بادمجان جزو مواد غذایی پرطرفدار در ایران است که اغلب افراد غذاهایی که با بادمجان درست می‌شوند را بسیار دوست دارند؛ علاوه‌بر آن بادمجان جزو مواد غذایی بسیار سالمی است که برای افرادی که به تناسب اندام و سلامت خود اهمیت می‌دهند، گزینه ایده‌آلی به حساب می‌آید؛ به همین منظور تصمیم گرفتیم یکی از غذاهای خوشمزه‌ای که دستورالعمل ساده‌ای نیز دارد را به شما آموزش دهیم؛ توصیه می‌کنیم تا انتهای این مقاله، یعنی سوفله بادمجون با ما همراه باشید.
با طرز تهیه سوفله بادمجان با پنیر پیتزا آشنا شوید
سوفله یکی از غذاهای بسیار خوشمزه است.
| مواد لازم برای طرز تهیه سوفله بادمجان با پنیر پیتزا | میزان مواد لازم برای طرز تهیه سوفله بادمجان با پنیر پیتزا |
| بادمجان | 1 کیلوگرم |
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| رب گوجه‌فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا | 150 گرم |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
درست کردن سس سفید برای سوفله بادمجون
| مواد لازم برای تهیه سس سفید | میزان مواد لازم برای تهیه سس سفید |
| شیر | 200 گرم |
| خامه | 2 قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | 2 قاشق غذاخوری |
| کره | 55 گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
نکته: بیف استراگانف یکی از غذاهایی است که مانند سوفله بادمجون در مدت زمان بسیار کوتاهی آماده می‌شود؛ پیشنهاد می‌کنیم برای آشنایی با دستورالعمل این غذای لذیذ به مقاله تهیه بیف استراگانف مراجعه کنید.
طرز تهیه سوفله بادمجان با پنیر پیتزا
1. ابتدا 1 کیلوگرم بادمجان را پوست بگیرید و بشوید؛
2. بادمجانها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید؛
3. روی بادمجانهای حلقه‌ای شکل، مقداری نمک بپاشید (مدت 1 ساعت)؛
4. یک تابه متوسط انتخاب کنید؛
5. درون تابه مقداری روغن بریزید؛
6. تابه را روی شعله اجاق گاز قرار دهید و منتظر بمانید تا روغن، داغ شود؛
7. بادمجانهای ورقه‌ای شکل را کف تابه بچینید؛ سپس سرخ کنید؛
8. سیصد گرم گوشت قرمز تهیه کنید؛
9. گوشت را پاک کنید؛ سپس بشویید؛
10. گوشت را درون چرخ‌گوشت بریزید؛
11. گوشت چرخ شده را درون یک کاسه شیشه‌ای متوسط قرار دهید؛
12. دو عدد پیاز را پوست بکنید و بشویید؛
13. پیازها را به صورت نگینی خرد کنید؛
14. پیازهای خرد شده را به گوشت اضافه کنید؛
15. مقداری نمک و فلفل سیاه درون کاسه بریزید؛
16. مقداری زردچوبه به گوشت اضافه کنید؛
17. ترکیب گوشت و پیاز را با کمک دست ورز دهید؛
18. یک تابه متوسط دیگر انتخاب کنید؛
19. درون تابه مقداری روغن اضافه کنید و منتظر باشید تا روغن کمی داغ شود؛
20. مخلوط گوشت را درون تابه سرخ کنید؛
21. دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی به گوشت اضافه کنید؛
طرز تهیه سس سفید برای سوفله بادمجون
22. یک قابلمه کوچک تهیه کنید؛
23. درون قابلمه 2 قاشق غذاخوری آرد سفید بریزید؛
24. قابلمه را روی شعله اجاق گاز قرار دهید؛ سپس 55 گرم کره به آرد اضافه کنید؛
25. دویست گرم شیر را به آرامی درون قابلمه بریزید؛
26. شعله اجاق گاز را کم کنید؛
27. دو قاشق غذاخوری خامه به سس اضافه کنید؛
28. در آخر مقداری نمک و فلفل سیاه را با سس ترکیب کنید؛
29. بادمجانهای سرخ کرده را کف یک پیرکس بچینید؛
30. روی بادمجانها ترکیب گوشت بریزید؛
31. سس سفید که آماده کردید را روی مخلوط گوشت بریزید؛
32. حدودا 150 گرم پنیر پیتزای رنده شده به سوفله بادمجون اضافه کنید؛
33. فر را روشن کنید و در دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید؛
34. پیرکس را داخل فر بگذارید؛
35. حدودا 40 دقیقه منتظر بمانید تا سوفله بادمجون آماده شود.
