سریع‌ترین راه برای طرز تهیه کروسان

کروسان یک نوع شیرینی و نان است که علاوه‌بر اینکه به عنوان عصرانه می‌توانید این نوع نان را میل کنید، جایگزین خوبی برای وعده‌های صبحانه  هم به شمار می‌رود. این نوع نان، ایده بسیار خوبی برای پذیرایی از مهمانان در مجالس بزرگ است. همچنین با طرز تهیه کروسان می‌توانید این نان را به عنوان تغذیه مدارس در طول سال تحصیلی برای بچه‌ها آماده کنید. پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه کروسانت را به شما آموزش دهیم.

با طرز تهیه کروسان آشنا شوید

با استفاده از خمیرهای آماده، مانند یوفکا هم می‌توانید کروسان درست کنید.

شاید تصور کنید که آماده‌سازی و طرز تهیه کروسان به خصوص خمیر آن کار بسیار سختی باشد و زمان زیادی برای درست کردن آن باید صرف کنید، اما این تصور کاملا اشتباه است! برای دست کردن کروسان به راحتی با انجام دستورالعملی که برای شما در نظر گرفتیم، می‌توانید این نان بسیار خوشمزه را درست کنید. البته شایان ذکر است که می‌توانید از خمیرهای آماده یا خمیر یوفکا که برای درست کردن باقلوا خانگی نیز استفاده می شود هم برای طرز تهیه کروسانت استفاده کنید، که خب ایده بسیار خوب و راحتی است. اما ما به شما پیشنهاد می‌کنیم صفر تا صد مراحل آماده‌سازی این نان خوشمزه را خودتان انجام دهید تا یک نان خانگی سالم و مفید را تهیه کنید. شک نکنید که پس از شروع به آماده‌سازی این نان، از درست کردن آن بسیار لذت می‌برید.

1: برای طرز تهیه کروسان ابتدا باید 600 گرم آرد را الک کنید.

2: آرد الک شده را درون یک کاسه بریزید.

3: 160 گرم آب را به آرد اضافه کنید.

4: 160 گرم شیر را به آرد اضافه کنید.

5: 13 گرم خمیر مایه اضافه کنید.

6: 15 گرم نمک و 2 عدد زرده تخم‌مرغ هم به مخلوط اضافه کنید.

7: 60 گرم کره به مخلوط اضافه کنید.

8: ترکیب به دست آمده را با همزن برقی به مدت 3 الی 4 دقیقه هم بزنید.

9: خمیر را درون یک بشقاب قرار دهید و کف ظرف را چرب کنید.

10: روی خمیر را با سلفون بپوشانید.

11: خمیر را به مدت 24 ساعت درون یخچال قرار دهید.

12: مقداری کره را با کمک یک چاقو به قطعات کوچک تقسیم‌بندی کنید.

13: به کره‌ها مقداری آرد اضافه کرده و سپس با هم مخلوط کنید.

14: 2 عدد کاغذ روغنی تهیه کنید.

15: مخلوط کره و آرد را بین کاغذهای روغنی قرار دهید.

16: با وردنه کره‌ را صاف کنید.

17: کره‌هایی که با وردنه صاف کردید را داخل فریزر قرار دهید. (2 الی 3 ساعت)

18: پس از 24 ساعت خمیر را از درون یخچال بیرون بیاورید.

19: خمیر را روی یک سطح صاف پهن کنید.

20: با وردانه خمیر را صاف کنید. (ضخامت خمیر 1 سانتی‌متر)

21: ورقه کره را وسط خمیر قرار دهید.

22: گوشه‌های خمیر را تا کنید تا کره دیده نشود. ( مانند پاکت نامه)

23: خمیر را 40 دقیقه درون یخچال نگهداری کنید.

24: بعد از گذشت 40 دقیقه خمیر را از یخچال خارج کنید.

25: خمیر را با وردنه مجددا پهن کنید.

26: خمیر را به صورت مثلثی برش بزنید.

27: مقداری شکلات چیپسی تهیه کنید.

