امروز تصمیم گرفتیم طرز تهیه شکلات آلمانی بدون فر را به شما دوستداران شیرینی و شکلات آموزش دهیم تا این شکلات خوشمزه را امتحان کنید؛ شکلات آلمانی یکی از پرطرفدارترین نوع شیرینی و شکلات است که اغلب افراد آن را دوست دارند؛ البته طرز تهیه پنکیک شکلاتی که در مقاله قبلی به شما آموزش دادیم هم مانند شکلات آلمانی طعم منحصربه‌فردی دارد که به شما پیشنهاد می‌کنیم حتما به این مقاله سری بزنید.
آشنایی با طرز تهیه شکلات آلمانی (شیرینی شکلات آلمانی بدون فر)
شکلات آلمانی یکی از شکلات‌های بسیار پرطرفدار است.
| مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی شکلات آلمانی بدون فر | میزان مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی شکلات آلمانی بدون فر |
| بیسکویت پتی‌بور | 200 گرم |
| گردو | 150 گرم |
| پودر کاکائو | 100 گرم |
| پوست پرتقال | 1 قاشق چای‌خوری |
| وانیل | یک پنجم قاشق چای‌خوری |
| کره | 100 گرم |
| تخم‌مرغ | 1 عدد |
| شکر | 100 گرم |
طرز تهیه شکلات آلمانی بدون فر
1. 1 عدد تخم‌مرغ را درون یک کاسه شیشه‌ای بشکنید؛
2. با استفاده از همزن برقی، زرده و سفیده تخم‌مرغ را با یکدیگر مخلوط کنید؛
3. یک پنجم قاشق چای‌خوری پودر وانیل به تخم‌مرغ اضافه کنید؛
4. تخم‌مرغ و وانیل را با یکدیگر ترکیب کنید؛
5. تخم‌مرغ را با 100 گرم شکر مخلوط کنید؛
6. ترکیب تخم‌مرغ و شکر را با همزن برقی مخلوط کنید؛
7. یک قابلمه کوچک روی شعله اجاق گاز قرار دهید؛
8. درون قابلمه 100 گرم کره بریزید و منتظر بمانید تا کره ذوب شود؛
9. 100 گرم پودر کاکائو را با کره ترکیب کنید؛
11. مخلوط تخم‌مرغ و شکر را به کره اضافه کنید؛
12. ترکیب را به صورت مکرر با قاشق مخلوط کنید؛
13. پس از گذشت 5 دقیقه، قابلمه را از روی شعله اجاق گاز بردارید؛
14. 1 عدد پرتقال را پوست بگیرید و رنده کنید؛
15. 1 قاشق چای‌خوری پوست پرتقال رنده شده را به ترکیب اضافه کنید؛
16. با استفاده از آسیاب، 200 گرم بیسکویت پتی‌بور را خرد کنید؛
17. حدودا 150 گرم گردو را با آسیاب، پودر کنید؛
18. پودر گردو و بیسکویت پتی‌بور را به مخلوط اضافه کنید؛
19. مواد شیرینی شکلات را داخل یک پلاستیک فریزر بریزید؛
20. پلاستیک را به صورت استوانه‌ای بپیچانید؛
21. شیرینی‌های شکلاتی را درون فریزر قرار دهید (به مدت 3 ساعت)؛
22. پس از گذشت 3 ساعت پلاستیک را از داخل فریزر خارج کنید؛
23. پلاستیک‌ها را جدا کنید؛
24. شیرینی‌ها را با استفاده از چاقو برش بزنید.
اگر جز افراد علاقه‌مند به شیرینی هستید، حتما به مقاله طرز تهیه انواع شیرینی خامه ای که از قبل برای شما در نظر گرفتیم مراجعه کنید؛ به طور قطع از درست کردن این شیرینی‌های خوشمزه لذت می‌برید.
نکات کاربردی در طرز تهیه شکلات آلمانی بدون فر
از فویل یا سلفون برای پیچاندن شیرینی شکلاتی استفاده کنید.
