آموزش تهیه شیرینی فرانسوی خوشمزه ماکارون

درست کردن شیرینی یکی از هنرهای آشپزی است که طرفداران زیادی هم در همه جهان به خود اختصاص داده، یکی از شیرینی‌هایی که در بین جوامع بین‌المللی طرفداران پروپاقرصی دارد، شیرینی ماکارون فرانسوی است. اگر شما هم این شیرینی فرانسوی را دوست دارید و می‌خواهید با طرز تهیه شیرینی فرانسوی آشنا شوید، این مقاله را از دست ندهید. طرز تهیه شیرینی ماکارون فرانسوی بسیار ساده بوده و با صرف زمان کمی، می‌توانید تعداد زیادی از این شیرینی خوشمزه را برای اطرافیانتان آماده کنید، پس با ما همراه باشید.

ماکارون یک شیرینی بسیار خوشمزه است.

ماکارون یک شیرینی فرانسوی است که در بیشتر کشورها از جمله ایران بسیار طرفدار دارد. اما حتما می‌دانید که برای خرید این شیرینی باید هزینه بسیار بالایی را پرداخت کنید و علاوه‌بر آن ماکارون فرانسوی را در هر شیرینی فروشی پیدا نمی‌کنید. بنابراین اگر جزء افراد علاقمند به طرز تهیه شیرینی های فرانسوی هستید و می‌خواهید، خودتان آن  را با صرف هزینه کم درست کنید، از دستورالعمل زیر پیروی کنید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی فرانسوی ماکارون

آماده ‌سازی رنگ و طعم خمیر

از رنگ‌های خوراکی برای درست کردن ماکارون استفاده کنید.

آماده سازی شیرینی فرانسوی ماکارون پسته‌ای (سبز)

ماکارون یک شیرینی مدرن فرانسوی است.

آماده سازی ماکارون با طعم تمشک (قرمز)

برای درست کردن ماکارون قرمز رنگ، از مارمالاد تمشک استفاده کنید.

آماده سازی ماکارون لیمویی (زرد)

از لیموترش برای آماده‌سازی ماکارون استفاده کنید.

آماده سازی شیرینی فرانسوی ماکارون نارگیلی (سفید)

وانیل و نارگیل جزء مواد اصلی شیرینی فرانسوی سفید رنگ، هستند

آماده سازی ماکارون شکلاتی (قهوه‌‍ای)

اگر طرفدار شکلات هستید ماکارون شکلاتی را حتما امتحان کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع شیرینی خشک با به روز ترین روش ها

قدم به قدم با مراحل طرز تهیه شیرنی فرانسوی ماکارون

1: 125 گرم بادام را با استفاده از آسیاب پودر کنید.

2: بادام پودر شده را سه بار الک کنید تا حالت پودری خود را حفظ کند.

3: 2 عدد تخم مرغ را بشکنید و سفیده آن را جدا کنید.

4: مقداری نمک به سفیده‌های تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط کنید.

5: 150 گرم پودر قند را به آن اضافه کنید.

6: مخلوط را با همزن برقی مخلوط کنید تا حالت فومی شکلی پیدا کند.

7: 125 گرم بادام پودر شده را به مخلوط اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.

آماده سازی رنگ و طعم‌های مختلف در طرز این نوع شیرینی

• برای آماده سازی رنگ قرمز (طعم تمشک) در ماکارون فرانسوی از رنگ قرمز استفاده کنید.
• برای آماده سازی رنگ زرد (طعم لیمویی) در شیرینی فرانسوی از رنگ زرد استفاده کنید.
• برای آماده سازی رنگ سفید (طعم نارگیلی) در طرز تهیه شیرینی ماکارون فرانسوی، از وانیل و پودر نارگیل استفاده کنید.
• برای آماده سازی رنگ سبز (طعم پسته‌ای) در طرز تهیه شیرینی های فرانسوی از پسته پودر شده استفاده کنید.
• برای آماده سازی رنگ قهوه‌ای (طعم شکلاتی) از پودر کاکائو در طرز تهیه شیرینی فرانسوی استفاده کنید.

8: پس از آماده سازی رنگ‌های ماکارون شیرینی، رنگ‌ها را به مخلوط سفیده تخم‌مرغ اضافه کنید.

