طرز تهیه نان شیرمال خانگی + فوت و فن‌های کاربردی

نان شیرمال جز نان‌های بسیار خوش طعم و عطری است که برای وعده‌های صبحانه یک انتخاب ایده‌آل به حساب می‌آید. اگر شما هم جز افرادی هستید که می‌خواهید فرزندان خود را به خوردن صبحانه ترغیب کنید، نان شیرمال جز آن دسته از نان‌هایی است که اکثر کودکان آن را دوست دارند، به همین دلیل هم امروز تصمیم گرفتیم طرز تهیه نان شیرمال خانگی را به شما آموزش دهیم.

البته به جز نان شیرمال، نان سنگک هم جز نان‌هایی است که طعم بسیار خوبی دارد اگر مایل هستید طریقه پخت نان سنگک را یاد بگیرید، به مقاله طرز پخت نان سنگک در خانه که از قبل برای شما آماده کردیم؛ مراجعه بفرمایید.

اموزش نان شیرمال در بیک آکادمی

نان شبرمال یک انتخاب بسیار خوب برای صرف صبحانه است.

1. یک ظرف شیشه‌ای تهیه کنید و درون آن 1 قاشق چای‌خوری خمیر مایه بریزید؛

2. 10 گرم شکر به خمیر مایه اضافه کنید؛

3. مقداری آب به ترکیب شکر و خمیر مایه اضافه کنید؛

4. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و 10 دقیقه منتظر بمانید تا خمیر آماده شود؛

5. یک ظرف شیشه‌ای دیگر انتخاب کنید؛

6. درون ظرف 60 گرم شکر بریزید؛

7. 65 گرم روغن مایع به شکر اضافه کنید؛

8. 2 عدد تخم‌مرغ را شکسته و زرده آن را به ترکیب شکر و روغن مایع اضافه کنید؛

9. نصف قاشق چای‌خوری نمک به مخلوط شکر و روغن اضافه کنید؛

10. 1 قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل درون ظرف بریزید؛

11. 600 گرم آرد سفید را سه بار الک کنید؛

12. آرد الک شده را به ترکیب اضافه کنید،

13. همه مواد را با هم مخلوط کنید؛

14. پس از گذشت 10 دقیقه خمیر مایه را به ترکیب آرد اضافه کنید؛

15. 200 گرم شیر به ترکیب اضافه کنید؛

16. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید، تا خمیر حالت یک‌دستی پیدا کند؛

17. خمیر را با دست به مدت 6 دقیقه ورز دهید؛

18. خمیر را به 6 چانه مساوی تقسیم‌بندی کنید؛

19. یک سینی تهیه کنید و روی سینی را با مقداری کره چرب کنید؛

20. چانه‌های خمیر را روی سینی قرار دهید؛

21. روی چانه‌های خمیر را با یک پارچه یا حوله بپوشانید؛

22. به مدت 10 دقیقه منتظر بمانید تا خمیرها پف کنند؛

23. یک سطح صاف مانند میز را انتخاب کنید و روی آن را مقداری آرد بپاشید؛

24. پس از گذشت 10 دقیقه چانه‌های خمیر را با کمک وردنه روی میز پهن کنید؛

25. خمیر را با قالب مناسب، قالب‌گیری کنید؛

26. 1 عدد تخم‌مرغ را بشکنید و زرده آن را جدا کنید؛

27. زرده تخم‌مرغ را با استفاده از قلم‌مو به خمیرها آغشته کنید؛

28. 70 گرم کنجد را روی خمیرها بپاشید؛

29. روی سینی فر یک عدد کاغذ روغنی قرار دهید یا با کمک مقداری کره، آن را چرب کنید؛

30. خمیرهای نان را روی سینی فر قرار دهید؛

31. فر را روشن کنید و در دما 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید؛

32. سینی فر را در طبقه وسط فر قرار دهید؛

33. مدت 15 دقیقه منتظر بمانید تا نان‌ها پخته شوند؛

34. پس از پختن نان‌ها سینی را از فر خارج کنید، سپس منتظر بمانید تا نان‌ها خنک شوند؛

35. مقداری کره ذوب کنید؛

36. نان‌های شیرمال را با استفاده از قلم‌مو به کره ذوب شده آغشته کنید.

