-11%
25 مهر
25 مهر
دوره ترمیک مبانی آشپزی بیک آکادمی، یک مسیر آموزشی جامع برای علاقهمندان به آشپزی است که میخواهند اصول و مهارتهای پایه آشپزی را بهصورت ساختارمند، حرفهای و عملی یاد بگیرند.
در این دوره، هنرجو از مباحث پایهای مانند اصول بهداشت ، کنترل هزینه، شناخت مواد اولیه، انواع استاک ، ادویهها و طعمشناسی شروع میکند و در ادامه با تکنیکهای کار با چاقو، شناخت و آمادهسازی انواع پروتئین ها و اصول طراحی بشقاب آشنا میشود.
در پایان دوره، هدف این است که هنرجو بتواند:
مواد اولیه را بهتر بشناسد، تکنیک مناسب را انتخاب کند، اصول آمادهسازی و پخت را اجرا کند و یک غذای آماده سرو را با استاندارد مناسب ارائه دهد.
اگر میخواهید آشپزی را فقط بهعنوان مجموعهای از دستورهای غذایی یاد نگیرید و بهجای آن با مواد اولیه، تکنیک، طعم، آمادهسازی و ارائه غذا آشنا شوید، دوره ترمیک مبانی آشپزی میتواند نقطه شروع مناسبی برای مسیر شما باشد.
موارد آموزشی
سرفصل آموزشی دوره ترمیک مبانی آشپزی
- ۱. مبانی و اصول آشپزی حرفهای
- آشنایی با انواع منوهای غذایی
- بررسی سبکهای مختلف غذایی
- آشنایی با اصول Cost Control در آشپزخانه
- آشنایی با اصول بهداشت و ایمنی مواد غذایی
- آشنایی با استانداردهای HACCP
- ۲. شناخت مواد اولیه و اصول طعمشناسی
- ۳. استاک، سوپ، کنسومه و پتاژ
- ۴. اصول کار با چاقو و تختهکاری
- ۵. شناخت و آمادهسازی پروتئینها
- ۶. تخممرغ و صبحانه
- ۷. Starch؛ شناخت و کار با مواد نشاستهای
- 8. طراحی بشقاب و گارنیش
- 9. آزمون عملی نهایی
شرایط برگزاری دوره
- رسپی ( جزوه) موارد آموزشی کلاس به صورت فایل pdf در خدمت شما عزیزان قرار میگیرد.
- آوردن همراه به هر دلیلی ممنوع است.
- در طول دوره گذاشتن کلاه یکبارمصرف که از طرف آموزشگاه به شما داده می شود الزامی است.
- به جهت فیلم برداری و عکاسی در ساعات آموزشی و استفاده در پیج اینستاگرام، لطفا در انتخاب پوشش مناسب خود در کلاس ما را یاری بفرمایید.
- هرگونه فیلمبرداری و گرفتن عکس در ساعات آموزشی از روند کلاس اکیدا ممنوع می باشد.
- به هیچ عنوان کنسلی، جابه جایی با دوره دیگر یا دوره در تاریخ بعدی و عودت وجه پس از تکمیل فرایند ثبت نام انجام نمی پذیرد.
