29 دی الی 1 بهمن
پکیج سیلور ( Silver )
تخفیف زود هنگام تا 11 دی ( 1 ژانویه )
549 یورو
500 یورو
پکیج گلد ( Gold )
تخفیف زود هنگام تا 11 دی ( 1 ژانویه )
749 یورو
700 یورو
هدف این دوره:
به کریم بورگی، سرآشپز برجسته و بینالمللی دنیای پیستری، در یک مسترکلاس اختصاصی سهروزه در بیک آکادمی تهران، ژانویه ۲۰۲۶ بپیوندید.
در این دوره، به دنیای پُتیگاتوها و آنترومههای خاص وارد میشوید؛ آثاری که تعریف تازهای از ظرافت و لوکسبودن در هنر شیرینیپزی ارائه کردهاند.
مناسب برای:
- سرآشپزان حرفهای پیستری
- صاحبان قنادیها و بوتیکهای دسر
- کارآفرینان و علاقهمندان جدی ورود به دنیای پیستری
- هنرجویانی که قصد ارتقای سطح حرفهای خود را دارند.
آنچه خواهید آموخت:
- فوت و فونهای پشت خلق آثار شاخص و امضادار کریم بورگی
- ترکیبهای نوآورانه طعمی و بازی با بافتها
- تکنیکهای پیشرفته در تهیه اسفنجها، کرمها، کنفیها و گلیزها
- اصول اسمبل کردن بینقص و خروجی ظریف و حرفهای
- بینشهایی درباره ایجاد تعادل میان سنت و مدرنیته در پیستری
موارد آموزشی
سرفصل آموزشی مسترکلاس شیرینی پزی مدرن فرانسوی
- Mango Trompe l’œil
- Il Mio Tiramisu
- Tenderly Vanilla 100%
- Entremet Noisette
- KAYU Signature
- Flan Vanille
- Roulé Fraisier
- Chocolate Travel Cake
- Banoffee Tart
- Paris-Brest
شرایط برگزاری دوره
- رسپی ( جزوه) موارد آموزشی کلاس به صورت فایل pdf در خدمت شما عزیزان قرار میگیرد.
- آوردن همراه به هر دلیلی ممنوع است.
- در طول دوره گذاشتن سربندی که از طرف آکادمی به شما داده می شود، الزامی است.
- به جهت فیلم برداری و عکاسی در ساعات آموزشی و استفاده در پیج اینستاگرام، لطفا در انتخاب پوشش مناسب خود در کلاس ما را یاری بفرمایید.
- هرگونه فیلمبرداری و گرفتن عکس در ساعات آموزشی از روند کلاس اکیدا ممنوع می باشد.
- به هیچ عنوان کنسلی، جابه جایی با دوره دیگر یا دوره در تاریخ بعدی و عودت وجه پس از تکمیل فرایند ثبت نام انجام نمی پذیرد.
