صفر تا صد طرز تهیه قیمه نثار

یکی دیگر از غذاهای ایرانی که امروز تصمیم داریم به شما آموزش دهیم، طرز تهیه قیمه نثار است. قیمه نثار یک غذا محبوب قزوینی است که علاوه‌بر اینکه در این استان محبوبیت زیادی دارد، بقیه شهرهای کشور هم این غذا سنتی خوشمزه را درست می‌کنند، پس با ما همراه باشید.

میزان مواد اولیه‌ای که در طرز تهیه قیمه نثار قزوین مجلسی خدمت شما خواهیم گفت؛ برای 5 الی 6 نفر کافی است.

طرز تهیه قیمه نثار مرحله به مرحله در بیک آکادمی

قیمه نثار جزء غذاهای بسیار محبوب و مقوی ایرانی است.

آماده‌سازی ادویه قیمه نثار (مخصوص)

• هل 23 عدد
• زیره سیاه 1 قاشق غذاخوری
• میخک 1 عدد
• جوز هندی 1 عدد
• پودر زنجبیل نصف قاشق غذاخوری
• پودر گل محمدی 5 قاشق غذاخوری
• پودر دارچین 2 قاشق غذاخوری

1: برای آماده‌سازی ادویه قیمه نثار، همه مواد را با هم آسیاب کنید.

2: ادویه را درون یک تابه متوسط بریزید.

3: تابه را به مدت 1 دقیقه روی حرارت شعله اجاق گاز قرار دهید.

4: در آخر ادویه قیمه نثار را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

طرز پخت قیمه نثار

1: 3 عدد پیاز را پوست بگیرید و بشویید.

2: پیازها‌ را با کمک چاقو به صورت خلالی برش بزنید.

3: یک قابلمه تهیه کنید و درون آن مقداری روغن بریزید.

4: منتظر بمانید تا روغن داغ شود، سپس پیازهای خلالی شکل را درون قابلمه بریزید و تفت دهید.

5: 550 گرم گوشت گوسفندی را پاک کنید و بشویید.

6: گوشت گوسفندی را به قطعات کوچک خرد کنید.

7: تکه‌های گوشت را به پیاز اضافه کرده و سرخ کنید.

8: پس از اینکه گوشت را کمی تفت دادید، 4.5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به مخلوط پیاز و گوشت گوسفندی اضافه کنید.

9: مقداری ادویه قیمه نثار که از قبل آماده کردید را به مخلوط گوشت و رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

10: 1 قاشق غذاخوری پودر دارچین به ترکیب اضافه کنید.

11: مقداری نمک و فلفل سیاه به مخلوط گوشت و رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

13: مقداری زردچوبه به همراه 1 قاشق غذاخوری پودر دارچین به ترکیب اضافه کنید.

10: مقداری آب درون قابلمه اضافه کنید.(حدودا 4 پیمانه یا 200 گرم)

11: شعله اجاق گاز را روی دما کم تنظیم کنید، سپس منتظر بمانید تا ترکیب گوشت کمی بپزد.

12: یک قابلمه متوسط تهیه کنید، سپس 500 گرم برنج را پاک کنید و بشویید.

13: به برنج مقداری آب اضافه کنید.

14: مقداری نمک و روغن هم به برنج اضافه کنید و کمی منتظر بمانید تا برنج خیس بخورد.

15: برنج را روی شعله اجاق گاز قرار دهید.

16: زمانی که برنج به حالت نیم پز درآمد، برنج را آبکشی کنید.

17: مقداری زعفران را با آب جوشیده مخلوط کنید و منتظر بمانید تا دم بکشد.

18: ته قابلمه برنج مقداری روغن و زعفران اضافه کنید، سپس برنج آبکش شده را درون قابلمه بریزید.

19: روی برنج را مقداری آب، زعفران و روغن اضافه کنید.

20: منتظر بمانید تا برنج دم بکشد.

21: 1 عدد پرتقال متوسط را بشویید و با کمک چاقو پوست آن را جدا کنید. (2 قاشق غذاخوری)

22: پوست پرتقال را به صورت خلالی برش بزنید.

23: پوست پرتقال خلالی شکل را درون یک قابلمه کوچک بریزید.

24: مقداری آب جوش هم به آن اضافه کنید.

25: منتظر بمانید تا آب درون قابلمه بجوشد، سپس زیر قابلمه را خاموش کنید.

26: 4 قاشق غذاخوری زرشک را درون آب قرار دهید تا خیس بخورد. (30 دقیقه)

27: پس از گذشت 30 دقیقه زرشک‌ها را درون یک تابه متوسط بریزید.

28: 60 گرم کره به زرشک‌ها اضافه کنید.

29: مقداری زعفران و شکر هم به زرشک اضافه کنید.

30: 5 قاشق غذاخوری خلال بادام تهیه کنید.

31: 4 قاشق غذاخوری خلال پسته آماده کنید.

32: خلال‌های بادام و پسته را درون یک کاسه بریزید.

33: 12 قاشق غذاخوری گلاب به مخلوط پسته و بادام اضافه کنید.

34: خلال‌های بادام و پسته را به زرشک اضافه کنید و همه مواد را تفت دهید.

35: مجددا مقداری زعفران دم کرده به مخلوط زرشک و خلال بادام اضافه کنید.

36: پس از اینکه مواد را با هم تفت دادید شعله اجاق گاز را خاموش کنید.

37: برنج دم کشیده را درون یک دیس بریزید.

38: مخلوط زرشک و خلال پسته را روی برنج اضافه کنید.

39: ترکیب گوشت و پیاز را هم درون یک کاسه ریخته و برای اعضا خانواده سرو کنید.

همچنین بخوانید: طرز تهیه رشته پلو

نکات طلایی در طرز تهیه قیمه نثار قزوین مجلسی

از پوست پرتقال یا نارنج در درست کردن قیمه نثار استفاده کنید.

1: در طرز تهیه قیمه نثار قزوین، به جای رب گوجه فرنگی از گوجه فرنگی تازه استفاده کنید.

2: برای درست کردن قیمه نثار مجلسی از پودر سیر استفاده کنید تا طعم خوبی داشته باشد.

3: برای دستور پخت قیمه نثار مجلسی می‌توانید چند حبه سیر را خرد کرده و به غذا اضافه کنید.

4: برای خوشمزه‌تر شدن قیمه نثار قزوین مجلسی از مقداری آب لیموترش تازه استفاده کنید.

5: در طرز پخت قیمه نثار به جای روغن مایع از روغن زیتون استفاده کنید.

6: در طرز پخت قیمه نثار از گرد لیمو عمانی برای خوش طعم و عطر شدن قیمه نثار استفاده کنید.

7: مقداری لپه در طرز تهیه قیمه نثار قزوین استفاده کنید تا طعم مطلوب‌تری پیدا کند.

8: اگر به پوست پرتقال دسترسی ندارید از پوست نارنج در دستور پخت قیمه نثار استفاده کنید.

9: از هویج خلالی شکل در قیمه نثار قزوین مجلسی استفاده کنید.

10: برای درست کردن ته دیگ سیب‌زمینی، یک عدد سیب‌زمینی را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و در کف قابلمه قرار دهید.

بیک آکادمی یک مرکز تخصصی آشپزی است که به صورت حرفه‌ای در زمینه آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی و سایر ملل فعالیت می‌کند. اگر شما هم جزء علاقمندان به شرکت در دوره‌ تخصصی آشپزی بیک آکادمی هستید، هر چه سریع‌تر مراحل ثبت‌نام خود را آغاز کنید.