حتما تا به حال برای شما پیش آمده است که یک غذای جدید و خوشمزه در یک مهمانی یا رستوران میل کنید؛ اما ندانید که چگونه باید این را درست کنید! شاهی قورمه یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که شاید بسیاری از شما کاربران عزیز با دستورالعمل آن آشنایی نداشته باشید؛ اما امروز تصمیم گرفتیم به شما این غذای خوشمزه را آموزش دهیم؛ پس تا انتهای این مقاله در کنار ما باشید.
با طرز تهیه شاهی قورمه آشنا شوید
شاهی قورمه دستورالعمل بسیار آسانی دارد.
| مواد لازم برای طرز تهیه شاهی قورمه | میزان مواد لازم برای طرز تهیه شاهی قورمه |
| برنج | 500 گرم |
| گوشت گوسفندی | 250 گرم |
| سیب‌زمینی | 1 عدد |
| پیاز | 2 عدد |
| خامه | 1 قاشق چای‌خوری |
| ماست | 2 قاشق چای‌خوری |
| زردچوبه | نصف قاشق چای‌خوری |
| گشنیز | 2 قاشق چای‌خوری |
| پودر بادام زمینی | 3 قاشق چای‌خوری |
| پودر دارچین | یک سوم قاشق چای‌خوری |
| پودر تخم گشنیز | 1 قاشق چای‌خوری |
| ادویه گراماسالا | 1 قاشق چای‌خوری |
| پودر هل | نصف قاشق چای‌خوری |
| پودر زنجبیل | نصف قاشق چای‌خوری |
| سیر | 2 حبه |
| خلال پسته | 2 قاشق چای‌خوری |
| نمک | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
یکی دیگر از غذاهایی که در مقاله گذشته به شما دستورالعمل آن را آموزش دادیم، طرز تهیه خورشت میگو است؛ این غذای مفید طعم بسیار متفاوتی دارد و برای پذیرایی از مهمانان و دوستانتان نیز انتخاب بسیار ایده‌آلی به حساب می‌آید.
طرز تهیه برنج
1. 500 گرم برنج را پاک کنید و بشویید؛
2. درون قابلمه برنج 100 گرم آب بریزید؛
3. حدودا 3 الی 4 ساعت منتظر بمانید تا برنج خیس بخورد؛
4. 3 قاشق غذاخوری نمک به برنج اضافه کنید؛
5. پس از گذشت 3 ساعت، نصف آب برنج را درون یک قابلمه بریزید و اجازه دهید روی اجاق گاز بجوشد؛
6. پس از اینکه آب به نقطه جوش رسید، باقی‌مانده آب و برنج را نیز به قابلمه روی اجاق گاز اضافه کنید؛
7. شعله اجاق گاز را زیاد کنید تا مجددا آب به نقطه جوش برسد؛
8. درب قابلمه را ببندید تا آب برنج زودتر بجوشد؛
9. برای اینکه اندازه دانه‌های برنج قد بکشد، می‌توانید در اواسط جوشیدن آب برنج، به آن 2 تکه یخ کوچک اضافه کنید؛
10. پس از اینکه آب برنج جوشید؛ درب قابلمه را بردارید؛
11. کف‌هایی که روی برنج درست شدند را با استفاده از یک قاشق یا کف‌گیر جدا کنید؛
12. برنج را داخل یک آبکش متوسط بریزید؛
13. داخل قابلمه مقداری روغن بریزید؛
14. 1 عدد سیب‌زمینی را پوست بکنید و بشویید؛
15. سیب‌زمینی‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید؛
16. سیب‌زمینی‌های حلقه‌ای شکل را کف قابلمه بچینید؛
17. به سیب‌زمینی‌ها مقداری نمک اضافه کنید؛
18. برنج آبکش شده را روی سیب‌زمینی‌ها بریزید؛
19. اگر مقدار نمکی که به برنج اضافه کردید، زیاد است، می‌توانید مقدار بسیار کمی آب به برنج اضافه کنید؛
20. برنج را شکل یک کوه دربیارید تا به آسانی پخته شود؛
21. روی برنج را با استفاده از قاشق، چند سوراخ ایجاد کنید؛
22. زیر شعله اجاق گاز را کم کنید تا بخار درون قابلمه بپیچد؛
23. از یک شعله پخش‌کن استفاده کنید تا برنج نسوزد؛
24. حدودا 1 ساعت منتظر بمانید تا برنج دم بکشد؛
