در مقاله گذشته شما را با طرز تهیه شله زرد آشنا کردیم که از این دسر خوشمزه به عنوان زینت بخش سفره‌های خود استفاده کنید؛ حال امروز می‌خواهیم در کنار برجسته‌ترین سرآشپزهای بین‌المللی بیک آکادمی، شما را با یکی دیگر از دسرهای خوش طعم و عطر ایرانی آشنا کنیم؛ پیشنهاد می‌کنیم تا انتهای این مقاله، یعنی طرز تهیه حلوا زعفرانی در کنار ما باشید.
با طرز تهیه حلوا مجلسی آشنا شوید
حلوا در مدت زمان بسیار کوتاهی آماده می‌شود.
| مواد لازم برای طرز تهیه حلوا مجلسی | میزان مواد لازم برای طرز تهیه حلوا مجلسی |
| آرد گندم | 400 گرم |
| زعفران | نصف قاشق چای‌خوری |
| شکر | 150 گرم |
| هل پودر شده | نصف قاشق چای‌خوری |
| گلاب | 100 گرم |
| روغن | 200 گرم |
| آب | 200 گرم |
طرز تهیه حلوا مجلسی
1. ابتدا 200 گرم آب را با 150 گرم شکر مخلوط کنید و درون یک قابلمه بریزید؛
2. قابلمه را روی شعله اجاق گاز قرار دهید؛
3. شکر و آب را به صورت مکرر با استفاده از قاشق ترکیب کنید تا به خوبی درون آب حل شود؛
4. 100 گرم گلاب را به قابلمه اضافه کنید؛
5. نصف قاشق چای‌خوری حل پودر شده به آن اضافه کنید؛
6. نصف قاشق چای‌خوری پودر زعفران را درون قابلمه بریزید؛
7. قابلمه را از روی شعله اجاق گاز بردارید؛
8. 400 گرم آرد گندم را حداقل سه بار الک کنید؛
9. یک تابه متوسط انتخاب کنید و درون آن 200 گرم روغن بریزید؛
10. آرد الک شده را درون تابه بریزید؛
11. دقت کنید که هر چه آرد بیشتر روی حرارت بماند رنگ آن تیره‌تر می‌شود؛
12. پس از اینکه آرد به رنگ دلخواه درآمد، زیر اجاق گاز را خاموش کنید؛
13. ترکیب آب و شکر را به آرد حرارت دیده اضافه کنید؛
14. با استفاده از قاشق به صورت مداوم آرد و ترکیب شکر را مخلوط کنید؛
15. حلوا را به صورت گلوله وسط تابه جمع کنید؛
16. تابه را مانند گهواره تکان دهید تا گلوله حلوا به اطراف ظرف برخورد کند؛
17. حلوا را در ظرف مورد نظر بریزید؛
18. برای تزیین حلوا از پودر نارگیل استفاده کنید.
نکته: برای طرز تهیه حلوا برای 4 نفر باید اندازه مواد اولیه را نصف کنید.
طرز تهیه حلوا زرده خوشمزه
حلوا دستورالعمل بسیار ساده‌ای دارد.
حلوا زرده یکی دیگر از انواع حلواست که ریشه آن به شهر همدان بازمی‌گردد؛ این دسر خوشمزه سرشار از مواد مغذی است و برای افطار در ماه مبارک رمضان، یک انتخاب ایده‌آل به حساب می‌آید؛ این دسر شباهت بسیار زیاد به حلوای ساده (در ابتدای مقاله به شما آموزش دادیم) و حلوای هویج دارد؛ برای آشنایی با دستورالعمل حلوای هویج، پیشنهاد می‌کنیم به مقاله طرز تهیه حلوا هویج مراجعه کنید.
| مواد لازم برای طرز تهیه حلوا زرده | میزان مواد لازم برای طرز تهیه حلوا زرده |
| گلاب | 50 گرم |
| زرده تخم‌مرغ | 10 عدد |
| زعفران دم کرده | 2.5 قاشق چای‌خوری |
| کره | 10 گرم |
| نشاسته ذرت | 2 قاشق چای‌خوری |
| شکر | 100 گرم |
طرز تهیه حلوا زرده
1. ابتدا 10 عدد تخم‌مرغ را درون یک ظرف شیشه‌ای بشکنید؛ سپس سفیده تخم‌مرغ را جدا کنید؛ زیرا فقط به زرده‌ها احتیاج دارید؛
2. زرده‌های تخم‌مرغ را با قاشق مخلوط کنید؛
3. 100 گرم شکر به زرده‌ها اضافه کنید؛
4. مجددا زرده‌ها و شکر را با قاشق ترکیب کنید تا حالت فومی شکلی پیدا کند؛ برای اینکار علاوه‌بر قاشق می‌توانید از همرن برقی یا دستی نیز استفاده کنید؛
5. زرده و شکر را درون یک قابلمه بریزید؛
6. قابلمه را روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا حرارت ببیند و پخته شود؛
7. 2 قاشق غذاخوری پودر نشاسته ذرت به قابلمه اضافه کنید تا غلظت حلوا بیشتر شود؛
نکته: دقت داشته باشید که نشاسته ذرت را باید به آرامی اضافه کنید.
