شیرینی نان خامه ای جزو شیرینی‌های بسیار خوشمزه‌ای است که طعم بی‌نظیری دارد؛ بنابراین تصمیم گرفتیم طرز تهیه نان خامه ای را به شما دوستداران شیرینی آموزش دهیم؛ البته در مقاله قبلی یعنی طرز تهیه انواع شیرینی خامه ای هم سعی کردیم شما را با تعداد زیادی از این نوع شیرینی‌های خوشمزه آشنا کنیم تا از این دستورالعمل‌ها استفاده کنید.
با طرز تهیه نون خامه ای آشنا شوید
شیرینی خامه‌ای طرفداران زیادی دارد.
| مواد لازم برای طرز تهیه نون خامه ای | میزان مواد لازم برای طرز تهیه نون خامه ای |
| کره | 55 گرم |
| خامه | 350 گرم |
| تخم‌مرغ | 4 عدد |
| بیکینگ‌پودر | یک چهارم قاشق چای‌خوری |
| آرد | 125 گرم |
| شیر | 200 گرم |
| وانیل | یک پنجم قاشق چای‌خوری |
| شکر | 1 قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه نان خامه ای در منزل
1. یک قابلمه کوچک تهیه کنید و درون آن 55 گرم کره بریزید؛
2. قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید؛
3. 1 قاشق چای‌خوری شکر را با کره ترکیب کنید؛
4. شکر و کره را به صورت مداوم مخلوط کنید؛
5. 200 گرم شیر را به قابلمه اضافه کنید؛
6. منتظر بمانید تا مواد درون قابلمه بجوشد؛
7. 125 گرم آرد را سه بار الک کنید؛
8. آرد الک شده را درون قابلمه بریزید؛
9. ترکیب درون قابلمه را پی‌درپی با قاشق مخلوط کنید؛
10. قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید و منتظر بمانید تا خمیر خنک شود؛
11. 4 عدد تخم‌مرغ را درون یک کاسه شیشه‌ای بشکنید؛
12. تخممرغها را با همزن برقی مخلوط کنید تا حالت فومی شکلی پیدا کنند؛
13. تخممرغها را به خمیر اضافه کنید؛
14. یک چهارم قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر را با خمیر ترکیب کنید؛
15. یک پنجم قاشق چای‌خوری پودر وانیل را با خمیر مخلوط کنید؛
16. خمیر را درون یک قیف بریزید؛
17. یک کاغذ روغنی را کف سینی فر پهن کنید؛
18. با کمک قیف‌ها خمیر را به شکل دایره کف سینی فر بریزید؛
19. فر را روشن کنید و در دمای 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید؛
20. سینی را داخل فر بگذارید (به مدت 30 دقیقه)؛
21. پس از گذشت 30 دقیقه سینی را از داخل فر خارج کنید؛
22. منتظر بمانید تا نان‌ها خنک شوند؛
23. ته نان‌ها را سوراخ کنید؛
24. 350 گرم خامه تهیه کنید؛
25. خامه‌ها را داخل نان‌ها بریزید.
طرز تهیه نان خامه ای بدون فر
- برای طرز تهیه نان خامه ای بدون فر باید یک قابلمه بزرگ تهیه کنید؛
- پس از گذشت 20 دقیقه، سه پایه مخصوص مایکروفر را داخل قابلمه قرار دهید؛
- درب قابلمه را بگذارید؛
- شعله اجاق گاز را روشن کنید (به مدت 20 دقیقه)؛
- نان خامه ای را روی سه پایه بچینید.
طرز تهیه نون خامه ای در توستر
- برای طرز تهیه نون خامه ای در توستر ابتدا توستر را روشن کنید؛
- دمای توستر را روی 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید؛
- روی کف سینی توستر، یک عدد کاغذ روغنی پهن کنید؛
- با قیف‌ها خمیر را به شکل دایره روی کاغذ روغنی قرار دهید؛
- المنت بالای توستر را خاموش کنید؛
- المنت پایین دستگاه را روشن بگذارید؛
- دمای دستگاه را در 10 دقیقه اول، روی 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و پس از گذشت 10 دقیقه، دما را روی 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
نکته: برای طرز تهیه نون خامه ای با پیمانه پیشنهاد می‌کنیم، به مقاله روش تبدیل گرم به پیمانه که از قبل برای شما در نظر گرفتیم مراجعه کنید.
