مواردی که هنرجو در این دوره آموزش می گیرد:
سالاد کاب با استيك مرغ و كروتان (cobb salad)
سالاد مديترانه اى بادمجان به همراه گوجه و آويشن (aubergine and tomato salad)
سوشى سالاد با ماهى سمن پُچد و جلبك (sushi salad)
سالاد جوانه بلنچ (بلانچ) شده و خيار كُره اى (sprouts and cucumber salad)
سالاد زيتون و گوجه خشك با پياز كاراملى و استيك فيله گوساله (mediterranean olive abd sun dried tomato salad)
سس دانه خردل
وينگرت ترخون
مايونز زنجفيلى با کره بادام زمینی
كانديمنت پيازچه و لایم با روغن کنجد
سس انار و زيره با اورگانو
دوره هایی که خانم مریم زمردی برگزار میکنند به هیچ وجه رسپی محور نبوده و شما با یادگیری اصطلاحات صحیح، تکنیکهای متعدد، روش های صحیح پخت و … به همراه چند نمونه رسپی پایه، میتوانید با خلاقیت شخصی، رسپی های متعددی را خلق کنید.
شما در اين دوره، از ملل مختلف تركيب ها و مزه هاى اصيل را تجربه خواهيد كرد. بنا را بر اين گذاشته ايم تا با آموزش اصولى تركيبها در بشقاب سالاد، با اضافه كردن پروتئين هاى حيوانى يا گياهى، مبتنى بر سليقه شخصى خود، بشقاب‌های متعددى را خلق كنيد که حکم غذای اصلی را داشته باشند. تکنیکهای صحیح پخت استیک فیله گوساله و مرغ و همچنین پُچ کردن فیله سمن، از جمله آموزش های این دوره میباشد.
در این ورکشاپ شما با یادگیری چند مدل سس، کاندیمنت و وینگرت، هم با تفاوت این موارد آشنا خواهید شد و هم میتوانید مزه ها را کاملا شخصی سازی کنید.
