14 الی 16 آذر
هدف از آموزش این دوره
برای تغییر این متن بر روی دکمه ویرایش کلیک کنید. لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است.
موارد آموزشی
سرفصل آموزشی دوره ورکشاپ تخصصی خمیر پیتزا، تاپینگ و سس
- آشنایی با انواع آرد،آزمایشهای چشمی آرد
- آشنایی با افزودنی های طبیعی برای بهبود کیفیت خمیر
- آشنایی با بهبود دهنده ها و نقش آنها در خمیر
- آشنایی با مخمرهای خشک،اوتنتیک
- بیگا،پولیش،اتولیز
- آشنایی با شیمی آب و سنجش ph آب
- آشنایی با انواع خمیرگیر و خمیر پهن کن
- آشنایی با انواع دستگاههای پخت پیتزا
- آشنایی با انواع پارو و ملزومات پخت،قالب،رینگ و …
- آشنایی با انواع سبک های پیتزا ایتالیایی و آمریکایی و تفاوت های آنها
- آموزش خمیر های ضخیم
- فوکاچا استایل
- آل تالیلو
- سیسیلی
آموزش سس های کف پیتزا شامل:
- سس سنتی گوجه فرنگی ایتالیایی
- سس مارینارا
- سس کاری
- سس گوجه فرنگی خشک
- سس پیتزا آمریکایی
- سس سفید سیر و قارچ
- چیمی چوری
- روژ چیمی چوری
- پپر ژلی
تاپینگ های پیتزا:
- انواع فراورده های پروتینی ،سبزیجات و ….
- تاپینگ های بعد از پخت
آموزش پیتزاهای:
- نیویورکی
- کالیفرنیا
- دیترویت
- هاوایی
- آل تالیو
- پیتزل تونا اصیل ایتالیایی
- (Tonno e cipolla)
- کالزونه
- پیتزا portuguese,capriccioza
- پیتزاهای شیرین
شرایط برگزاری دوره
- به جهت فیلم برداری و عکاسی در ساعات آموزشی و استفاده در پیج اینستاگرام، لطفا در انتخاب پوشش مناسب خود در کلاس ما را یاری بفرمایید.
- در طول دوره گذاشتن کلاه یکبارمصرف که از طرف آموزشگاه به شما داده می شود الزامی است.
- آوردن همراه به هر دلیلی ممنوع است.
- هرگونه فیلمبرداری و گرفتن عکس در ساعات آموزشی از روند کلاس اکیدا ممنوع می باشد.
- به هیچ عنوان کنسلی، جابه جایی با دوره دیگر یا دوره در تاریخ بعدی و عودت وجه پس از تکمیل فرایند ثبت نام انجام نمی پذیرد.