1. به جای پلاستیک فریزر از سلفون یا فویل هم می‌توانید برای درست کردن شیرینی‌ها استفاده کنید؛
2. اگر به پودر وانیل دسترسی ندارید این مرحله را نادیده بگیرید؛
3. به جای پودر وانیل از اسانس وانیل در طرز تهیه شکلات آلمانی بدون فر استفاده کنید؛
4. اگر مواد شکلات کمی شل بود از بیسکویت‌های بیشتری در طرز تهیه شکلات آلمانی استفاده کنید؛
5. برای اینکه اندازه شکلات‌ها کوچک‌تر شود از 2 عدد پلاستیک فریزر برای پیچاندن مواد شکلات استفاده کنید؛
6. با استفاده از آسیاب 100 گرم پسته را پودر کنید و در طرز تهیه شیرینی شکلات آلمانی بدون فر اضافه کنید؛
7. اگر به شکر دسترسی ندارید، 100 گرم پودر قند را با مواد شیرینی ترکیب کنید؛
8. پس از برش زدن شیرینی‌ها می‌توانید آن‌ها را در 150 گرم پودر نارگیل بغلتانید؛
9. از پودر بادام در طرز تهیه شیرینی شکلات استفاده کنید؛
10. اگر طعم بادام‌زمینی را دوست دارید، 2 قاشق چای‌خوری کره بادام‌زمینی را در طرز تهیه شکلات آلمانی اضافه کنید؛
11. نصف قاشق چای‌خوری پودر دارچین به مواد شیرینی شکلات آلمانی اضافه کنید؛
12. به جای پودر کاکائو از 50 گرم شکلات تخته‌ای استفاده کنید؛
13. از مقداری شکلات تخته‌ای در کنار پودر کاکائو استفاده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهه موسلی کرانچ خوشمزه
نگهداری صحیح از شیرینی شکلات آلمانی بدون فر
شکلات‌های آلمانی را در یخچال نگهداری کنید.
در این قسمت می‌خواهیم به شما بگوییم که چگونه از این شیرینی‌های خوشمزه نگهداری کنید تا مدت‌های طولانی قابل مصرف باشند.
- شکلات‌های آلمانی را در یک مکان خشک و بدون رطوبت نگهداری کنید؛
- محل نگهداری شکلات‌ها باید خنک و دور از تابش مستقیم آفتاب باشد؛
- بهترین محل برای نگهداری شکلات‌ها یخچال است؛
- شکلات‌ها را در کنار موادی مانند پیاز، سیر، ترشی و ادویه‌جات نگهداری نکنید؛
- شیرینی‌های شکلات آلمانی را درون یک ظرف دربسته قرار دهید؛
- شیرینی‌ها را به مدت 1 ماه درون فریزر می‌توانید نگهداری کنید؛
- اگر شیرینی‌ها را داخل یخچال نگهداری می‌کنید، به مدت 2 هفته قابل مصرف هستند؛
- این شکلات‌ها را در دمای اتاق قرار ندهید؛ زیرا به علت وجود تخم‌مرغ، زمان فاسد شدن سریع رخ می‌دهد؛
- تابش مستقیم نور لامپ یا خورشید از عواملی است که باعث تغییر رنگ و طعم در شکلات می‌شود.
نکات مهم در نگهداری شکلات
شکلات یکی از مواد اصلی و مهم شیرینی شکلات آلمانی بدون فر است؛ به همین دلیل می‌خواهیم نکاتی کاربردی که در نگهداری شکلات تاثیرگذار هستند را به شما آموزش دهیم.
- شکلات‌ها به مدت 6 ماه درون یخچال قابل نگهداری هستند؛ البته دقت کنید که طعم و رنگ آن تغییری نکرده باشد؛
- وجود رنگ سفید یا سفیدک روی شکلات به معنای خراب شدن آن نیست؛ در حقیقت این سفیدک‌ها به علت وجود کره، روغن و شکر به وجود می‌آیند، زمانی که دمای نگهداری شکلات نامناسب باشد یه لایه سفید رنگی روی شکلات تشکیل می‌شود؛
- اگر می‌خواهید شکلات را درون فریزر نگهداری کنید، ابتدا آن را به مدت 24 ساعت درون یخچال قرار دهید، سپس به فریزر منتقل کنید؛
- مناسب‌ترین دما برای نگهداری شکلات، حدودا بین 18 تا 21 درجه سانتی‌گراد است؛
- محیطی که برای نگهداری شکلات انتخاب می‌کنید، باید میزان رطوبت آن کم‌تر از 55% باشد.
امیدواریم که از مقاله لذت برده باشید و این شیرینی شکلات خوشمزه را امتحان کنید؛ ما این دستورالعمل را با کمک سرآشپزهای خبره بیک آکادمی برای شما در نظر گرفتیم؛ همچنین سعی کردیم که تمام نکات و ترفندهای موثر در درست کردن شیرینی شکلات آلمانی بدون فر را به شما آموزش دهیم؛ لطفا نظرات و پیشنهادات خود را در رابطه با این دستورالعمل برای ما ارسال کنید؛ همچنین اگر علاقه‌مند به آموزش‌های بیشتری در زمینه انواع شکلات و شیرینی هستید، کلاس‌های بیک آکادمی را از دست ندهید.
