طرز تهیه جوجه کباب فوق العاده خوشمزه

جوجه کباب یکی از کباب‌های بسیار لذیذی است که جزء غذاهای سنتی کشور ما محسوب می‌شود. این غذا پای ثابت سفره‌های ایرانی است که در انواع مجالس و دورهمی‌های دوستانه و خانوادگی این غذا را سرو می‌کنند. این غذا خوشمزه بسیار سریع آماده می‌شود به همین دلیل هم اکثر کسانی که اهل پیک نیک هستند این غذا را می‌پسندند. لطفا تا پایان مقاله همراه ما باشید تا طرز تهیه جوجه کباب فوق العاده خوشمزه ایرانی را به شما آموزش دهیم.

آماده‌سازی مواد جوجه کباب

آماده‌سازی جوجه کباب بسیار آسان است.

1: 1 کیلوگرم فیله مرغ تهیه کنید.

2: فیله‌های مرغ را به خوبی بشویید و خرد کنید.

3: مقداری زعفران آماده کنید.

4: زعفران را با مقداری آب جوش مخلوط کنید.

5: منتظر بمانید تا زعفران دم بکشد.

6: از زعفران دم کشیده 7 قاشق چای خوری به فیله‌های مرغ اضافه کنید.

7: فیله‌های مرغ را به خوبی با زعفران مخلوط کرده و سپس با دست ورز بدهید.

8: 3 عدد  پیاز را پوست بگیرید و بشویید.

9: پیازها را با چاقو خرد کنید. (نگینی)

10: مقداری نمک به فیله‌های زعفرانی اضافه کنید.

11: مواد را مجددا با دست ورز بدهید.

12: 1 قاشق چای خوری زردچوبه به ترکیب اضافه کنید.

13: 1.5 قاشق چای خوری پودر پاپریکا به مخلوط اضافه کنید.

14: 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه به مخلوط اضافه کنید.

15: 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز به فیله‌های مرغ اضافه کنید.

16: 2 عدد فلفل دلمه‌ای‌ را بشویید.

17: فلفل‌های دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد کنید.

18: 5 قاشق چای خوری ماست به مخلوط اضافه کنید.

19: مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.

20: روی ظرف سلفون بکشید و داخل یخچال قرار دهید. (1 ساعت)

21: پس از گذشت 1 ساعت ظرف را از درون یخچال خارج کنید.

22: 5 قاشق چای خوری روغن زیتون به فیله‌های مرغ اضافه کنید.

23: مجددا مواد جوجه کباب را با هم به خوبی ورز دهید.

24: مواد جوجه کباب را مجددا داخل یخچال قرار دهید. (5 ساعت)

25: پس از گذشت 5 ساعت مواد جوجه کباب را از یخچال خارج کنید و با 60 گرم کره مخلوط کنید.

26: فیله‌های مرغ را به سیخ بکشید و روی منقل قرار دهید تا پخته شود.

ترفندهای کاربردی در مواد خواباندن جوجه کباب

فیله مرغ، زعفران و پیاز جزء مواد اصلی جوجه کباب هستند.

1: تکه‌های فیله مرغ را بسیار بزرگ انتخاب نکنید.

2: می‌توانید مقدار زعفران را کمتر یا بیشتر کنید.

3: هنگامی که قصد خرید فیله مرغ دارید به خوبی گوشت مرغ را چک کنید که دچار کبودی و خون مردگی نباشد.

4: مرغ‌‌هایی که خیس و مرطوب هستن را خریداری نکنید.

5: ماستی که در طرز تهیه جوجه کباب فوق العاده استفاده می‌کنید بهتر است چکیده باشد.

6: می‌توانید مقداری سس خردل هم به مواد جوجه کباب اضافه کنید.

7: می‌توانید از سس مایونز به جا روغن زیتون و ماست استفاده کنید.

8: مقداری پودر زنجبیل هم در طرز تهیه جوجه کباب استفاده کنید.

9: از اضافه کردن بیش از حد آبلیمو به مواد جوجه کباب خودداری کنید در غیر این صورت جوجه کباب سفت می‌شود.

10: ماستی که در مواد خواباندن جوجه کباب استفاده می‌کنید نباید ترش باشد.

11: می‌‌توانید مقداری سس مایونز را با مقداری ماست چکیده مخلوط کرده و به مواد جوجه کباب اضافه کنید.

12: فلفل دلمه‌ای‌های رنگی را در اندازه‌های درشت خرد کنید و همراه با مواد جوجه کباب به سیخ بکشید و کباب کنید.