طرز تهیه شاهی قورمه
1. دو عدد پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛
2. پیازها را با استفاده از یک چاقو به صورت خلالی خرد کنید؛
3. یک تابه متوسط انتخاب کنید؛
4. درون تابه مقداری روغن بریزید؛
5. پیازهای خلالی شکل را به تابه اضافه کنید؛
6. پیازها را تفت دهید؛
7. 250 گرم گوشت گوسفندی تهیه کنید؛
8. گوشت را پاک کنید؛ سپس آن را بشویید؛
9. گوشت را با استفاده از چاقو به تکه‌های کوچ تقسیم‌بندی کنید؛
10. گوشت خرد شده را درون تابه بریزید؛
11. گوشت را با پیاز تفت دهید؛
12. دو حبه سیر را با چاقو خرد کنید؛
13. سیر را به تابه اضافه کنید؛
14. نصف قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل را با گوشت گوسفندی ترکیب کنید؛
15. نصف قاشق چای‌خوری پودر زردچوبه را با گوشت مخلوط کنید؛
16. یک سوم قاشق چای‌خوری پودر دارچین را به تابه اضافه کنید؛
17. ادویه گراماسالا را درون تابه بریزید؛
18. یک قاشق چای‌خوری پودر تخم گشنیز را با شاهی قورمه ترکیب کنید؛
19. نصف قاشق چای‌خوری پودر هل را به گوشت و پیاز اضافه کنید؛
20. 3 قاشق چای‌خوری پودر بادام زمینی را به همراه 2 قاشق چای‌خوری خلال پسته، به تابه اضافه کنید؛
21. همه مواد درون تابه را به خوبی تفت دهید؛
22. مقداری آب درون تابه بریزید؛ سپس منتظر بمانید تا شاهی قورمه بپزد؛
23. یک کاسه متوسط انتخاب کنید؛
24. درون کاسه 2 قاشق چای‌خوری ماست بریزید؛
25. مقداری گشنیز را خرد کنید؛
26. دو قاشق چای‌خوری گشنیز خرد شده به ماست اضافه کنید؛
27. یک قاشق چای‌خوری خامه را با ماست ترکیب کنید؛
28. ترکیب ماست را به شاهی قورمه اضافه کنید؛
29. منتظر بمانید تا شاهی قورمه جا بیوفتد.
تکنیک‌های دستور پخت شاهی قورمه
شاهی قورمه طرفداران زیادی دارد.
1. به جای پودر دارچین می‌توانید چوب دارچین را جایگزین آن کنید؛ اما فراموش نکنید که پس از آماده شدن شاهی قورمه، باید چوب دارچین را از درون خورشت خارج کنید؛
2. نصف قاشق چای‌خوری پودر پاپریکا به شاهی قورمه اضافه کنید؛
3. پیشنهاد می‌کنیم از نصف قاشق چای‌خوری پودر فلفل سیاه نیز استفاده کنید؛
4. در دستور پخت شاهی قورمه می‌توانید، گوشت گوساله را جایگزین گوشت گوسفندی کنید؛ اما ناگفته نماند که گوشت گوسفندی غذای شما را بسیار خوشمزه‌تر می‌کند؛
5. نصف قاشق چای‌خوری آبلیمو تازه به شاهی قورمه اضافه کنید.
یکی دیگر از غذاهای خوشمزه مجموعه بیک آکادمی که در مدت زمان بسیار کوتاهی آماده می‌شود، طرز تهیه مرغ کره ای هندی است؛ پیشنهاد می‌کنیم به این مقاله مراجعه کنید تا از دستورالعمل این غذای بی‌نظیر بهره‌مند شوید.
امیدواریم از آموزش امروز لذت برده باشید و این غذای بسیار لذیذ را حتما امتحان کنید؛ شاهی قورمه جزو غذاهای بسیار خوشمزه است که طعم بسیار متفاوتی با سایر غذاهای ایرانی دارد؛ پیشنهاد می‌کنیم اگر از درست کردن غذاهای تکراری خسته شدید، این غذا را برای اعضای خانواده خود حتما سرو کنید؛ همچنین اگر علاقه‌مند به یادگیری آموزش‌های بیشتری هستید، توصیه می‌کنیم دوره آموزش آشپزی بیک آکادمی را از دست ندهید؛ به همین منظور همین حالا هماهنگی‌های لازم را جهت ثبت نام در کلاس بیک آکادمی انجام دهید.