28: شکلات‌های چیپسی را وسط هر مثلث بریزید.

29: هر مثلث را به صورت رولی ببندید.

30: فر را روشن کرده و در دما 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.

31: مدت 20 الی 25 دقیقه منتظر بمانید تا کروسان‌ها آماده شوند.

ترفند مهم در طرز تهیه کروسان

از مربا، گردو یا کشمش در درست کردن کروسانت استفاده کنید.

نان کروسان که نام دیگر آن کروسانت است یک نان بسیار خوشمزه اتریشی است که فرم آن شبیه به هلال‌ ماه است. همانطور که خدمت شما گفتیم ریشه این نوع نان اتریش است ولی برای اولین بار در کشور فرانسه بسیار مورد توجه قرار گرفت، به طوری که جزئی از وعده صبحانه مردم این کشور شد.

1: اگر به شکلات چیپسی دسترسی ندارید می‌توانید از شکلات تخته‌ای استفاده کنید و با چاقو آن را خرد کنید.

2: می‌توانید به جا شکلات از مرغ، کالباس خانگی، گردو، کشمش و … در طرز تهیه کروسان استفاده کنید.

3: از انواع مربا هم برای پر کردن داخل کروسان می‌توانید استفاده کنید.

4: اگر طعم وانیل را دوست دارید می‌توانید مقداری وانیل در طرز تهیه کروسانت استفاده کنید.

5: اگر به شیر دسترسی ندارید می‌توانید از مقداری شیر خشک در طرز تهیه نان کروسان استفاده کنید.

6: با استفاده از یک خلال دندان حباب‌هایی که در خمیر کروسان ایجاد شده است را از بین ببرید تا پس از پخت در لایه‌ها کروسان حباب‌های هوا مشاهده نکنید.

7: زمانی که مرحله آخر یعنی پیچاندن خمیرهای کروسان را انجام می‌دهید حتما باید خمیر سرد باشد.

8: زمانی که خمیر را با کمک وردنه پهن می‌کنید، حتما وردنه را آرد پاشی کنید.

9: سطحی که برای پهن کردن خمیر کروسان انتخاب کردید را هم حتما آردپاشی کنید.

10: اگر دوست دارید یک کروسان دانمارکی درست کنید، در طرز تهیه نان کروسان مقداری هل و جوز هندی اضافه کنید.

11: برای اینکه لبه‌های نان به صورت پاکتی رو هم قرار بگیرند با مقداری آب لبه‌های خمیر را مرطوب کنید.

12: اگر متوجه شدید که خمیر کروسان سرما خود را از دست داده و در حال گرم شدن است، فورا آن را درون یخچال بگذارید تا خنک شود.

13: می‌توانید از پنیر یا خرما بدون هسته هم، در طرز تهیه نان کروسان استفاده کنید.

14: در اضافه کردن مواد اولیه زیاده‌روی نکنید تا نتیجه‌ نهایی خوبی داشته باشید.

15: مواد را بیش از حد با هم مخلوط نکنید تا نان کروسان شما سفت نشود.

16: یکی از دلایلی که باعث می‌شود نان کروسان خشک و سفت شود، زیاده‌روی در استفاده از آرد یا آب است.

طرز تهیه کروسانت یک تجربه بسیار لذت‌بخش در آشپزی است که قطعا پس از آماده‌سازی این نان‌های لذیذ و خوشمزه، از نتیجه‌ای که به دست آوردید هیجان‌زده می‌شوید. این نوع نان یک انتخاب خوب برای صبحانه کودکان و نوجوانان است که به خوردن صبحانه ترغیب شوند؛ علاوه‌بر آن کودکان این نوع نان را بسیار دوست دارند، پس همین حالا طبق دستورالعملی که تهیه کردیم نان‌های کروسان را آماده کنید. همچنین اگر مایل به شرکت در دوره پخت نان هستید، می‌توانید این هنر را در کلاس‌های بیک آکادمی به صورت پیشرفته دنبال کنید.