13: می‌توانید پیازها را درشت خرد کنید تا همراه با جوجه کباب آن را بپزید.

14: اضافه کردن بیش از حد آبلیمو باعث می‌شود که طعم جوجه کباب شبیه به جوجه ترش شود.

15: از مقداری ماست موسیر به جای ماست چکیده استفاده کنید، موسیر طعم بسیار خوبی به جوجه کباب می‌دهد.

16: چند عدد حبه سیر را خرد کنید و با مواد جوجه کباب مخلوط کنید.

17: می‌توانید روغن زیتون را همزمان با همه مواد اضافه کنید.

18: از موادی که فیله‌های مرغ در آن طعم‌دار کردید روی فیله‌های مرغ بریزید و کباب کنید.

19: مقداری سماق به مواد جوجه کباب اضافه کنید.

20: مقداری رب گوجه فرنگی، سیر و روغن زیتون را باهم مخلوط کنید و جوجه کباب را داخل آن بخوابانید.

21: زعفران را حتما قبل از اضافه کردن پیاز به فیله‌های مرغ اضافه کنید.

22: اضافه کردن خامه هم ایده بسیار خوبی است که باعث خوش طعم شدن جوجه کباب می‌شود.

23: اگر طعم پیاز را دوست دارید، به جا خرد کردن حتما پیاز را رنده کنید تا طعم پیاز به خرد فیله‌های مرغ برود.

فوت و فن روشن کردن آتش برای تهیه جوجه کباب

روشن کردن آتش از نکات مهم در آماده‌سازی و پخت جوجه کباب است.

درست کردن آتش یکی از نکات مهم و تاثیرگذار در آماده‌سازی جوجه کباب و کباب کوبیده است بنابراین طبق روش که برای شما در نظر گرفتیم عمل کنید تا نتیجه خوبی داشته باشید.

مواد مورد نیاز برای روشن کردن آتش

1. ذغال
2. کاغذ
3. چوب + برگ‌های خشک شده درختان
4. مواد سوختنی

مواد سوختنی: از سه نوع ماده به عنوان مواد سوختنی می‌توانید استفاده کنید؛ نفت، چوب، ژل آتش‌زا. اینکه کدام ماده را به عنوان مواد سوختنی انتخاب کنید کاملا به شما بستگی دارد اما ما به طور مختصر خدمت شما توضیح می‌دهیم تا بهتر تصمیم بگیرید.

ویژگی‌های سوخت چوب

• کاملا در دسترس است و به آسانی می‌توانید چوب پیدا کنید.
• استفاده از چوب هیچ هزینه‌ای برای شما ندارد.
• میزان حرارت و گرما پایینی تولید می‌کند.
• طولانی بودن زمان سوخت.

ویژگی‌های سوخت نفت

• میزان حرارت و گرما بالایی دارد.
• در دسترس نیست و پیدا کردن آن زمان‌بر است.
• استفاده از آن توصیه نمی‌شود زیرا بسیار خطرناک است علاوه‌بر آن بوی بسیار بدی هم از آن تولید می‌شود.
• کوتاه بودن زمان سوخت.

ویژگی‌های ژل سوختنی

• میزان حرارت و گرما بالایی دارد.
• استفاده از آن هیچگونه خطری ندارد و کاملا استاندارد است.
• در دسترس است و به راحتی پیدا می‌شود.
• کوتاه بودن زمان سوخت.

طبق توضیحاتی که خدمت شما ارائه کردیم؛ استفاده همزمان از چوب و ژل آتش‌زا بهترین انتخاب برای روشن کردن آتش و پخت جوجه کباب است.

1: ذغال‌ها را به صورت کوه روی هم بچینید.

2: مقداری از ژل آتش‌زا را به ذغال‌ها اضافه کنید.

3: منتظر بمانید تا ذغال‌ها خیس بخورند. (6 دقیقه)

4: مقداری چوب و خاشاک اضافه کنید.

5: یک عدد کاغذ را آتش زده و روی ذغال‌های آغشته به ژل آتش‌زا بیندازید.

نکته: از فندک و کبریت برای روشن کردن ذغال استفاده نکنید زیرا این دو وسیله بسیار خطرناک هستند بهترین وسیله همان کاغذ است.

6: منتظر بمانید تا ذغال‌ها گداخته شوند سپس با بادبزن آن را باد بزنید.

لطفا نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال کنید و اگر علاقمند به شرکت در دوره‌های پخت انواع کباب هستید، هماهنگی‌های لازم را با تیم پشتیبانی بیک آکادمی انجام دهید.