9: یک عدد کاغذ روغنی را کف سینی فر پهن کنید. ( 2 عدد سینی فر انتخاب کنید)

10: خمیرهای شیرینی فرانسوی را درون چند قیف بریزید.

11: با کمک قیف‌ها خمیرها را به صورت دایره‌ای روی کف سینی قرار دهید.

12: دایره‌ها را کوچک انتخاب کنید.

13: چهار طرف گوشه سینی را خمیر اضافه کنید تا کاغذ روغنی از روی سینی فر جا به جا نشود.

14: دما فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.

نکته: سینی‌های فر را در طبقه میانی فر قرار دهید.

15: 8 دقیقه منتظر بمانید تا شیرینی فرانسوی پخته شود.

16: پس از پختن شیرینی فرانسوی، سینی از فر خارج کرده و منتظر بمانید تا خمیرها خنک شوند.

17: هر مواد میانی ماکارون را درون یک قیف جداگانه بریزید.

18: روی خمیرهای ماکارون را با مواد میانی پر کنید.

19: روی مواد میانی یک عدد خمیر ماکارون قرار دهید.

نکته: ماکارون‌ها به مدت یک هفته قابل خوردن هستند.

مواد میانی شیرینی فرانسوی پسته‌ای

• 50 گرم پسته را درون مخلوط کن یا آسیاب بریزید تا پودر شود.
• 160 گرم مارزیپان آماده را خرد کرده و درون آسیاب اضافه کنید.
• مخلوط پسته و مارزیپان را درون کاسه‌ای بریزید.
• 10 قطه اسانس بادام به مخلوط اضافه کنید.
• اگر مخلوط حالت سفتی پیدا کرد، مقداری شیر به آن اضافه کنید.

مواد میانی ماکارون با طعم تمشک

• 120 گرم کره را با 85 گرم مارمالاد تمشک و 25 گرم پودر قند مخلوط کنید.
• اگر مخلوط درست شده حالت سفتی پیدا کرد، با حرارت آن را گرم کنید.

مواد میانی شیرینی فرانسوی با طعم لیمویی

• 120 گرم کره را با 110 گرم پودر قند مخلوط کنید.
• 1 عدد لیمو را بشویید و خشک کنید.
• لیمو را به 2 قسمت تقسیم کرده و آب آن را بگیرید.
• پوست لیمو را رنده کنید.
• پوست لیمو رنده شده را به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید.
• آبلیمو تازه را هم به مخلوط اضافه کنید.
• همه مواد را با استفاده از همزن برقی مخلوط کنید.

مواد میانی ماکارون با طعم نارگیلی

• 120 گرم کره را با 110 گرم پودر قند مخلوط کنید.
• مقداری وانیل به مخلوط اضافه کنید.
• 10 قطره اسانس رام به مخلوط اضافه کنید.
• مخلوط را با استفاده از همزن برقی مخلوط کنید تا حالت فومی شکلی پیدا کند.
• اگر مخلوط حالت بسیار سفتی پیدا کرد، 2 قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید.
• در آخر 3 قاشق غذاخوری پودر نارگیل به مخلوط اضافه کنید.

مواد میانی ماکارون  فرانسوی با طعم شکلات

• 120 گرم شکلات تلخ تخته‌ای را خرد کنید.
• شکلات را درون قابلمه ریخته و روی شعله گاز قرار دهید تا آب شود.
• 120 میلی لیتر خامه را هم به شکلات اضافه کنید.
• مخلوط خامه و شکلات را با استفاده از همزن برقی مخلوط کنید.

اگر از طرفداران شیرینی و دسر هستید و به بهترین و به‌روزترین آموزش ها در این حوزه علاقه دارید، پیشنهاد میکنیم سری به صفحه دوره های شیرینی و دسر بیک آکادمی بزنید و دوره های حضوری آموزشی ما را مشاهده نمایید.

شما از این نوع شیرینی فرانسوی جهت پذیرایی از مهمانان و حتی به عنوان هدیه به یک دوست می‌توانید استفاده کنید. اگر جزء علاقمندان به هنر آشپزی هستید به شما پیشنهاد می‌کنیم هماهنگی‌های لازم را جهت شرکت در کلاس‌های بیک آکادمی انجام دهید.