشنا شوید و این کوکی‌های خوش طعم و هیجان‌انگیز را امتحان کنید. این دستورالعمل بسیار ساده است و بارها توسط کارشناسان ما در گروه بیک آکادمی تست شدند تا بهترین دستورالعمل را در اختیار شما قرار دهیم.

• فر را روشن کرده و در دما 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
• یک ورق کاغذ روغنی را روی سینی فر قرار دهید.
• 200 گرم کره را در دما محیط قرار دهید تا کمی نرم شود.
• کره نرم شده را با 200 گرم شکر قهوه‌ای و 100 گرم شکر سفید مخلوط کنید.
• یک چهارم قاشق چای خوری وانیل را به مخلوط اضافه کنید.
• همه مواد را با هم مخلوط کنید تا حالت کرمی شکلی پیدا کنند.
• 2 عدد تخم‌‍‌مرغ درشت را شکسته و به مخلوط کره و شکر اضافه کرده و مخلوط کنید.
• 350 گرم آرد و یک دوم پیمانه پودر کاکائو را سه بار الک کنید.
• آرد و پودر کاکائو الک شده را به مخلوط اضافه کنید.
• 1 قاشق چای خوری جوش شیرین و یک چهارم قاشق چای خوری نمک را به مخلوط اضافه کنید.
• خمیر به دست آمده را با کمک کف دست به توپ‌های کوچکی شکل دهید.
• توپ‌هایی که درست کردید را کف سینی فر بچینید.
• در آخر حدود 10 دقیقه باید منتظر بمانید تا کوکی‌ها پخته شوند.

نکته: با مقدار موادی که خدمت شما گفتیم حودا 60 عدد کوکی می‌توانید درست کنید، همچنین به مدت 20 روز می‌توانید این کوکی‌ها را در جای خشک و خنک ( ظرف در بسته) نگهداری کنید.

بیشتر بخوانید: انواع شیرینی خشک و طرز تهیه و پخت آنها

بررسی اشتباهات رایج در پخت کوکی

مواد اولیه کوکی را بیش از اندازه مخلوط نکنید.

پخت کوکی و شیرینی یکی از روش‌های لذت‌بخش در آشپزی است. اما به همان اندازه که پخت کوکی لذت‌بخش است، ممکن است با مشکلاتی پس از پخت کوکی روبه‌رو شوید. در این قسمت به برخی از مشکلات رایج که ممکن است با آن مواجه شوید اشاره می‌کنیم.

1. اگر مواد لازمی که خدمت شما گفتیم را ندارید، از مواد جایگزین استفاده نکنید. استفاده از مواد جایگزین باعث می‌شود کوکی شما طعم خوبی نداشته باشد پس دقیقا همان مواد را تهیه کنید.
2. مواد را به آرامی با یکدیگر مخلوط کرده و از مخلوط کردن بیش از اندازه مواد خودداری کنید، زیرا کوکی‌ها سفت می‌شوند.
3. دما فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید، اگر دما فر بیشتر باشد لایه‌های زیرین کوکی می‌سوزد.
4. فر را قبل از درست کردن کوکی حتما گرم کنید.
5. در فر را به طور مکرر باز نکنید، این امر موجب خشک و سفت شدن کوکی‌‌ها می‌شود.
6. گرما بیش از حد فر باعث وجود فرو رفتگی در کوکی‌ها می‌شود.
7. استفاده از آرد و جوش شیرین قدیمی، یکی از دلایلی است که باعث سفت شدن کوکی‌ها می‌شود.
8. استفاده بیش از حد از شکر سفید و شکر قهوه‌ای باعث تیره شدن رنگ کوکی‌ها می‌شود.
9. بیش از اندازه از آرد استفاده نکنید، اگر به ترازو دسترسی ندارید و می‌خواهید با پیمانه کار کنید می‌توانید به مقاله روش گرم به پیمانه که برای شما جمع‌آوری کردیم مراجعه کنید.
10. داغ بودن بیش از اندازه فر باعث بروز ترک خوردگی در کوکی‌ها می‌شود بنابراین در تنظیم دما فر دقت کنید.
11. استفاده بیش از اندازه از آرد از مواردی است که باعث بروز ترک در کوکی شما می‌شود.
12. اگر پس از پخت کوکی، کوکی‌های شما شکل نافرمی داشتند، ممکن است علت آن استفاده بیش از اندازه از آرد و مخلوط کردن بیش از حد مواد اولیه باشد.
13. استفاده بیش از اندازه از کره و سرد بودن فر، از مواردی است که باعث می‌شود کوکی‌ها پس از پخت، فرمی پهن پیدا کنند.
14. می‌توانید کناره‌های سینی فر را با کمی کره چرب کنید و از کاغذهای شیرینی‌پزی استفاده کنید.
15. مخلوط کردن مواد اولیه کوکی باعث بروز شکاف در این نوع شیرینی می‌شود.
16. داغ بودن بیش از اندازه فر و استفاده بسیار کم از کره باعث پف نکردن کوکی‌‌ها می‌شود.

پخت کوکی خوشمزه برای جشن‌ها

از کوکی برای پذیرایی از مهمان‌ها استفاده کنید.

یکی از سوالاتی که اغلب کاربران و هنرجویان از ما می‌پرسند، این است که آیا سرو کوکی در مهمانی و انواع جشن‌ها ایده خوبی است؟ در پاسخ به این دوستان باید بگوییم بله سرو کوکی یک انتخاب کاملا هوشمندانه و مناسب برای پذیرایی از مهمانان است. کوکی‌ها جزء آن دسته از شیرینی‌هایی هستند که هم به سرعت آماده می‌شوند و هم بسیار متنوع برای انواع جشن‌های شما هستند.

طرز تهیه کوکی خوشمزه، بسیار آسان است و سریع آماده می‌شود، بنابراین انتخاب خوبی برای برگذاری جشن‌هاست. از طرف دیگر اگر شما جزء علاقمندان به هنر پخت کوکی باشید، می‌توانید در کلاس‌های تخصصی بیک آکادمی شرکت کنید تا به صورت تخصصی پخت انواع کوکی را آموزش ببینید. علاوه‌بر آن می‌توانید طریقه تزئین این شیرینی‌های خوشمزه را هم یاد بگیرید و با فوندانت تزئین کنید. شما با استفاده از فوندانت می‌توانید هر نوع طرح و آیتمی را برای تزئین کوکی‌ها انتخاب کنید و کاملا به سلیقه شخصی شما بستگی دارد.

یکی از مزیت‌هایی که باعث محبوبیت این نوع شیرینی شده است؛ سرو این نوع شیرینی برای میزبان بسیار راحت است و علاه‌بر آن مهمانان هم این نوع شیرینی را نسبت به بقیه شیرینی‌ها برای جشن‌ها بیشتر می‌پسندند.

بیک آکادمی یکی از مراکزی است که به صورت تخصصی، آموزش انواع شیرینی، غذاهای ملل و کوکی‌ها را آموزش می‌دهد. اگر جزء علاقمندان به یادگیری روش و تکنیک‌های آشپزی هستید، کلاس‌های بیک آکادمی را از دست ندهید و زیر نظر اساتید مجرب هنر آشپزی را به صورت پیشرفته آموزش ببینید.