مواردی که هنرجو در این دوره آموزش می گیرد:
1. چیز کیک نیویورکی
2.چیز کیک بلک فارست
3.چیز کیک شکلاتی
4.کیک هویج
5.کیک باقلوا
6.کیک اسفنجی
7.ماربل براونیز
8.موس شکلاتی
9.موس میوه
10.پای سیب
11. پاناکوتا
12.تارت شکلات
13.تارت میوه
14.کوکی فرانسوی
15.شیرینی آجیلی
16.بیسکوئیت وانیلی
-Pate choux tricot