اگر علاقه‌مند به یادگیری و آموزش نان‌های دیگری هم‌چون نان باگت هستید، به مقاله طرز تهیه نان باگت که از قبل برای شما آماده کردیم، مراجعه کنید تا این نان را  در خانه برای اعضا خانواده خود بپزید.

ترفندهای کلیدی در اموزش نان شیرمال

نان شیرمال جز نان‌های پرطرفدار است.

همان‌طور که در ابتدا مقاله هم خدمت شما گفتیم، نان‌هایی مانند شیرمال، سنگک و نان روغنی یک انتخاب بسیار خوب برای صرف صبحانه هستند؛ بنابراین نان شیرمال را حتما امتحان کنید. همچنین برای اطلاعات بیشتر درباره طرز تهیه نان روغنی به مقاله‌ای که از قبل آماده کردیم، مراجعه کنید تا با دستورالعمل آن به صورت کامل آشنا شوید.

1. 100 گرم کشمش پلویی را به مدت 3 ساعت درون آب قرار دهید تا خیس بخورد، سپس در طرز تهیه نان شیرمال خانگی از آن استفاده کنید؛

2. یک پنجم پودر وانیل در طرز تهیه شیرمال استفاده کنید؛

3. به جای پودر وانیل از 2 الی 3 قطره اسانس وانیل در طرز تهیه شیرمال استفاده کنید؛

4. حدودا 25 دقیقه قبل از درست کردن نان شیرمال، مواد اولیه را از درون یخچال خارج کنید تا با دما محیط یکسان شوند؛

5. نصف قاشق چای‌خوری هل را با کمک آسیاب پودر کنید، سپس پودر هل را در پخت نان شیرمال استفاده کنید؛

6. مقداری زعفران را با آب جوش مخلوط کنید و منتظر بمانید تا دم بکشد، سپس از زعفران دم کرده برای پخت نان شیرمال استفاده کنید؛

7. در طرز تهیه نان شیرمال بدون خمیر مایه از 2 قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر استفاده کنید؛

8. اگر می‌خواهید نان شیرمال طعم شیرین‌تری داشته باشد، از مقدار شکر بیشتری استفاده کنید، میزان اندازه شکر کاملا به ذائقه شما بستگی دارد؛

9. شیر و آبی که در طرز تهیه نان شیرمال خانگی استفاده می‌کنید، باید گرم باشد؛

10. 1 قاشق چای‌خوری پودر دارچین در پخت نان شیرمال استفاده کنید تا عطر و طعم خوبی داشته باشد؛

11. برای درست کردن نان شیرمال خرمایی، از 9 عدد خرما بدون هسته استفاده کنید؛

12. برای پخت نان شیرمال شکلاتی از مقداری شکلات آب شده یا شکلات خرد شده استفاده کنید؛

13. در طرز تهیه نان شیرمال بدون خمیر مایه از 3 قاشق غذاخوری گلاب استفاده کنید؛

14. به جای شکر می‌توانید از پودر قند استفاده کنید؛

15. از 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت در طرز تهیه نان شیرمال بدون خمیر مایه، استفاده کنید.

از اینکه تا پایان مقاله ما را همراهی کردید بسیار خرسندیم؛ اگر شما جز افراد علاقه‌مند به شرکت در دوره‌های تخصصی پخت انواع نان هستید، دوره آموزش نان بیک آکادمی برای شما بسیار مناسب است. لطفا برای اطلاعات تکمیلی درباره نحوه برگزاری کلاس‌ها با تیم پشتیبانی ما در بیک آکادمی تماس بگیرید تا شما را بهتر راهنمایی کنند.