8. منتظر بمانید تا حلوا به غلظت کافی برسد؛
9. مقداری زعفران را با آب جوش مخلوط کنید و منتظر بمانید تا زعفران دم بکشد؛
10. 2.5 قاشق چای‌خوری زعفران دم کشیده به حلوا اضافه کنید؛
11. 50 گرم گلاب به حلوا اضافه کنید؛
12. حلوا را درون یک ظرف زیبا بریزید؛
13برای تزیین حلوا زرده از خلال بادام استفاده کنید.
طرز تهیه حلوا سرلاک
حلوا یکی از دسرهای خوشمزه ایرانی است.
حلوا سرلاک یکی از حلواهای بسیار خوشمزه است که اغلب افراد از سرو کردن آن لذت می‌برند؛ اگر شما نیز جزو افرادی هستید که طعم سرلاک را دوست دارید و برایتان نوستالژیک دوران کودکی است، پیشنهاد می‌کنیم این حلوای خوشمره را حتما امتحان کنید.
| مواد لازم برای طرز تهیه حلوا سرلاک | میزان مواد لازم برای طرز تهیه حلوا سرلاک |
| آرد | 100 گرم |
| گلاب | 65 گرم |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| آب | 100 گرم |
| کره | 50 گرم |
| روغن | 65 گرم |
| سرلاک | 100 گرم |
| زعفران | به میزان لازم |
طرز تهیه حلوا سرلاک
1. یک قابلمه متوسط انتخاب کنید و درون آن 100 گرم آب بریزید؛ قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید؛
2. 2 قاشق غذاخوری شکر به آب اضافه کنید؛ پس از گذشت حدودا 15 دقیقه، قابلمه را از روی شعله اجاق گاز بردارید؛
3. 65 گرم گلاب را با آب و شکر مخلوط کنید؛
4. 100 گرد آرد را حداقل سه بار الک کنید؛
5. آرد را درون یک قابلمه دیگر بریزید؛
6. 100 گرم سرلاک را با آرد ترکیب کنید؛
7. با استفاده از یک قاشق، مخلوط آرد و سرلاک را به صورت مداوم ترکیب کنید تا نسوزد؛
8. منتظر بمانید تا آرد و سرلاک کمی طلائی رنگ شوند؛
9. 50 گرم کره به آرد اضافه کنید؛
10. 65 گرم روغن به قابلمه اضافه کنید؛
11. ترکیب شکر و گلاب را که از قبل آماده کردید به حلوا اضافه کنید؛
12. حدودا 10 دقیقه منتظر بمانید تا حلوا آماده شود.
توصیه می‌کنیم به مقاله طرز تهیه زولبیا و بامیه که از قبل به شما آموزش دادیم، مراجعه کنید تا با یکی دیگر از آموزش‌های خوشمزه مجموعه بیک آکادمی آشنایی پیدا کنید؛ ناگفته نماند که زولبیا و بامیه جزو شیرینی‌های پرطرفدار در ماه مبارک رمضان است که می‌توانید از دستورالعمل آن استفاده کنید.
فوت و فن‌های کاردی در طرز تهیه حلوا ساده
1. برای تزیین حلوا می‌توانید از خلال پسته، گردو و نارگیل استفاده کنید؛ بنابراین تزئین آن کاملا به سلیقه شما بستگی دارد؛
2. از استفاده بیش از اندازه شکر در دستور پخت حلوا خودداری کنید؛
3. هر چه آرد را بیشتر تفت دهید، رنگ حلوا تیره‌تر می‌شود؛ بنابراین براساس سلیقه و ذائقه خود زمان تفت دادن آرد را تنظیم کنید؛
4. اگر برای طرز تهیه حلوا ساده به پودر هل دسترسی ندارید، این مرحله را نادیده بگیرید.
از اینکه تا انتهای مقاله در کنار ما بودید بسیار سپاس‌گزاریم؛ امیدواریم که از آموزش امروز نیز لذت برده باشید و از این دستورالعمل خوشمزه استفاده کنید؛ اگر علاقه‌مند به یادگیری شیرینی پزی و دسر هستید، توصیه می‌کنیم کلاس‌های مجموعه بیک آکادمی را از دست ندهید.
