12 الی 14 دی
هدف از آموزش این دوره
در این دوره سه روزه، تکنیک‌های انتخاب مواد اولیه، کاربرد ادویه‌ها، سس‌های تخصصی و سس های مادر رو یاد می‌گیرید تا بتوانید ساندویچ های حرفه‌ای و رستورانی تهیه کنید.
پس از اتمام این دوره شما میتوانید در رستوران های مطرح مشغول به کار شوید و طعم های خاص را خلق کنید و کسب و کار مختص خود را راه اندازی کنید
موارد آموزشی
سرفصل آموزشی دوره سوسیر
- تعریف سس،کاندیمنت،دیپ و درسینگ
- مواد شیمیایی مجاز مورد استفاده در صنعت سس
- آشنایی با انواع روغن و تفاوت های آنها
- آشنایی با انواع سرکه ها
- آموزش ۵ سس مادر
- آشنایی با ملزومات و تجهیزات ساخت سس
- برش های استاندارد سبزیجات
- استاک ها و نقش آنها در ساخت سس
- ارائه فرمول سس های وینیگرت
- سس بر پایه گیاهان بویا
- سس بر پایه کره
- سس بر پایه پنیر
- مایونز کلاسیک و مایونزهای غذای سرخ کردنی
- سس های گوجه فرنگی
- سس بر پایه آجیلها
- سس بر پایه خامه
- سس بر پایه میوه ها
- سس های شیرین برای دسر ها - شامل سابایون،سس کارامل،سس شکلات
شرایط برگزاری دوره
- به جهت فیلم برداری و عکاسی در ساعات آموزشی و استفاده در پیج اینستاگرام، لطفا در انتخاب پوشش مناسب خود در کلاس ما را یاری بفرمایید.
- در طول دوره گذاشتن کلاه یکبارمصرف که از طرف آموزشگاه به شما داده می شود الزامی است.
- آوردن همراه به هر دلیلی ممنوع است.
- هرگونه فیلمبرداری و گرفتن عکس در ساعات آموزشی از روند کلاس اکیدا ممنوع می باشد.
- به هیچ عنوان کنسلی، جابه جایی با دوره دیگر یا دوره در تاریخ بعدی و عودت وجه پس از تکمیل فرایند ثبت نام انجام نمی پذیرد.