لازانیای یکی دیگر از غذاهایی است که در مقاله گذشته نحوه درست کردن این غذا را به شما آموزش دادیم؛ پیشنهاد می‌کنیم به مقاله طرز تهیه لازانیا سری بزنید تا این غذای خوشمزه را در کنار سوفله بادمجون ، برای پذیرایی از مهمانان سرو کنید.
دستور پخت سوفله بادمجان با مرغ
سوفله بادمجنون دستورالعمل بسیار آسانی دارد.
| مواد لازم برای دستور پخت سوفله بادمجان با مرغ | میزان مواد لازم برای دستور پخت سوفله بادمجان با مرغ |
| بادمجان | 7 عدد |
| سینه مرغ | 400 گرم |
| سیب‌زمینی | 5 عدد |
| فلفل دلمه‌ای | نصف |
| پیاز | 2 عدد |
| پنیر پیتزا | 100 گرم |
| قارچ | 350 گرم |
| زردچوبه | نصف قاشق چای‌خوری |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
دستور پخت سوفله بادمجان با مرغ
1. پنج عدد سیب‌زمینی را پوست بکنید و بشویید؛
2. سیب‌زمینی‌های پوست کنده را با استفاده از چاقو به صورت حلقه‌ای برش بزنید؛
3. یک قابلمه متوسط انتخاب کنید؛
4. سیب‌زمینی‌های ورقه‌ای شکل را درون قابلمه بریزید؛ سپس مقداری آب نیز به آن اضافه کنید؛
5. منتظر بمانید تا سیبزمینیها آب‌پز شوند؛
6. پس از اینکه سیبزمینیها را آب‌پز کردید، زیر شعله اجاق گاز را خاموش کنید؛
7. هفت عدد بادمجان را پوست بگیرید؛ سپس بشویید؛
8. بادمجانها را با کمک چاقو به صورت ورقه‌ای خرد کنید؛
9. روی بادمجانهای ورقه‌ای شکل، مقداری نمک بریزید؛
10. پس از گذشت 1 ساعت، یک تابه متوسط انتخاب کنید؛
11. درون تابه مقداری روغن اضافه کنید؛
12. بادمجانها را درون تابه بریزید تا سرخ شوند؛
13. دو عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کنید؛
14. یک تابه متوسط دیگر انتخاب کنید؛
15. درون تابه مقدار بسیار کمی روغن بریزید؛
16. پیازها را درون تابه تفت دهید؛
17. حدودا 400 گرم سینه مرغ را پاک کنید؛ سپس بشویید؛
18. سینه مرغ را با استفاده از چاقو قطعات کوچک تقسیم‌بندی کنید؛
19. سینه مرغ را به پیاز اضافه کنید؛
20. مقداری نمک و فلفل سیاه درون تابه بریزید؛
21. در این مرحله باید 350 گرم قارچ تهیه کنید؛
22. قارچ‌ها را بشویید و خرد کنید؛
23. قارچ‌های خرد شده را به سینه مرغ اضافه کنید؛
24. نصف فلفل دلمه‌ای را با چاقو خرد کنید؛
25. فلفل دلمه‌ای را درون تابه بریزید؛
26. یک ظرف مناسب مانند پیرکس انتخاب کنید؛
27. سیبزمینیها را کف ظرف بچینید؛
28. بادمجانهای ورقه‌ای شکل را روی سیب‌زمینی بچینید؛
29. مخلوط سینه مرغ را روی بادمجان بریزید؛
30. سس سفید (دستورالعمل آن را در ابتدای مقاله به شما آموزش دادیم) را به سوفله اضافه کنید؛
31. صد گرم پنیر پیتزای رنده را روی سوفله بریزید؛
32. فر را روشن کنید؛
33. دمای فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید؛
34. حدودا 35 الی 40 دقیقه منتظر بمانید تا سوفله بادمجون آماده شود.
پاستا میت بال یکی دیگر از آموزش‌های مجموعه بیک آکادمی است که به طور قطع از طعم منحصر به فرد این غذا لذت می‌برید؛ به همین دلیل توصیه می‌کنیم به مقاله طرز تهیه پاستا میت بال مراجعه کنید.
امیدواریم از درست کردن این غذای بی‌نظیر لذت ببرید و نظرات خود را با ما در میان بگذارید؛ اگر جزو علاقه‌مندان به هنر آشپزی هستید، پیشنهاد می‌کنیم در دوره‌های تخصصی بیک آکادمی شرکت کنید.