فوت و فن طرز تهیه نون خامه ای
شیرینی خامه‌ای دستورالعمل بسیار ساده‌ای دارد.
1. به جای پودر وانیل می‌توانید از اسانس وانیل یا اسانس پرتقال استفاده کنید؛
2. در طرز تهیه نان خامه ای بدون فر، درب قابلمه را باز نکنید؛ زیرا نان‌ها به اندازه کافی پف نمی‌کنند؛
3. در طرز تهیه نون خامه ای از ماسوره گرد یا ماسوره آچاری استفاده کنید؛
4. در طرز تهیه نان خامه ای در فر، سینی فر را در طبقه اول قرار دهید؛
5. از پسته پودر شده برای تزئین نون خامه ای استفاده کنید؛
6. پس از پختن نان‌ها یک خلال دندان داخل آن فرو ببرید تا بخار درون نان خارج شود؛
7. اگر به شیر دسترسی ندارید، از 200 گرم آب سرد استفاده کنید؛
8. مقداری شکلات را آب کنید؛ سپس شکلات آب شده را برای تزئین نان خامه ای به کار ببرید؛
9. نان‌ها را در دو طرف سینی فر بچینید و از قرار دادن آن‌ها در مرکز سینی خودداری کنید؛ زیرا مرکز سینی در معرض مستقیم حرارت قرار دارد و باعث سوختن نان‌ها می‌شود؛
10. به خمیر نان‌ها 1 قاشق چای‌خوری گلاب اضافه کنید؛
11. خمیر نان‌ها را با 1 قاشق چای‌خوری پوست لیموترش رنده شده، ترکیب کنید؛
12. مواد خمیر را به خوبی مخلوط کنید تا نان‌ها ترک نخورند؛
13. نان‌ها پس از پختن، باید طلائی رنگ شوند؛
14. کره را قبل از ذوب کردن در محیط قرار دهید تا با محیط هم‌دما شود؛
15. دقت کنید که مواد خمیر نباید به صورت طولانی مدت روی شعله اجاق گاز قرار بگیرد؛ زیرا باعث چرب شدن بیش از حد نان‌ها می‌شود؛
16. تخممرغها را 30 دقیقه قبل از اضافه کردن از درون یخچال خارج کنید؛
17. دقت کنید که خمیرها پیش از آنکه درون قیف ریخته شوند، باید براق باشند؛
18. از تخم‌مرغ‌های تازه برای درست کردن نان خامه‌ای استفاده کنید؛
19. اگر تصمیم دارید از خامه صبحانه برای درست کردن شیرینی‌ها استفاده کنید، حتما 1 قاشق چای‌خوری پودر ژلاتین را با خامه ترکیب کنید؛
20. حتما فر را به مدت 15 دقیقه قبل از پختن نان‌ها روشن کنید؛
21. آرد را به آرامی اضافه کنید تا گلوله نشود؛
22. حتما منتظر بمانید تا خمیر خنک شود؛ سپس سفیده تخممرغها را اضافه کنید؛
23. به جای شکر می‌توانید از عسل استفاده کنید؛
24. خمیر نان خامه ای را می‌توانید به مدت 3 ماه درون فریزر و 3 روز داخل یخچال نگهداری کنید؛
25. اگر خمیر را درون فریزر نگهداری می‌کنید 1 روز قبل از استفاده، خمیر را به درون یخچال منتقل کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه پاناکوتا
امیدواریم که از این آموزش لذت برده باشید و این شیرینی لذیذ را امتحان کنید؛ اگر جزو طرفداران پرپاوقرص شیرینی هستید، یک خبر بسیار هیجان‌انگیز برایتان داریم! ما در مجموعه بیک آکادمی برای دوستداران این هنر، دوره شیرینی پزی برگزار می‌کنیم؛ پیشنهاد می‌کنیم همین حالا مراحل ثبت‌نام خود را آغاز کنید.
